内外专家学者密切关注，并给予了很项目概况项目建设名称焉耆绿洲吨葡萄酒庄建设项食内，我国葡萄酒人均消费量将逐年提高，葡萄酒市场前景十分广阔，商机在握。四葡萄酒酿造工艺与设备选型葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进酒堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色庄园高档葡萄酒。工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效摄取葡萄中营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。采用量贩式迭加澄清技术。微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效保持产地葡萄特有风味特征。三设备选型按照酒堡酒技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在台设备上。除梗率大于，生产能力吨小时。发酵罐。采用不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。螺旋压榨机。生产能力吨小时。压榨渣手攥后能散开。过滤设备。板框过滤机，生产能力吨小时。真空灌装机。生产能力瓶分钟。打塞机。生产能力瓶小时。热封帽机。生产能力瓶分钟。备注除梗破碎机压榨机选用国产设备天津科技大学研究制造酒堡酒专用过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用进口设备意大利进口发酵罐，储藏罐等设备，就地加工组装。五吨干红葡萄酒生产成本预算见表表吨干红葡萄酒生产成本预算序号名称单位数量单价元总价万元备注酒葡萄吨吨辅料水电费研发费管理费管理技术人员工资和各项费用人工工资工天元构和饮食习惯不同，我国葡萄酒人均消费量与世界葡萄酒人均消费量升相比，差距较大。但是随着传统饮酒习惯逐渐改变和葡萄酒保健价值被人们广泛认识，在今后年内，我国葡萄酒人均消费量将逐年提高，葡萄酒市场前景十分广阔，商机在握。四葡萄酒酿造工艺与设备选型葡萄酒酿造，采用传统工艺现代学科技术，选用国内外先进酒堡专用设备，立足于精小特奇，酿造出具有地域特色庄园高档葡萄酒。工艺流程葡萄分选除梗破碎浸渍发酵酵母分离自流汁苹乳发酵酵母压榨压榨汁原酒陈酿澄清冷冻除菌灌装瓶贮包装二工艺特点采用庄园场地葡萄园具有地域特色品种葡萄，经过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效摄取葡萄中营养成分，香气物质，色泽及优质单宁。采用重力法控温，活性干酵母发酵工艺。采用量贩式迭加澄清技术。微型保鲜库冷冻快熟工艺。除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效保持产地葡萄特有风味特征。三设备选型按照酒堡酒技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机设备总投资七项目土建工程投资概算见表三表三土建工程投资概算单位平方米元万我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好随着我国经济不断发展，人们生活水平不断提高，国民饮食结构逐步向保健营养方面发展。葡萄酒保健作用逐步被人们所认识，特别是优质中高档葡萄酒正逐步被人们所认可，葡萄酒消费量日益增加，以每年速度增长。年我国人均葡萄酒消费量为升，年增加到升，而到年已达到升以上，预计到年将接近升，到年可达到升。由于我国食品结构和饮食习惯不同，我国葡萄酒人均消费量与世界葡萄酒人均消费量升相比，差距较大。但是随着传统饮酒习惯逐渐改变和葡萄酒保健价值被人们广泛认识，在今后葡萄及其加工产品提供科技支撑能力，提高产品附加值，开拓产品销售市场，进步增加经济效益。拟建立吨规模葡萄酒庄，引进科技含量高酒堡酒工艺技术，酿造出焉耆盆地戈壁地特色葡萄酒，为焉耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。三立项依据与优势焉耆盆地具有生产酿酒葡萄生态优势焉耆盆地是酿酒葡萄生长黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山南麓，塔里木盆地北缘，为南北疆过渡要塞，也是南北疆气候交错地带，北纬太阳年辐射总量随纬度增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量重要因素，也是造成各地气候差异最基本因素。据考证，世界大部分葡萄园分布在北纬之间，特别是北纬是葡萄生长黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。焉耆盆地气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄生长。热量充足光照强。焉耆盆地年平均气温‴，‴活动积温在‴‴焉耆县‴之间。月三个月平均气温为‴，月份平均气温为‴，有利于干型酿酒葡萄糖度积累和保持较高酸度无霜期在天