，是银杏科银杏属唯生存种，在距今亿年历史，故有活化石之称，是我国特有老树种之。近年来，由于其独特药理作用，不仅德国美国和瑞士等国家开始引进我国银杏进行种植，而且国内也开始大面积种植。银杏是药食同源食品，银杏及其制品对人类各组织器官特别是对人类健康影响最重心脑血管疾病具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。现代医学研究证明，银杏能清除体内自由基降低氧化压力调节血压和血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆症及神经系统疾病。银杏种核白果营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老强身健体养生保健最佳食品。银杏果在我酮银杏内酯等功效成分确保功能有效前提下调整口感必须尽可能除去银杏酸银杏酚氢氰酸等毒性成分保障食用安全必须解决好银杏油脂氧化变质，确保银杏及其制品贮存稳定性，同时开发银杏油功能保健食品。所有这些必须，都必须通过银杏功能食品深加工开发才能解决，银杏功能食品加工开发是实现银杏营养功效价值必由途径。让银杏功能食品真正走进千家万户，让银杏这宝贵财富，真正服务于人类健康。功能食品是二十世纪食品发展方向人类对食品要求，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足以后，就希望所摄入食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能食品。这不仅仅是种时尚，更重要是体现了人们消费知识与价值观念更新。着眼于我们这个世界，空气和水源等污染现象严重加剧，各种恶性疾病如恶性肿瘤心脏病动脉硬化等发病率上升与饮食习惯和营养过剩有关各种富贵病如肥胖三高等发病率上升且趋向于年轻化人口老龄化，这些事实都刺激着人们更加关注自身健康。因此，目前国际市场上掀起了股功能食品研究与生产热潮，很多专家学者认为它将成为世纪主导食品。随着我国经济不断发展，人民生活水平不断提高，文明病发病率也相应增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂高血压病人亿多，人们对食品需求不再是温饱，而是具有保健作用和营养功能食品，人们对高档营养功能食品消费能力也在提升而另方面，环境污染饮食生活状态恶化及社会压力等多种因素产生，都促使消费者更重视健康与养生之道人口结构老龄化日渐突出，从另个角度促使在预防保健上提高花费消费群不断增长。如此，营养功能食品发展空间随着科技进步发展得以不断延伸。因此，科学健康发展追求生命质量已成为世纪主题。当今社会消费趋势逐渐进入享受消费阶段，享受消费阶段重要特征就是需求日趋功能化，而营养健康是其大势所趋。我国食品已经进入功能化时代，营养功能食品也已成为潜力钱力无穷重要产业，诸如保健酒兴起奶粉添加营养元素液态奶添加铁锌钙饼干添加铁锌钙与维生素等等就是证明。银杏功能食品产业化前景十分诱人据中国卫生报报道中国已成为心脑血管病高发区，年龄从岁左右提前到岁左右，每年有万人发病，万人有高血脂症等心脑血管病症状，因此，提早预防与提前治疗是中老年人当务之急。在发达国家，银杏叶制品销售额，已居医药保健品市场销售额第名，美国每年银杏叶制品营业额超过亿美元，因而，银杏叶制品是去病强身有益人体健康理想天然药品和保健食品。银杏功能食品具有增加脑血液流量降低脑血管阻力改善脑血管循环功能保护脑细胞免受缺血损害扩张冠状动脉防止心绞痛及心肌梗塞抑制血小板聚集防止血栓形成清除有害氧化自由基提高免疫能力防癌抗衰等功能，特别对三高人群保健功效显著，产品食用方便快捷，安全无毒副作用，必将具有广阔市场，其国际国内市场必定十分广阔，产业化前景十分诱人。市场运作手段功能原料市场认知认可接受有个过程，功能原料市场推广必须要走粉银杏粉专用调配粉无油哈味速溶保质期年以上银杏蛋白粉蛋白质含量以上，保质期年以上银杏油银杏油粉保质期个月以上发芽糙米粉发芽糙米胚芽粉米胚芽粉小麦胚芽粉米糠油粉小麦胚芽油粉休闲营养食品银杏清汁饮料银杏固体饮料银杏晶银杏泡腾片三餐主食功能食品银杏豆奶粉以银杏粉为主要原料复合蛋白营养食品银杏复合麦片以银杏粉为主要原料方便营养食品银杏营养餐餐桌功能食品银杏方便粥银杏营养八宝粥可微波碗装营养早餐方便快餐银杏发芽大豆发芽花生发芽糙米麦仁等银杏奶酒发酵型银杏复合面粉挂面心脑血管疾患三高人群保健食疗餐家庭健康糖糖尿病人餐桌糖功能型营养食品银杏粉营养冲剂心脑血管疾患三高人群保健银杏粉发芽糙米胚芽粉学生中老年功能食品改善记忆，防老年痴呆保健食品营养素补充剂快速拿批文，投资少，风险少银杏粉发芽糙米胚芽粉改善