（定稿）优质肉牛养殖和深加工基地项目立项分析评估建议书（完整版）

据国内外农业发达地区成功经验证明，当畜牧业形成产业化后，使其与种植业产值之比为左右时，农业产业才能达到结构最优化效益最大化，种植业和畜牧业相得益彰，这要求畜牧业要从传统生产型向现代产业化型转变，从粗放型向集约型转变，从地产地销为主畜产品购销体制向培育市场放开经营搞活流通和贸易多元化转变。

通过系列开拨肉牛基地，引导千家万户农民进入日益发展市场，提高组织化程度，推进生产经营规模化发展，实行种养加产供销内外贸牧科教等体化，用产业化推动畜牧业向高产优质高效发展。

三项目建设必要性安徽位于我国中西部，是中原肉牛带重要组成部分，也是十五规划期间国家支持发展重点地区。

近年来，安徽省各级政府对发展畜牧业特别是养牛业十分重视，将畜牧业作为安徽省贫困落后山区农民脱贫致富主导产业。

省政府先后出台了关于加快发展畜牧业若干问题决定和关于加快农村经济和农业发展意见等政策性措施。

宽松政策环境极大地调动了广大农民养牛积极性，养牛业得到了迅速发展，到年全省存栏肉牛已达万头，全年出栏牛万头，牛肉产量万吨。

养牛业已经成为振兴农村经济增加农民收入重要途径。

项目区农村历来具有养牛传统习惯，经过近年来大力发展，已经具有定群众基础和成熟配套技术，并形成了以皖北黄牛为代表全国重要优质牛主产区。

特别是皖北黄牛与国外引进西门塔尔夏洛莱利木赞等肉牛品种杂交，其后代产肉性能明显提高。

据实验测定，西本杂代在放牧条件下，其初生重月龄月龄体重，净肉率分别比本地牛提高和，月龄育肥牛日增重可达克以上，已接近世界肉牛品种增重水平。

另据有关部门进行黄牛育肥及屠宰测定，以安徽北部牛为代表黄牛牛肉品质，已达到世界公认肉用品种牛，并且品质远远优于国内其他黄牛。

但是近年来我省优质黄牛优势没有得到充分发挥，由于屠宰加工严重滞后于养殖业发展，致使全省相当部分优质肉牛以活畜廉价出售，现有屠宰加工大部分由农民自由进行，工艺技术落后，屠宰量低，没有形成规模。

即使有定规模屠宰厂，也只是进行简单屠宰，高档次部位肉没有得到有效开发，产品档次低品种单调，优质肉牛高附加值难以实现，严重影响了农民养牛积极性。

为了充分开发我省优质黄牛资源，变资源优势为商品优势，走产供销体化产业化发展道路，建设现代化规模化肉牛饲养及屠宰加工企业是十分必要。

第三章市场分析及预测市场需求分析随着改革开放不断深入，市场经济不断发展，任命物质生活水平不断提高，膳食结了国家级和省部级重大科研成果奖项在牛羊冷冻胚胎移植胚胎分割卵母细胞体外培养保存和怀胎移植等方面研究取得重大进展，是全国农业基础研究十强研究所之。

第二章项目建设背景可行性与必要性项目建设背景党十六大提出了建设小康社会宏伟目标。

要实现全面建设小康社会奋斗目标，重点在农村，关键在农民，难点在增收。

改革开放年，畜牧业已成为农村经济支柱产业，农民增收重要途径和国民经济新增长点。

加快畜牧业发展，必将为全面建设小康社会尤其是农村小康建设重要支柱产业。

根据安徽省宿州市奶业发展规划，结合我县资源优势，搞好绿色养殖示范带建设，发展绿色肉业生产将是促使我县畜牧业向优质化产业化发展关键，对全县畜牧业发展将起到巨大示范带动作用。

安徽省萧县黄牛无论是役用还是食用，在国内都是属于牛类中优良品种。

在食用方面，因其脂肪含量低，蛋白质含量高，并富含钙锌硒等无机盐，是种深受人们欢迎美味佳肴和强身滋补佳品。

改革开放以来，随着人民生活水平不断提高，人们食肉结构也发生了较大变化，牛肉以其味道鲜美，营养丰富，喜食人日益增多，食用量逐年加大，市场上牛肉供不应求，价格累累上涨。

目前，我县内黄牛养殖多是家庭牧养形式，这种牧养形式受草原面积所限，难以形成较大生产规模，生产数量非常有限。

因此，随着牛肉食用量逐年加大，市场上供求矛盾也越来越突出。

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