和贸易主要区域，同时地处中原，具有地理经济产业和信息比较优势。与相邻山东河北安徽江苏陕西等都是我国小麦主产区，这些地区小麦加工业稳定和发展，直接关系到我国社会经济发展和腾飞。因此，本工程研究中心建立具有广阔市场前景和极好产业关联度。在我省组建方便食品加工工程技术研究中心具有天时地理人和优势，必将对我省乃至全国小麦方便食品工业发展起到强有力推动作用。二国内外发展趋势及国内省内需求状况国内外技术发展水平与差距安全健康美味方便是二十世纪食品工业发展基本要求，对于作为主食小麦类方便食品工业发展更是如此。要做好这点，则必须打通小麦种植面粉加工及面制品现在产品开发方面，这也用粉分析，掌握了方便面用面粉质量特点市场上挂面质量调研，通过对种全国市场上挂面产品取样分析，对目前挂面质量水平有了综合性客观认识，为集团挂面市场定位奠定了技术基础和美资企业合作新型非油炸方便面生产技术研究已经成功开发出第三代非油炸方便面，该技术正在推广应用中和丹麦添加剂知名厂商合作研究速冻水饺添加剂功效研究已经结题。王春博士在加拿大农业部谷物研究中心工作和曼尼托巴大学学习期间通过对谷蛋白溶涨特性研究，建立了谷蛋白溶解指数法测定小麦品质，成功地解决了在小麦早代育种中由于缺乏小型快速品质鉴定方法而不能够鉴定小麦育种材料品质差异技术难题还对小麦蛋白质含量和组成对东方面条影响进行了系统研究，发现蛋白含量对面条色泽影响规律性，对比了国内外小麦制面特性差别。在国内外期刊上已发表学术论文篇，其中篇被收录。姓名卞科职称职务教授副校长学历硕士工作单位工业大学年龄中心职务总工个人业绩请附相关材料复印件中国粮油学会常务理事，省农业工程学会农产品储藏与加工分会副会长，省小麦研究会常务理事中国粮油学报编委会副主任，食品科技中国油脂科学编委。年硕士研究生毕业，年月年月在英国诺丁汉大学农学院作普通访问学者，年月年月在美国堪萨斯州立大学粮食科学与工业系高级访问学者。主要研究方向为是谷物化学粮食储藏学和粮食深度开发。出版著作部，发表研究论文余篇。主持或参加完成科研项目项，其中国家级项目项，省部级项目项。其中小麦蛋白质电泳特性研究获原国内贸易部科技进步二等奖主持完成国家自然科学基金资助课题淀粉粒表面蛋白与大米流变学特性关系研究参与完成九五国家重中之重科技攻关课题小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范主持完成九五国家重大科技攻关课题糙米系列食品开发作为子课题负责人完成九五国家重大科技攻关课题小麦精深加工技术研究与开发，该课题获省科技进步二等奖提高谷朊粉乳化性改性方法研究和解聚重聚与小麦面团性质及烘焙品质关系于年通过省鉴定，研究水平居国内领先。年获全国优秀教师荣誉称号，年被评为享受政府特殊津贴专家年被选拔为省跨世纪学术和技术带头人培养对象，年获省留学回国人员先进个人和留学回国人员成就奖，年被评为省优秀专家。已有仪器设备清单及总值仪器设备名称型号数量主要用途添置方式原值万元气相色谱质谱仪有机质构分析国内引进近红外光谱仪产品成分测定国内引进复合调味料小试线定制复合调味料开发国内购置布拉班德粉质仪小麦品质测定国内引进布拉班德拉伸仪小麦品质测定国内引进小型实验磨定制小型制粉挂面产量超过了万吨，年同比增长率达到了，年较年新增生产线条，处于快速上升阶段，多种工业化面制品快速发展，带动了专用粉市场繁荣。据有关部门预测，我国面粉大米大豆玉米油脂为基料方便休闲健康等工业化食品是我国未来食品主导产品，食品工业已连续年增长速度达到。在未来年，我国粮油食品工业比重将占整个食品工业以上，因此工业化面制品具有十分巨大社会需求和市场空间。目前无论是从理论还是到装备及工艺，我国从科研机构到企业现在还处在消化吸收和模仿阶段，而些符合我国人民生活习惯面制品工艺还不能工业化，比如石磨制粉技术和装备，工业化面条仿手擀技术和装备，新型非油炸方便面产品开发，调理工业仿老汤技术和装备等，这些都是本中心要解决和推广课题。省内需求状况十几年来，经过九五十五期间科技攻关以及系列项目成功推广实施，我省在小麦产后加工深加工和面制食品加工方面取得了较大发展，初步形成了以小麦为基础产业化链条。省面粉加工规模不断扩大。至年，面粉加工企业达多家，年实际加工能力多万吨，同时企业逐步向大型化方向发展，目前有以上大型粉