益。目前，生产吨蒜精油油可消耗吨鲜蒜，市场售价高达美元。要大力提高大蒜产业化水平，竭力提升大蒜产业层次，关键要开发高档无公害及有机大蒜产品，亟需建立批有机大蒜生产加工基地，利用科技成果优势，提高大蒜产业整体效益由于大蒜独特药用和保健功能，大蒜制品前景广阔，所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，高新技术可促使传统产业朝低耗高附加值方面发展。二项目概况项目名称大蒜多糖和大蒜精生产项目二项目建设单位个人三项目负责人邹雪四项目地址山东省安丘市大蒜生产区五项目建设内容及规模第阶段新建大蒜加工企业，建成年吨大蒜精油和吨大蒜多糖生产线。第二阶段再表乙醇体积对大蒜素产率影响编号萃取液浓度大蒜素含量乙醇加入量对大蒜素产率影响将脱毒大蒜加适量磷酸缓冲液捣成蒜泥，水浴，平均分成份然后按和，分别加入体积分数乙醇水浴，下减压蒸馏，然后检测获得物中大蒜素含量，结果见表。从表可以看出，乙醇加入量对大蒜素产率有很大影响，大蒜素产率随着料液比增加而逐渐升高，可是从到大蒜素提取率迅速增长，而从以后则增长比较缓慢了，这是因为随着料液比增加。大蒜素提取率最终会趋向于个极限值，这符合大蒜素在水相与有机相分配系数。考虑到原料与能耗多方面因素，大蒜加入乙醇提取效率最好，大蒜素含量为。表乙醇加入量对大蒜素提前量影响编号萃取液体积大蒜素含量萃取温度对大蒜素产率影响取去皮新鲜脱毒大蒜，平均分成份。分别加入适量磷酸缓冲液研碎，下水浴，然后分别加入体积分数乙醇于下萃取，下减压蒸馏，测出馏出物中大蒜素含量，结果见表。从表可以看出，大蒜素提取率随萃取温度升高而成递减趋势。这是因为温度越高，大蒜素越不稳定，转移到有机相大蒜素也就越少。当萃取温度为时，大蒜素提取率最高，含量达到。表不同萃取温度对大蒜素得率影响编号萃取液温度大蒜素含量萃取时间对大蒜素产率影响取去皮新鲜脱毒大蒜，平均分成份，分别加入适量磷酸缓冲液研碎，在条件，再分别加入乙醇于下分别萃取，和，减压蒸馏后测定萃取液中大蒜素含量，结果见表。从表可以看出，大蒜素提取率随萃取时间表现出先增后减趋势。这应当是萃取时间过短，生成大蒜素不能完全转移到有机相当中而时间太长，大蒜素又易转化为其它副产物。本实验证明当萃取时间为时，大蒜素提取率最高，达到。表不同萃取时间对大蒜素得率影响综上所述实验证明捣碎蒜泥在下，以乙醇作为萃取剂于编号萃取时间大蒜素含量下萃取蒜泥，大蒜素提取最高含量为结果与讨论通过对大蒜粗提，利用硫酸铵盐析法对进行初步纯化，并利用透析方法进行纯化，最后利用分光光度法对活性进行活性测定表明大蒜中活性平均值为，比活力为。通过绘制蔗糖标准曲线图可知，标准曲线为蔗糖浓度吸光值，相关性为。通过采用蒽酮比色法测定脱毒油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元管理费用预算元销售费用预算元增加元促进销售水电费预算元维修费用预算元其他费用元折旧费预算元租金元应收应付账款估算应收账款元应付账款元第四年产值预算生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。销售量估算公斤大蒜精油，吨大蒜多糖销售收入估算蒜精油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元管理费用预算元销售费用预算元水电费预算元维修费用预算元其他费用元折旧费预算元租金元成本费用合计元应收应付账款估算应收账款元应付账款元第五年产值预算生产吨蒜精油和吨大蒜多糖，可消耗吨鲜蒜。销售量估算公斤大蒜精油，吨大蒜多糖销售收入估算蒜精油元蒜多糖元蒜皮元蒜渣元合计元成本费用预算原材料成本预算元员工工资预算元包装费用预算元管理中可溶性多糖含量，结果显示大蒜中可溶性糖平均含量为。通过采用有机溶剂提取法，考察不同乙醇体积分数乙醇加入量萃取温度萃取时间对大蒜中大蒜素产率影响，结果显示当乙醇体积分数为，大蒜加入乙醇，萃取温度为，萃取时间为时，大蒜素提取率最高，达到。结论于苏