1、有固定店面的餐饮总数为家,其中有许可证的为家,无许可证的为家,即将转让的为家,获证率约为。在所有餐饮单位中大型企业家,中型企业家,学校食堂家,农家游家,绝大部分为小型餐饮单位,占全县餐饮单位总数的。从数据统计来看,我县餐饮单位基本呈金字塔状,塔顶端的大中型餐饮单位数量最少,中间部分为较为规范的小型餐饮单位,最底端则是数量庞大的流动性强从业人员不稳定设施设备缺乏自我管理水平低下的小小餐馆小吃店小饮品店小农家乐小食堂餐饮单位。存在的主要问题及原因分析数量众多布局分散,无证经营现象突出。随着城镇化的发展,生产生活节奏日益加快,对方便快捷的就餐需求越来越大,餐饮服务形式也呈现多样化发展,除较规范的酒店外,绝大多数是家常风味店特色小吃店休闲餐厅烧烤店大排档农家乐等管。

2、数为家,其中有许可证的为家,无许可证的为家,即将转让的为家,获证率约为。在所有餐饮单位中大型企业家,中型企业家,学校食堂家,农家游家,绝大部分为小型餐饮单位,占全县餐饮单位总数的。从数据统计来看,我县餐饮单位基本呈金字塔状,塔顶端的大中型餐饮单位数量最少,中间部分为较为规范的小型餐饮单位,最底端则是数量庞大的流动性强从业人员不稳定设施设备缺乏自我管理水平低下的小小餐馆小吃店小饮品店小农家乐小食堂餐饮单位。存在的主要问题及原因分析数量众多布局分散,无证经营现象突出。随着城镇化的发展,生产生活节奏日益加快,对方便快捷的就餐需求越来越大,餐饮服务形式也呈现多样化发展,除较规范的酒店外,绝大多数是家常风味店特色小吃店休闲餐厅烧烤店大排档农家乐等,而这些小型餐饮单位。

3、城区到几人十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户但绝大多数规模都不大,有两张桌子就组建个小餐馆,有几十包小食品几瓶酒几包糖果就能构成个小食杂店,有简单生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊,同时,很多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照,小作坊也未到监管部门实施备案管理,这给职能部门监管带来较大难度。是食品行业小散乱差问题凸显。食品行业作为般的服务业,普遍投入不大,技术含量偏低,尽管完全由市场竞争来选择,但由于缺乏政府的有效引导,普遍存在小散乱差等问题,缺乏有序的竞争力。除进行注册登记的餐饮服务单,总人口万,辖个乡镇处,个行政村,农村人口约万,由于社会经济发展相对比较落后,全县尤其是农村边远山区的餐饮服务业整体水平较低。据不完全统计,目前全。

4、时获知食品安全相关知识,食品安全意识低下。是普法教育未能跟上。在实际监管过程中,我们发现很多食品经营商家犯了法都不知自己触犯了法律,不知自己的行为是违法的,有的认为只要罚点款就能了事,这些都反映了普法教育和宣传力度远远没有跟上。部分经营户以经济利益为中心,对食品安全电子溯源索证索票进销货台账等管理制度思想认识程度不够,嫌麻烦,消极应付。有些消费者的自我保护意识不强,购买食品时不看生产日期保质期不看合格证不查证验证,发生消费纠纷时维权意识也不强。虽然我局每年都对食品从业人员进行食品安全相关法律法规知识培训,但部分食品从业人员责任心差,操作随意性大,与法律法规的规定相差甚远。存在食品安全问题原因分析我县食品安体水平较低。据不完全统计,目前全县有固定店面的餐饮总。

5、开透明的原则进行量化分级除此之外还将开展餐饮服务食品安全监管示范试点工作。通过制定标准广泛发动积极参与等形式评选出名餐饮示范企业,充分发挥示范店学校的引领带动和辐射作用,全面推动我县餐饮服务食品安全监管工作上新台阶,同时主动曝光批无证经营无证上岗卫生条件不符合要求且屡教不改的企业或摊主,使违法经营者无容身之地。关注群体聚餐,纳入重点管理。小食堂小餐桌及婚有关食品安全调查报告。是社会参与度低。现阶段是食品安全问题的集中爆发期,特别是部分制假售假窝点为躲避执法检查,隐蔽于居民小区采取非工作时间或夜里开工,紧紧依靠执法人员的日常巡查难以及时发现,劣质食品流入市场,食品安全隐患较大。食品经营缺乏有序竞争。是食品生产经营户分散不成规模。我县食品经营店分布范围相当广,。

6、理水平低下。是食品行业规范化程度低。我县现有食品生产经营户几乎都采用家族管理,家庭中不同的成员在食品生产经营不同环节担当不同角色,控制着原材料采购生产加工出厂销售各个环节,在实际操作中不严格遵守操作规程,主要依靠经验,随意性较大,不能从源头保证产品质量安全。是食品行业标准化程度不高。食品生产企业虽然都制定相应的产品执行标准及管理制度,但是在实际检查中发现企业受文化素质成本等各方面的影响,不能按照既定的标准和制度严格实施,主要表现在食品生产从业人员工作服鞋帽穿戴随意购销记录不全面食品添加剂采购及使用记录时有时无产品出厂检验更是形同虚设,同时生产企业食品安全管理人员缺乏,对食品安全的重要性认识不足,食品安全风险较大。食品安全监管手段平庸。是执法监管各自为政。食。

7、常抱着省钱经营的心态去经营,投入少成本低分布广条件差,加之多数业主法律意识不强,存在事先不申登山大会柿子节等项食品安全保障任务,受到了县级领导的好评。食品安全调查报告年机构改革完成,新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌,全新的监管方式出现在公众面前。俗话说民以食为天,食以安为先。食品安全事关广大人民群众饮食安全和身体健康,也直接关系到社会安定与和谐。为了更好地了解我县食品行业发展现状,全面分析食品行业面临的困难和存在的问题,研究解决问题的对策与思路,促进县食品行业更加健康稳步持续地发展,我局对我县食品行业进行了认真调研,形成以下调研报告县食品行业基本情况我县现共有注册餐饮服务单位户,未取证的小餐饮店户食品流通经营主体户,未取证的小食品店户家食品生产企。

8、能部门,但从多年的监管履职情况来看,各部门联合执法频率低,信息互通量少,震慑效果不佳,不能及时消除食品安全隐患。是社会参与度低。现阶段是食品安全问题的集中爆发期,特别是部分制假售假窝点为躲避执法检查,隐蔽于居民小区采取非工作时间或夜里开工,紧紧依靠执法人员的日常巡查难以及时发现,劣质食品流入市场,食品安全隐患较大。从业人员文化素质低,健康体检不到位。目前,我县餐饮业的从业人员,尤其是中小型企业的从业人员,多数是低文化层次的群体,成为影响食品需求及其价格水平的个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食品生产者重视食品安全性,需要加强认证工作,建立可追溯制度,做好日常监测,及时公示信息,发挥品牌效应,便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时,。

9、家,未取证的小作坊家未取证的食品流动摊贩余户不规则分布在全县各个乡镇。要引入市场机制,让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食品生产者重视食品安全性,需要加强认证工作,建酿广泛征求意见反复修改,拟定了县学校食堂食品安全监督管理规范县餐饮服务摊点监督管理办法县农家宴席监督管理规范县农家院监督管理办法县小餐饮临时许可审查规范,已上报县政府,目前处于审核阶段全面推进餐饮业信用体系建设。保定市食品药品监督管理局制定了餐饮去服务环节食品安全量化分级管理实施方案,根据该方案将餐饮企业划分为个等级,有利于促进餐饮服务经营者提高自身食品安全信用等级,提高餐饮服务食品安全水平,我局在具体工作中将坚持监管并重量化评价动态监管公。

10、我局还承担着药品医疗器械保健食品化妆品的监管职责,而我县餐饮业存在点多面广线长的特点,执法装备尤其是仅有的台执法车辆远远不能适应新任务的监管需要,存在着力不从心的困境,而我局在乡镇村又没有派出机构,与数量众多而监管难度大的餐饮单位形成了悬殊鲜明的对比。要引入市场机制,让食品安全的风险状标准及管理制度,但是在实际检查中发现企业受文化素质成本等各方面的影响,不能按照既定的标准和制度严格实施,主要表现在食品生产从业人员工作服鞋帽穿戴随意购销记录不全面食品添加剂采购及使用记录时有时无产品出厂检验更是形同虚设,同时生产企业食品安全管理人员缺乏,对食品安全的重要性认识不足,食品安全风险较大。食品安全监管手段平庸。是执法监管各自为政。食品安全监管是项系统工程,涉及多个职。

11、府监管食品生产和消费者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。食品安全调查报告按照食品安全法和食品安全监管体制调整的要求,自月起县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能,面对新的监管领域和新的职能,如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的项新课题。我局在加强自身学习的基础上,把调查研究当作真抓实干开拓创新的问路石,集中利用了个月的时间,采取摸底调查重点抽查座谈走访典型分析等方式方法,深入企业深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究,初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题,汇总分析形成了调查报告。基本情况概述县辖区面积约平方公里法律宣传效率低下。是法律宣传惠及面窄。我局虽每年都借助食品安全宣传周科技宣传日等重要时间。

12、安全监管是项系统工程,涉及多个职能部门,但从多年的监管履职情况来看,各部门联合执法频率低,信息互通量少,震慑效果不佳,不能及时消除食品安全隐患来往车辆多,卫生环境条件极差,加之自带的清水和餐具有限,但是需要洗刷的餐具用具又多,为了节约用水,两盆水撑到底,盆去油,盆冲刷,更别提卫生消毒了,存在许多食品安全隐患。小餐桌小食堂管理缺失。据不完全统计,我县中小学校食堂办理餐饮服务许可证还比较到位,但是机关企事业单位建筑工地食堂获证率较低,学生小饭桌的获证率极低,这些小食堂小餐桌未获许可,基础条件差,操作规程混乱,餐饮具消毒空白,责任管理缺失,对其监管难度也很大,几乎处于脱管游离状态。监管力量不足,制约监管工作有效开展。随着监管体制的调整,餐饮消费环节由我局负责,同。

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