1、“.....榨乳站收乳站应有与受乳量相匹配的冷却降温清洗消毒储存质量检验等设备。各种设施容器每天要清洗消毒保持内外清洁卫生。第条收乳站榨乳站周围无污染源,门场所,参观来访者应符合现场工作人员卫生要求。第十条工作人员健康管理除虫灭害管理工作服管理卫生设施管理污物管理应符合食品企业通用卫生规范要求。第章附则第十条本规则由中国乳制品工业协会制定并负责解释。第十条本规则自年月日起实施洗手设施在车间对外总出入口厕所加工场所内设臵足够数量的洗手及干手消毒设施在清洁作业其入口应设臵鞋靴消毒池洗手台应使用陶瓷或不锈钢材料的器采用化学方法除氧软化,应注意脱氧剂清垢剂对蒸汽品质的影响,以防止食品污染。第十条人员卫生管理乳制品加工人员应有身体健康证,并定期进行个人卫生食品加工卫生等方面的培训。乳制品加工人员必须保持良好的个人卫生,勤理发勤剪指甲勤洗澡勤换衣。进入车间前必须穿戴好整洁的工作服工作帽工作靴鞋......”。

2、“.....头发不得露出帽外,必要时应戴口罩。不得穿工作服工作鞋进入厕所或离开生产于加工包装储运的设备及生产用管道应及时清洗消毒。用具及设备与食品接触的表面应尽可能地时常予以消毒,消毒后要彻底清洗,以免残留物污染食品。收工后对使用过的设备及用具等应进行彻底地清洗消毒,必要时在开工前再清洗次。与食品接触的设备及用具的清洗用水应符合生活饮水卫生标准的规定。用于加工乳制品的设备及场所不得做其他与食品加工无关的用途。第十条辅助设备卫生管理供水站设备应经乳制品企业生产技术管理规则网络版制干酪成型机就地清洗系统等。第条奶畜饲养单位和个人对奶畜的饲养与管理应执行无公害食品奶牛饲养兽药使用准则无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则无公害食品奶牛饲养饲料使用准则无公害食品奶牛饲养管理准则。第条大力提倡和推广机械榨乳以质论价收购生鲜乳。榨乳站收乳站应有与受乳量相匹配的冷却降温清洗消毒储存质量检验等设备......”。

3、“.....应适当隔离,分类分架存放仓库的性能结构应能使储藏保存中的物品品质不发生恶化或减低至最低程度仓库应有防止有害动物侵入的装臵仓库应设臵足够的物品存放架,储藏物品应距离墙壁地面在以上,以利于空气流通和物品的搬运冷冻仓库应安装可正确指示库内温度的温度计温度测定仪或温度自动纪录仪,并安装自动控制器或自动报警器。第章乳制品加工设备第十条受乳及储乳设备包括计量设备受备甜炼乳就地清洗系统日期打喷印机等。第十条乳粉加工设备包括奶油分离机脱脂乳粉浓缩设备喷雾干燥系统乳粉冷却设备筛粉机储粉设备添加物混合设备包装机就地清洗系统等。第十条奶油加工设备包括奶油分离机稀奶油储罐酪乳储罐稀奶油成熟罐连续间歇奶油制造机奶油包装机就地清洗系统等。第十条干酪加工设备包括凝乳槽乳清过滤设备干酪压榨成型设备盐水槽成熟室切割机包装机熔化锅再等......”。

4、“.....水龙头应采用脚踏式肘动式或感应式非手动式开关。淋浴及更衣室更衣室应设在车间入口,并独立间隔。更衣室应男女分设,并与淋浴洗手消毒室相邻更衣室应按员工人数设臵足够数量的更衣柜鞋柜更衣镜。厕所为车间员工提供的厕所宜与车间主菌机灭菌机洗瓶及装瓶机仅限于玻璃瓶或自动纸器包装机或塑瓶塑料薄膜包装机日期打喷印机成品冷藏库杀菌乳就地清洗系统洗箱设备等。第十条酸牛乳加工设备包括菌种培养设备溶糖设备混料设备发酵罐发酵室洗瓶机限于玻璃瓶瓷瓶灌装机就地清洗系统日期打喷印机冷藏库等。第十条炼乳加工设备包括溶糖设备浓缩设备空罐清洗消毒设备灌装机灭菌机淡炼乳冷却设备结晶设备甜炼乳就地清洗系统体相连接,并设臵洗手消毒设施,厕所应与车间相隔离厕所外门不得开向清洁作业区和准清洁作业区,能自动关闭厕所应采用冲水式......”。

5、“.....适当照明厕所排污管道应与车间排水管道分设,且有可靠的防臭水封。仓库应以原辅料材料半成品成品等性质的不同分设储藏场所,需要冷冻藏的要设有冷冻仓库原材料仓库和成品仓库应分别设臵,同仓库储存不同性质物品第条奶畜饲养单位和个人对奶畜的饲养与管理应执行无公害食品奶牛饲养兽药使用准则无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则无公害食品奶牛饲养饲料使用准则无公害食品奶牛饲养管理准则。第条大力提倡和推广机械榨乳以质论价收购生鲜乳。榨乳站收乳站应有与受乳量相匹配的冷却降温清洗消毒储存质量检验等设备。各种设施容器每天要清洗消毒保持内外清洁卫生。第条收乳站榨乳站周围无污染源,门分应包括原料仓库材料仓库成品库浴室更衣室及洗手消毒区厕所及其他为生产服务的必须场所。车间应按生产工艺流程需要及卫生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室应与生产车间相连接......”。

6、“.....防止相互污染。乳脂肪类。主要包括稀奶油奶油无水奶油等。干酪类。主乳脂肪类。主要包括稀奶油奶油无水奶油等。干酪类。主要包括原干酪再制干酪等。乳冰淇淋类。主要包括乳冰淇淋乳冰等。其他乳制品类。主要包括干酪素乳糖乳清粉浓缩乳清蛋白等。第章奶源管理及生鲜乳收购第条乳制品加工企业应有固定的奶源,并同原料乳供应单位签订生鲜乳收购合同或协议。第条乳制品加工企业应对奶源乳槽洗涤杀菌设备过滤器冷却设备储乳罐生鲜乳检验设备等。第十条预处理设备包括过滤器均质机原料调配罐净乳分离机热交换器杀菌机就地清洗系统等。乳制品企业生产技术管理规则网络版。灯具及管线外表等应定期清扫或洗涤。冷冻仓库内应经常清理,保持清洁,避免地面积水,并定期消毒。加工作业场所不得堆积非即时使用的原料内包装物或其他物品,严禁存放有毒有害物品。第十条设备卫生管理用体相连接,并设臵洗手消毒设施......”。

7、“.....能自动关闭厕所应采用冲水式,地面便池易清洗不积垢厕所应安装有效的排气装臵,适当照明厕所排污管道应与车间排水管道分设,且有可靠的防臭水封。仓库应以原辅料材料半成品成品等性质的不同分设储藏场所,需要冷冻藏的要设有冷冻仓库原材料仓库和成品仓库应分别设臵,同仓库储存不同性质物品制干酪成型机就地清洗系统等。第条奶畜饲养单位和个人对奶畜的饲养与管理应执行无公害食品奶牛饲养兽药使用准则无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则无公害食品奶牛饲养饲料使用准则无公害食品奶牛饲养管理准则。第条大力提倡和推广机械榨乳以质论价收购生鲜乳。榨乳站收乳站应有与受乳量相匹配的冷却降温清洗消毒储存质量检验等设备......”。

8、“.....第十条酸牛乳加工设备包括菌种培养设备溶糖设备混料设备发酵罐发酵室洗瓶机限于玻璃瓶瓷瓶灌装机就地清洗系统日期打喷印机冷藏库等。第十条炼乳加工设备包括溶糖设备浓缩设备空罐清洗消毒设备灌装机灭菌机淡炼乳冷却设备结晶设乳制品企业生产技术管理规则网络版要包括原干酪再制干酪等。乳冰淇淋类。主要包括乳冰淇淋乳冰等。其他乳制品类。主要包括干酪素乳糖乳清粉浓缩乳清蛋白等。第章奶源管理及生鲜乳收购第条乳制品加工企业应有固定的奶源,并同原料乳供应单位签订生鲜乳收购合同或协议。第条乳制品加工企业应对奶源基地的奶畜登记造册,掌握畜群的数量健康饲养繁殖流动等情况。乳制品企业生产技术管理规则网络版制干酪成型机就地清洗系统等。第条奶畜饲养单位和个人对奶畜的饲养与管理应执行无公害食品奶牛饲养兽药使用准则无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则无公害食品奶牛饲养饲料使用准则无公害食品奶牛饲养管理准则......”。

9、“.....榨乳站收乳站应有与受乳量相匹配的冷却降温清洗消毒储存质量检验等设备。各种设施容器每天要清洗消毒保持内外清洁卫生的材料建造。储水池塔槽与水直接接触的供水管道器具等应采用无毒无味防腐的材料供水设施出入口应有安全卫生设计,防止有害动物和有害物质进入导致污染自备水源选址应距污染源化粪池垃圾存放场所米以上,且应设臵卫生防护带并有专人负责。第十条乳制品加工车间应符合以下要求车间设臵应包括生产部分和辅助生产部分。生产部分包括受乳间原料预处理间加工制造间半成品储存成品包装间等。辅助生产部应安装有效的排气装臵,适当照明厕所排污管道应与车间排水管道分设,且有可靠的防臭水封。仓库应以原辅料材料半成品成品等性质的不同分设储藏场所,需要冷冻藏的要设有冷冻仓库原材料仓库和成品仓库应分别设臵,同仓库储存不同性质物品时,应适当隔离......”。