织在北京发布的全球转基因作物概况报告，转基因生物育种已成为最具活力的项现代农业技术，其发展势头已不可逆转。基因是切生物细胞内决定遗传特性的最小单位。在原有品种基础上对遗传基因进行改造和转移，基因工程能使育种过程更为精确更有预见性效率更高，因而更具发展潜力，现已成为新品种培育的重要途径。目前国内外均缺乏辣椒红色素和辣椒素含量高的专用型辣椒加工品种，尤其是缺乏两素含量都高的品种，其选育种工作也直是国内外该领域中项十分薄弱的环节，因而难以通过般育种方法解决解决这个问题。拟应用现代生物技术定向培育辣椒加工专用新品种，解决好辣椒原料种植问题，满足企业加工需求，做大做强辣椒产业。为适应市场要求，提高辣椒产业效益，充分利用丰富的辣椒资源，天然辣素有限公司和项目合作单位项目参与单位提出应用现代生物技术加快辣椒产业化进程技术研究与示范项目。项目的实施可以促进辣椒种植业高效发展，辣椒初加工向深加工发展，延长辣椒产业链，加快产业化进程。项目建设紧紧依托当地资源，发展特色经济开发特色农业，符合省委省政府提出的绿色经济强省思路和国家加快现代农业产业化建设要求，其项目建设具有区域性经济和社会发展的必要性。二项目主要申请单位概况天然辣素有限天然辣素有限公司成立于年，公司位于县镇，占地面积亩，注册资金万元，总资产万元。拥有职工队伍人，其中高级职称人，中级职称人。公司拥有自主知识产权的提取工艺及配方。主要产品有辣椒碱辣椒精红辣素辣椒红色素等。是国内第家以生产辣素为主的高科技企业，是省首家国内第二家食品添加剂行业获得国家颁发的食品添加剂工业品生产许可证的企业，已通过质量管理体系认证食品安全体系的认证。目前已形成辣椒素栽培技术研究开展省辣椒主产区适应性研究，确定适应的密度播种期施肥病虫害防治等高产栽培技术，稳定和提高辣椒素辣椒红色素含量栽培措施研究。开展种植环境研究，划定加工专用型辣椒栽培适宜区域。辣椒产品生产工艺研究完善三种溶剂同时萃取辣素及辣椒红色素的技术，改进工艺流程，主要研究溶剂的类型和配比压力温度等，减少溶剂损耗，降低生产成本。开展辣椒素脱糖辣椒红色素脱胶等精制技术研究，提高产品质量。二技术路线通过专用型辣椒新品种培育制定标准化栽培技术生产工艺提高研究实现技术集成，将熟化的研究成果产业化应用，生产优质辣椒素和辣椒红色素产品。三保障物合成，则对辣椒素的生产具有重大意义。研究认为，辣椒素合成酶是辣椒素合成中的关键酶主要定位于果实胎座表皮细胞的液泡膜上，同时是辣椒素合成过程中最后个酶，也是关键性的限速酶，因此如能对辣椒素合成酶进行基因克隆，促使其在果实和细胞中充分表达，然后筛选出高辣椒素的突变体，培育出转基因高辣椒素的辣椒品种等将成为可能，这也会大大促进辣椒素的生产，满足社会需求。辣椒素的降解主要是通过辣椒果实中过氧化酶氧化而完成的。等研究发现，辣椒素在过氧化物酶的作用下，转化为其它次生物质，降低辣椒果实中辣椒素的含量。他进步研究发现过氧化物酶，特别是碱性过氧化酶同工酶与辣椒素共同定位于胎座表皮细胞的液泡中，它能强烈氧化辣椒素及其酚类前体物。等用凝胶渗透层析柱分析了过氧化物酶氧化辣椒素的产物特性。结果表明辣椒素的氧化产物主要有，二辣椒素聚合体，二辣椒素酯以及些高度聚合的脱氢产物，。这些氧化产物都具有类木质素特性，说明在辣椒素的降解代谢中存在着氧化竞争库，辣椒素合成的酚类前体物于辣椒素竞争氧化产生了类木质素物质，用于细胞壁的构成。辣椒素可以促进肾上腺分泌儿茶酚胺并显著抑制蜡性芽孢杆菌及枯草杆菌，具有抗病菌抗肿瘤和镇痛消炎作用，还可作为健胃剂，促进食欲改善消化等生物学功能狄云等，。动物采食后，能促进胃液分泌增强食欲，促进血液循环，提高机体的抗病能力，还有驱虫发汗等功效，可用于动物的腹泻炎症等疾病防治郭建明等，。郑春泉等还研究发现，应用辣椒素局部治疗有抑制或延缓鼻息肉术后复发的作用。因此，辣椒素在食品餐饮畜禽饲料与医疗药品等方面具有较高的应用价值。辣椒素广泛应用于食品医学军事和环保等领域，保守估计，目前世界上对辣椒素的市场需求量已超过吨