在当今世界仍是人们生活的必需品和营养品。中国作为世界上最大的枣树生产国和唯的枣产品出口国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。新疆农业大学园艺学院院长李疆等专家预测，年前后红枣的需求年均增长。年为万吨年为万吨年为万吨。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究，但难以出现与枣相关的产品开发企业和产品。因此，在国际市场上，中国红枣产品几无任何竞争的威胁。市场分析就国内市场来看，近年来，随着我国经济的发展及人民群众生活水平的提高，人们的饮食习惯已发生了根本性的变化，追求消费结构高级化消费内容丰富化生活水平质量化已成为人们追求的普遍时尚，营养保健方便快捷已成为人们饮食生活中最重要的需求。与此相适应，在食物结构中主食消费比重逐渐下降，副食和营养保健品的需求日益上升，人们从吃饱转向吃好，转向提高食品质量和营养水平。枣的营养成分既丰富又全面，般水果所含的蛋白质维生素氨基酸以及铁钙硒等多种物质枣都有，而糖分比般水果多倍，尤其是维生素含量居所有栽培水果之首。每克鲜枣肉中，含有维生素毫克以上，最高可达毫克，是苹果的倍梨的倍。人体每天需要毫克维生素，吃几颗鲜枣就可以了。所以，鲜枣有之王的美称，还被誉为活维生素丸营养最好的水果。枣在中医药学上有很高的实用价值，几千年来就是味常用的中药。它除有养血安神健脾和胃护肝养颜补气强身等滋补作用外，还能消解药毒，中和百药，入十二经，又是不可缺少的药引。现在医学研究发现，枣肉中含有较多的黄酮和环磷酸腺苷等物质，对防治心脑血管病和癌症均有十分重要的作用。科学家还发现，提高人体细胞钾的含量，降低含钠水平，可使癌细胞消失而变为正常细胞。属于高钾低钠的食品很多，如大豆南瓜香蕉的钾比钠高倍，而最高的是枣，钾比钠高达倍。多食析根据本行业的特点，该项目在计算期内最有可能发生变化的有产出物价格经营成本固定资产投资，各单因素变化时的财务敏感性分析结果见表。表财务敏感性分析表序号项目基本方案产出物价格经营成本固定资产投资财务内部收益率较基本方案增减由表可以看出，该项目财务内部收益率对产出物价格的反应最敏感，对生产能力利用率经营成本变化反应次之，对固定资产投资变化的反应最不敏感，根据表数据绘制的财务敏感性分析见图。财务内部收益率经营成本由图可以看出，该项目财务内部收益率达到临界点时允许各因素变化的临界幅度为产出物价格降低约左右，经营成本提高约左右，表明该项目附加值和枣农的收入，稳定和增强枣农展红枣种植的信心，对产业发展起到了强本固基的作用。项目建设是加快红枣资源转化，提升其附加值，增加枣农收入的需要搞好优质红枣生产基地建设是发展和壮大红枣产业的基础。有了标准化的红枣生产基地标准化的红枣树管理技术，才能生产出优质的红枣加工原料。而这切均有赖于广大枣农的生产积极性。目前，枣农收入增长缓慢从另个角度反应出山西红枣的附加值很低，多数年份是增产不增收，生产积极性因此屡次受到挫伤，成为制约枣农积极性的主要因素。因此，加大红枣的加工转化力度，增加红枣附加值，为红枣消费寻找新的群体，为红枣销售开辟新的市场，为枣农创造稳定有效增收的大环境，让枣农持续稳定的得到了实惠，是从根本上稳定和提高枣农的生产积极性的有效方式。项目承担单位着眼于红枣产业的发展潜力，拟采用公司基地农户的动作模式，直接带动农户种植枣树。随着枣树种植面积的逐步扩大和产量的大幅度增长，单纯依靠出售原枣已经不能满足市场需要，着力开发鲜枣深加工产品势在必行。因此积极开展鲜枣深加工，降低资源损失及浪费，增加枣的附加值，解决农民卖枣难的问题，是增加农民收入的切实可行的途径。项目的实施，有利于农业产业化进程的推进农业产业化经营是现阶段我国农业发展和农业结构调整的有效途径。农业产业化经营是以龙头企业建设为基础，提倡工农农商联手引导乡镇企业向农业开发和农产品加工延伸，组织工商企业参与农业产业化经营，利用各种合作方式，引导企业和农民建立紧密联系，互惠互利，共同发展。本项目的运行方式以订单农业为依托，对促进当地农业产业化进程产生积极的意义。山西作为全国的红枣种植大省，其生产经营上龙头企业对产品链整合力度不够，产业间协作不均衡，种植户仍以零散的自由贸易交易为主，在开放的竞争环境中，所面临的市场风险较大。学习发达国家的经验，尽快把农民组织起来，走产业化经营的道路，是应对各种挑战和压力的必由之路。本项目实施中，企业与农户签订收购合同