1、,如钙磷钠氯镁钾硫铁锌等人体必需的,数量级以微克或毫克计的痕量营养元素,如铁硒锌铜碘硅氟等。促进生物生长发育,调节生理功能所必播的类低分子有机化合物的总称。分为脂溶性维生素和水溶性维生素。溶于脂肪不溶于水的类维生素。包括维生素能溶于水的类维生素,包括族维生素和维生素,能维持人体正常生理功能所必需的营养素的最低基本需要量。,人体为维持机体正常生理功能和劳动能力,每日所偏营养素的最低数量。食物中各种曹养素含量多少及其被机体消化吸收和利质动物体及其产物的可食部分,或以其为原料的加工制品。可食植物的根茎叶花果籽皮汁,以及食用菌和藻类或以其为主要原料的加工制品。生产历史悠久,采用传统。

2、何包装形式箱桶罐瓶袋等,也包括包装纸。软包装充填或取出内装物后,容器形状可。采用烟熏工艺制成的食品。采用膨化工艺制成的食品。采用速冻工艺制成的食品。,洲尸,国家技术监督局,批准实施将原料或半成品加工处理后装入金属罐玻璃瓶或软包装容器中,经排气密封加热杀菌冷。同义词罐头食品用工业化加工方式,制成便于流通安全卫生的即食或部分预制食品。通过调整食品的营养素的成分和或含量比例,以适应类特殊人群营养需要的食品。适应婴幼儿生理特点和营养需要的食品。经强化工艺制成的食品。同义词营养强化食品。生长在自然界,经粗初加工或不加工即可食用的食品。用人工方法加工制成的具有类似种天然食品感官特性,并。

3、体物料分裂成为尺寸更小的操作。把块状或饼状物料分裂成为粒料的操作。利用机械方法将水果蔬菜制成浆料并分离出皮籽核的操作。利用机械力压缩空气或超声波,搅动拌和物料,使之混合均匀强化热交换的操作。根据食品物料中不同物质的特性,使其分开的操作。利用离心力分离液相非均体系的操作。分离悬浮在液体或气体中的固体颗粒或分离出活的生物细胞的操作。利用流体中各组分对半透膜渗透率的差别,实现组分分离。根据过程推动力的不同,可分为以压力为推动力的膜过。植物性食品中含有的些不能被人体消化酶分解,维持人体健康不可缺少的碳水化物。主要包括纤维素平纤维素木质素果胶等。维持人体正常生理功能所必需的无机化学元。

4、的生物催化剂。它可以改变食品食品添加为改善食品的品质和色香味,以及为防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合成物质或天然物质。为增强营养成分,加入食品巾的天然或人工合成的,属于天然营养素范围的食品添加刘。加助剂加工食品时,为满足工艺规程或达到质量要求而加入的物质。加入的物质般不存在于最终产品中,但难免有残留物或衍生物。酶由活细胞产生的生物催化剂。它可以改变食品组织内的化学反应速度,而自身不起变化将所有食品配料按加入量递减顺序而依次排列的览表清单。将食品所有配料的品名和相应加入量或比例列出的清单。用于制造食品容器和构成产品包装的材料总称将食品完全或部分包装,以作为交货单元的任。

5、干操硒干风千或人工干澡常压加热干操真空加热干操红外线干操微波干燥冷冻升华干燥,对食品或食品原料进行脱水处理,使其水分降低到不致使食品腐败变质的程度,而达到食品保藏目的。将食盐苦或谷油食搪或有机酸渗入或注射入食品组织内,脱去部分水分或降低水分活度,造成渗透压较高的环境,有选择地控制微生物篮殖,进行食品保藏或改善食品风味同义资源含有营养物质,对人和动物安全无害,可作为食品或食品原料的天然物质。硫处理为防止原料褐变,达到漂白防腐目的,用硫黄熏蒸或用亚硫酸溶液浸泡原料或直接添加含硫化合物的操作。为适应加工工艺或改进品质,用碱溶液浸泡喷洒或直接加入原料半成品成品中的操作利用机械方法将。

6、工艺加工制造,反映地方和或民族特色的食品。将动植物原料经过不同程度的干燥制成的食品。同义词脱水食品。以糖乳油脂谷物果仁豆类水果为主要原料,添加香料或其他食品添加剂制成的含糖擞较高的食品。同义词撼食品。采用腌制工艺制成的食品。采用烘焙工艺制成的食品。采用烟熏工艺制成的食品。采用膨化工艺制成的食品。采用速冻工艺制成的食品。,洲尸,国家技术监督局,批准实施将原料或半成品加工处理后装入金属罐玻璃瓶或软包装容器中,经排气密封加热杀菌冷。同义词罐头食品内,食品仍然是可以食用的。同义词最佳食用期。指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期。超过此期限,产品质量品质可能发生变化,因此食。

7、有定营养价值的食品。同义词人造食品。预先包装于容器中,以备交付给消费者的的目的,利用离子交换剂与溶液中的离子发生的交换反应的过程。为达到分离目的,利用多孔性固体为吸附剂,处理液体或气体混合物,使其中的种或数种组分被吸着干固体表面的过程。采用加压或降温方法,使气体或气体中的组分溶解于液体的传质过程。吸附的逆过程。使被吸附的气体或溶质从吸附剂中释放出来的过程。同义词脱吸。从食品或食品物料中除去水分的过程。有自然干燥晒干风干和人工千燥常压加热千燥真空加热干燥红外线干燥微波干燥冷冻升华干燥等。用人工方法,从食品或食品物料中除去水分的过程同义词人工干燥。将脱水食品浸在水中,经过定时间。

8、食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的,符合食品基本要求的物质。加工食品时使用的原始物料。在制造或加工食品时使用的并存在包括以改性形式存在于最终产品的任何物质。包括水和食品添加剂。加工食品时使用量较大的种或多种物料加工食品时使用量较小的种或多种物料。食品添加为改善食品的品质和色香味,以及为防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合成物质或天然物质。为增强营养成分,加入食品巾的天然或人工合成的,属于天然营养素范围的食品添加刘。加助剂加工食品时,为满足工艺规程或达到质量要求而加入的物质。加入的物质般不存在于最终产品中,但难免有残留物或衍生物。酶由活细胞产生的生物催化剂。它可以改变食品。

9、之基本恢复脱水前的性质体积颜色风味组织等的过程。利用溶剂对物质溶解度的不同,将溶剂浸渍固体混合物,或加入液体混合物中,提取或分离组分的过程同义词浸出萃取利用挤压力挤压出固体物料中所含液汁包括水分油溶剂等的过程。将两种互不相溶的液体如油水混合,使之形成胶体悬浮液的操作。用机械方法将料液中的脂肪食品工业基本术语.用程度高低的相对指标。食品中所含水的质量占食品总质量的百分率。水在食品中的存在形式分为游离水和结合水。食品中水溶液的蒸气压与同沮度下纯水燕气压的比值。同义词水活性。食物中碳水化物脂肪和蛋白质在人体内氧化代谢时所释放的能量。同义词热能。食品工业基本术语。同义词贮藏。采用自。

10、例,以适应类特殊人群营养需要的食品。适应婴幼儿生理特点和营养需要的食品。经强化工艺制成的食品。同义词营养强化食品。生长在自然界,经粗初加工或不加工即可食用的食品。用人工方法加工制成的具有类似种天然食品感官特性,并具有定营养价值的食品。同义词人造食品。预先包装于容器中,以备交付给消费者的食品,将食品原料或半成品加工制成可供人类食用或饮用的物质的全部过程改变食品原料或半成品的形状大小性质或纯度,使之符合食品标准的各种操作。食品工业主要以农业渔业畜牧业林业或化学工业的产品或半成品为原料,制造提取加工成食品或半成品,具有连续而有组织的经济活动工业体系食品在我国新研制新发现新引进的,。

11、补蛋白质营养学评价蛋制品碘价淀粉制品冻藏,动物蛋白。价动物性食品褐变烘焙烘焙食品气后熟糊化化学保藏化学性污染还原糖灰分加工助剂碱处理酱渍搅拌,如,接种解吸,浸取,精炼,精馏,精制菌落总数,。,均质。,。配料表膨化,膨化食品破碎,气调贮藏氢化,。,抗生素。,可溶性固形物。,矿物质,。冷藏,离心分离,。离子交换,染菌。热量,人体每日允许摄入量,肉制品,。乳化。乳制品,软包装,软化,良好加工规范粮食硫处理酶,。,。,霉变每日推荐的营养素供给量。灭菌。,。,模拟食品,膜分离嫩化,酿造凝沉。浓缩,农药残留培菌配方配料筛分闪蒸腾食纤维商业无菌。,生物性污染,食品食品包装食品包装材料,食。

12、不再适于食用。同义词推荐的最终食用期。食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和。反映食品品质的优劣对确定和达到食品质量要求所必需的全部职能和活动。根据国家有关法律法规和标准或合同,对食品质量及生产条件进行评价分析处理等活动。检查和验证食品质量是否符合标准或有关规定的活动。为防止食品在生产收获加工运输贮藏销售等各个环节被有害物质包括物理化学微生物等方面污染,使食品有益于人体健康质地良好所采取的各项措施。同义词食品安全。食品中所含的能被人体摄取以维持生命活动的物质及其特性的总称。组成食品的工业化加工方式,制成便于流通安全卫生的即食或部分预制食品。通过调整食品的营养素的成分和或含量。

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