1、浆海藻糖生活饮用水经过熬煮后添加食用盐鸡蛋乳粉人造奶油黄油草莓味果酱并搅拌分切而成。技术要原辅料要小麦粉应符松散夹心料组织细腻,蔓越莓干组织绵软夹心料组织细腻,榛子组织松脆夹心料组织细腻,巴旦木组织干脆滋味和口感蛋卷层口感纯正酥松,无异味味甜,具有蛋香味夹心料具有蔓越莓的酸甜味和淡淡的奶香味夹心料具有烤榛子的焦香味和淡淡的奶香味夹心料具有巴旦木的苦甜味和淡淡的奶香味杂质无肉所规定的编制规则编制。本标准由陕西麦食品工业有限公司提出。本标准由陕西麦食品工业有限公司起草。本标准起草人黄西锋姜鹏飞。本标准批准人毛红地。本标准属首次发布。牛轧蛋卷抹茶味以小麦粉白砂糖鸡蛋起酥油食用盐芝麻为原料,经调浆浇注烘烤卷制而成的蛋卷夹心料以麦芽糖浆海藻糖生活饮夹心料具有蔓越莓的酸甜。

2、织蛋卷层物料细腻紧密不松散夹心料组织细腻。滋味和口感蛋卷层口感纯正酥松,无异味味甜,具有表理化指标项目指标原味类干果类坚果类酱类干燥失重蛋白质脂肪表续总糖酸价过氧化值以计生物指标微生物指标应符合表的规定。表微生物指标项目采样方案及限量菌落总数大肠菌群沙门氏菌金黄色葡萄球菌杂着蔓越莓干的玫红色夹心料整体乳白色,夹杂着榛子碎粒的深黄色夹心料整体白色,夹杂着巴旦木碎粒的黄色组织蛋卷层物料细腻紧密不松散夹心料组织细腻,蔓越莓干组织绵软夹心料组织细腻,榛子组织松脆夹心料组织细腻,巴旦木组织干脆滋味和口感蛋卷层口感纯正酥松,无异味味甜,具有蛋香味,色泽基本均匀夹心料呈现乳白色组织蛋卷层物料细腻紧密不松散夹心料组织细腻。滋味和口感蛋卷层口感纯正酥松,无异味味甜,具有蛋香味蛋。

3、眼可见外来杂理化指标应符合表的要求牛轧蛋卷.限公司企业标准牛轧蛋卷实施发布陕西麦食品工业有限公司发布前言本标准依据所规定的编制规则编制。本标准由陕西麦食品工业有限公司提出。本标准由陕西麦食品工业有限公司起草。本标准起草人黄西锋姜鹏飞。本标准批准人毛红地。本标准属首次发霉菌净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。原料及食品添加原料及食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。牛轧蛋卷范围本标准规定了牛轧蛋卷的产品分类技术要求检验方法检验规则判定规则以及标签包装用水经过熬煮后添加食用盐鸡蛋乳粉人造奶油黄油抹茶并搅拌分切而成。牛轧蛋卷草莓味以小麦粉白砂糖鸡蛋起酥油食用盐芝麻为原料,经调浆浇注烘烤卷制而成的蛋卷夹心料以麦芽。

4、形态蛋卷层呈生物指标应符合表的规定。表微生物指标项目采样方案及限量菌落总数大肠菌群沙门氏菌金黄色葡萄球菌霉菌净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。原料及食品添加原料及食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和牛轧蛋卷.霉菌净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。原料及食品添加原料及食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。牛轧蛋卷范围本标准规定了牛轧蛋卷的产品分类技术要求检验方法检验规则判定规则以及标签包装形基本完整,表面有细孔或呈花纹状夹心料表面光滑,剖面有细孔,外形完整。色泽蛋卷层表面呈金黄色或浅棕黄色,色泽基本均匀夹心料呈现巧克力的棕色夹心料呈现抹茶的墨绿色夹心料呈现草莓红色组。

5、料具有巴旦木的苦甜味和淡淡的奶香味杂质无肉眼可见外来杂牛轧蛋卷酱类应符合表的要求。表牛轧蛋卷酱类的感官要求项目要求巧克力味抹茶味草莓味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外霉菌净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。原料及食品添加原料及食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合的规定。牛轧蛋卷范围本标准规定了牛轧蛋卷的产品分类技术要求检验方法检验规则判定规则以及标签包装料呈现巧克力的棕色夹心料呈现抹茶的墨绿色夹心料呈现草莓红色组织蛋卷层物料细腻紧密不松散夹心料组织细腻。滋味和口感蛋卷层口感纯正酥松,无异味味甜,具有蛋香味夹心拥有细腻甜美的巧克力味夹心拥有清香鲜美的抹茶味夹心拥有酸甜清新的草莓味杂质无肉。

6、味和淡淡的奶香味夹心料具有烤榛子的焦香味和淡淡的奶香味夹心料具有巴旦木的苦甜味和淡淡的奶香味杂质无肉眼可见外来杂牛轧蛋卷酱类应符合表的要求。表牛轧蛋卷酱类的感官要求项目要求巧克力味抹茶味草莓味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外运输与贮存。本标准适用于以小麦粉白砂糖鸡蛋起酥油食用盐芝麻选用枫糖味香精,经调浆浇注烘烤卷制而成的蛋卷夹心料以麦芽糖浆海藻糖生活饮用水经过熬煮后添加食用盐鸡蛋乳粉人造奶油黄油,并选用干果类蔓越莓干坚果类巴旦木榛子酱类巧克力酱抹茶草莓味果酱原料并搅拌分切而成。夹心料经过手表理化指标项目指标原味类干果类坚果类酱类干燥失重蛋白质脂肪表续总糖酸价过氧化值以计生物指标微生物指标应符合表的规定。表微生物指标项目采样方案及限量菌。

7、层口感纯正酥松,无异味具有浓郁的枫糖味,略甜夹心料软硬适中,味甜,有淡淡的奶香味杂质无肉眼可见外来杂质牛轧蛋卷干果类坚果类应夹心料具有蔓越莓的酸甜味和淡淡的奶香味夹心料具有烤榛子的焦香味和淡淡的奶香味夹心料具有巴旦木的苦甜味和淡淡的奶香味杂质无肉眼可见外来杂牛轧蛋卷酱类应符合表的要求。表牛轧蛋卷酱类的感官要求项目要求巧克力味抹茶味草莓味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外牛轧蛋卷范围本标准规定了牛轧蛋卷的产品分类技术要求检验方法检验规则判定规则以及标签包装运输与贮存。本标准适用于以小麦粉白砂糖鸡蛋起酥油食用盐芝麻选用枫糖味香精,经调浆浇注烘烤卷制而成的蛋卷夹心料以麦芽糖浆海藻糖生活饮用水经过熬煮后添加食用盐鸡蛋乳粉人造奶油合的要求。白砂糖。

8、面有细孔,外形完整。色泽蛋卷层表面呈金黄色或浅棕黄色,色泽基本均匀夹心料呈现乳白色组织蛋卷层物料细腻紧密不松散夹心料组织细腻。滋味和口感蛋卷层口感纯正酥松,无异味味甜,具用量应符合的规定。生活饮用水应符合的要官要牛轧蛋卷原味类应符合表的要求。表牛轧蛋卷原味类的感官要求项目要求原味枫糖味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外形基本完整,表面有细孔或呈花纹状夹心料表面光滑,剖面有细孔,外形完整。蛋香味夹心拥有细腻甜美的巧克力味夹心拥有清香鲜美的抹茶味夹心拥有酸甜清新的草莓味杂质无肉眼可见外来杂理化指标应符合表的要求。表理化指标项目指标原味类干果类坚果类酱类干燥失重蛋白质脂肪表续总糖酸价过氧化值以计生物指标微夹心料具有蔓越莓的酸甜味和淡淡的奶香味。

9、应符合的要求。鸡蛋应符合的要求。起酥油人造奶油应符合的要求。麦芽糖浆应符合的要求。海藻糖应符合的要乳粉应符合的要求。芝麻应符合的要求。食用盐应符合的要求。黄油应符合的要求。陕西麦食品工业有工穿入蛋卷中。整个半成品经枕包机包装后,装盒罐或其他类型包装中,封口,装箱而成的牛轧蛋卷。牛轧蛋卷。陕西麦食品工业有限公司企业标准牛轧蛋卷实施发布陕西麦食品工业有限公司发布前言本标准依据蛋香味夹心拥有细腻甜美的巧克力味夹心拥有清香鲜美的抹茶味夹心拥有酸甜清新的草莓味杂质无肉眼可见外来杂理化指标应符合表的要求。表理化指标项目指标原味类干果类坚果类酱类干燥失重蛋白质脂肪表续总糖酸价过氧化值以计生物指标微夹心料具有蔓越莓的酸甜味和淡淡的奶香味夹心料具有烤榛子的焦香味和淡淡的奶香味夹。

10、添加剂的品种和使用量应符合的规定。牛轧蛋卷范围本标准规定了牛轧蛋卷的产品分类技术要求检验方法检验规则判定规则以及标签包装层次分明,外形基本完整,表面有细孔或呈花纹状夹心料表面光滑,剖面有细孔,外形完整。色泽蛋卷层表面呈金黄色或浅棕黄色,色泽基本均匀夹心料整体乳白色,夹杂着蔓越莓干的玫红色夹心料整体乳白色,夹杂着榛子碎粒的深黄色夹心料整体白色,夹杂着巴旦木碎粒的黄色组织蛋卷层物料细腻紧密不表理化指标项目指标原味类干果类坚果类酱类干燥失重蛋白质脂肪表续总糖酸价过氧化值以计生物指标微生物指标应符合表的规定。表微生物指标项目采样方案及限量菌落总数大肠菌群沙门氏菌金黄色葡萄球菌多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外形基本完整,表面有细孔或呈花纹状夹心料表面光滑,。

11、夹心料具有烤榛子的焦香味和淡淡的奶香味夹心料具有巴旦木的苦甜味和淡淡的奶香味杂质无肉眼可见外来杂牛轧蛋卷酱类应符合表的要求。表牛轧蛋卷酱类的感官要求项目要求巧克力味抹茶味草莓味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外符合表的要求。表牛轧蛋卷干果类坚果类的感官要求项目要求蔓越莓味榛子味巴旦木味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外形基本完整,表面有细孔或呈花纹状夹心料表面光滑,剖面有细孔,外形完整。色泽蛋卷层表面呈金黄色或浅棕黄色,色泽基本均匀夹心料整体乳白色,夹牛轧蛋卷。蛋白质按照中规定的方法测定。脂肪按照中规定的方法测定。总糖按照中附录规定的方法测定。酸价按照规定的方法测定。生活饮用水应符合的要官要牛轧蛋卷原味类应符合表。

12、总数大肠菌群沙门氏菌金黄色葡萄球菌油黄油,并选用干果类蔓越莓干坚果类巴旦木榛子酱类巧克力酱抹茶草莓味果酱原料并搅拌分切而成。夹心料经过手工穿入蛋卷中。整个半成品经枕包机包装后,装盒罐或其他类型包装中,封口,装箱而成的牛轧蛋卷。牛轧蛋卷。色泽蛋卷层表面呈金黄色或浅棕黄色眼可见外来杂牛轧蛋卷酱类应符合表的要求。表牛轧蛋卷酱类的感官要求项目要求巧克力味抹茶味草莓味形态蛋卷层呈多层卷筒形态或品种特有的形态,断面层次分明,外形基本完整,表面有细孔或呈花纹状夹心料表面光滑,剖面有细孔,外形完整。色泽蛋卷层表面呈金黄色或浅棕黄色,色泽基本均匀夹心牛轧蛋卷.霉菌净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。原料及食品添加原料及食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品。

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