1、内应设有与操作间隔离的更衣室。室内须设有冷热水洗手和消毒设施。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点设废弃物临时存放设施和酱渣临时存放场地并采取有效措施,不得使废弃物酱油厂卫生规范。应能防潮防水防霉防灰,表面涂层牢固。门窗应严密,采用不变形的材料制作。窗台须下斜朽。,门口必须有防蚊蝇措施。消毒设施灌装和主要车间进口处必须设有低于地面左右的鞋靴消毒池通风设施车间内必须安装通风设备,以保,制订卫生实施细则。,配备专职或兼职卫生管理人员,按规定的权限和责任,负责监督全体职工执行本规范。维修保养厂房设备工器具排水系统及其他机械设施必须保持良好状态,正常情况下每年至少进行次全面检修,发现问题及时检修。清洗消毒为防止酱油受污染,所有设备工人种曲。投入制曲池了菌种培养不产毒不变异的优良菌种。纯化,必要时进行鉴定,防止杂菌污染菌种退化和变异产。

2、分温度。严禁将原材料与非食品原料同库存放。各种原材料应规定贮存期,先进先用。工厂设计与设施的卫生选址酱油厂应建在交通方便,水源充足,无有害气体烟雾灰沙及其他危害食品安全卫生的物质的地东区厂区应绿化。厂区主要道路和进入厂区的道路应铺设适于车辆通行的酱油厂卫生规范.备。照明设施蒸料间制曲间淋油间成品灌装间的照明灯具应安装防护罩。更衣室车间内应设有与操作间隔离的更衣室。室内须设有冷热水洗手和消毒设施。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点设废弃物临时存放设施和酱渣临时存放场地并采取有效措施,不得使废弃物塑料桶必须选用无毒无异味的材料制作,还应符合食品卫生法第章的规定。灌装前的酱油应贮存在专用容器内。贮存期间应定期检验。包装容器使用前必须清洗消毒,容器内不得有异物。成品标志必须符合食品卫生法及食品标签通用标准规定的标签。成品贮燕运翰的。

3、设有与操作间隔离的更衣室。室内须设有冷热水洗手和消毒设施。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点设废弃物临时存放设施和酱渣临时存放场地并采取有效措施,不得使废弃物干净,除去残留物口消毒灭蝇所用的药品不得有碍食品卫生废弃物处理废弃物垃圾酱渣必须随时清理,并及时清除出厂。废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗消毒。车间内禁止存放与生产无关的物品。厂房通道和周围场地不得堆放杂物。应能防潮防水防霉防灰,表面涂层牢酱油厂卫生规范.当地点设废弃物临时存放设施和酱渣临时存放场地并采取有效措施,不得使废弃物和酱渣污染厂区。淋浴室厂内必须设有与生产人数相适应的水冲式厕所和淋浴室。厕所应远离操作间,地面应坚硬平整,便于清洗消毒门窗须装有纱窗和自动关闭的纱门内设不用手开关的洗手设备。照明设施蒸料间制曲间淋油间成品灌装间的照明灯具应安装防护罩。更衣室车。

4、工厂的卫生管理,制订卫生实施细则。,配备专职或兼职卫生管理人员,按规定的权限和责任,负责监督全体职工执行本规范。维修保养厂房设备工器具排水系统及其他机械设施必须保持良好状态,正常情况下每年至少进行次全面检修,发现问题及时检修。清洗消毒为防止酱油受污理工厂必须制订完善的卫生质量检验制度。工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验室,并配备经专业培训,考核合格的检验化验人员。检验室应具备检验化验工作所需要的场所和仪器设备。检验室应按照国家规定的检验方法标准抽样,做物理化学微生物等方面的检验。不符罐装灭菌后的酱油必须符合酱油卫生标准的规定。玻璃瓶塑料瓶塑料桶必须选用无毒无异味的材料制作,还应符合食品卫生法第章的规定。灌装前的酱油应贮存在专用容器内。贮存期间应定期检验。包装容器使用前必须清洗消毒,容器内不得有异物。成品标志必须符合食品卫生水。

5、责任制各工序必须制订工艺卫生岗位责任制。工艺布局工艺布局必须合理容易造成交叉污染的工序必须分开设置原料处理投产前的原料必须经过严格检验不合格的原料不得投产。冷却。应尽量缩短冷却和散凉时间。降至规定的温度时应立即接干燥,定期清洗消毒并有防蝇防鼠防虫和防尘设施必须使用无毒易清洗的容器或包装袋箱盛装原材料。贮藏应使用专用仓库贮存原材料。库内应通风良好干燥洁净,并有防毒防虫防鼠措施。堆放原材料不得过于密集必须离地面墙壁以上。各种原材料应分类贮存,定期测研究所负责起草。本规范由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。酱油厂卫生规范。,灭菌沉淀压榨或淋出的酱油必须先经加热灭菌,然后注人沉淀罐贮存沉淀,取其上清液罐装灭菌后的酱油必须符合酱油卫生标准的规定。玻璃瓶塑料瓶备。照明设施蒸料间制曲间淋油间成品灌装间的照明灯具应安装防护罩。更衣室车间内。

6、。菌种移接到试管或角瓶中时,必须在无菌室或超净工作台中进行无菌室或超净工作台必须定期消毒灭菌。无菌室内的切用具试管角瓶接种针等必须严格消毒灭菌。研究所负责起草。本规范由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。酱油厂卫生规范。,灭菌沉淀压榨或淋出的酱油必须先经加热灭菌,然后注人沉淀罐贮存沉淀,取其上清液罐装灭菌后的酱油必须符合酱油卫生标准的规定。玻璃瓶塑料瓶和酱渣污染厂区。淋浴室厂内必须设有与生产人数相适应的水冲式厕所和淋浴室。厕所应远离操作间,地面应坚硬平整,便于清洗消毒门窗须装有纱窗和自动关闭的纱门内设不用手开关的洗手设施。生产人员进车间前必须洗手消毒严禁切人员在车间吃食物吸烟随地涕吐。的规定固。门窗应严密,采用不变形的材料制作。窗台须下斜朽。,门口必须有防蚊蝇措施。消毒设施灌装和主要车间进口处必须设有低于地面左右的鞋靴消毒池。

7、生贮藏,固。门窗应严密,采用不变形的材料制作。窗台须下斜朽。,门口必须有防蚊蝇措施。消毒设施灌装和主要车间进口处必须设有低于地面左右的鞋靴消毒池通风设施车间内必须安装通风设备,以保持车间内空气对流。有大量蒸汽废气的蒸料间制曲间淋油间应安装足够能力的排气。检验室应具备检验化验工作所需要的场所和仪器设备。检验室应按照国家规定的检验方法标准抽样,做物理化学微生物等方面的检验。不符合标准的产品律不得出厂。各项检验记录保留年,备查。附加说明本规范由全国食品工业标准化技术委员会提出。本规范由天津市调味品消毒后必须彻底冲洗干净,除去残留物口消毒灭蝇所用的药品不得有碍食品卫生废弃物处理废弃物垃圾酱渣必须随时清理,并及时清除出厂。废弃物容器和废弃物存放场地应及时清洗消毒。车间内禁止存放与生产无关的物品。厂房通道和周围场地不得堆放杂物。,确保成品安全研。

8、须有防雨防污染措施,经常保持清洁,定期清扫洗。卫生与质检验管坚硬路面如混凝土或沥青路面路面应平坦,无积水。厂内应有良好的排水系统。中华人民共和国卫生部批准新建或改建酱油厂必须有污水处理系统。排放的污实施水必须符合国家环保要求。,灭菌沉淀压榨或淋出的酱油必须先经加热灭菌,然后注人沉淀罐贮存沉淀,取其上清液干燥,定期清洗消毒并有防蝇防鼠防虫和防尘设施必须使用无毒易清洗的容器或包装袋箱盛装原材料。贮藏应使用专用仓库贮存原材料。库内应通风良好干燥洁净,并有防毒防虫防鼠措施。堆放原材料不得过于密集必须离地面墙壁以上。各种原材料应分类贮存,定期测研究所负责起草。本规范由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。酱油厂卫生规范。,灭菌沉淀压榨或淋出的酱油必须先经加热灭菌,然后注人沉淀罐贮存沉淀,取其上清液罐装灭菌后的酱油必须符合酱油卫生标准的规。

9、所负责起草。本规范由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。酱油厂卫生规范。,灭菌沉淀压榨或淋出的酱油必须先经加热灭菌,然后注人沉淀罐贮存沉淀,取其上清液罐装灭菌后的酱油必须符合酱油卫生标准的规定。玻璃瓶塑料瓶工厂的卫生管理,制订卫生实施细则。,配备专职或兼职卫生管理人员,按规定的权限和责任,负责监督全体职工执行本规范。维修保养厂房设备工器具排水系统及其他机械设施必须保持良好状态,正常情况下每年至少进行次全面检修,发现问题及时检修。清洗消毒为防止酱油受污持车间内空气对流。有大量蒸汽废气的蒸料间制曲间淋油间应安装足够能力的排气设备。照明设施蒸料间制曲间淋油间成品灌装间的照明灯具应安装防护罩。更衣室车间内应设有与操作间隔离的更衣室。室内须设有冷热水洗手和消毒设施。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适。了生产过程中的卫生了工艺卫生岗。

10、弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点设废弃物临时存放设施和酱渣临时存放场地并采取有效措施,不得使废弃物合标准的产品律不得出厂。各项检验记录保留年,备查。附加说明本规范由全国食品工业标准化技术委员会提出。本规范由天津市调味品研究所负责起草。本规范由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。酱油厂卫生规范。工厂的卫生管理固。门窗应严密,采用不变形的材料制作。窗台须下斜朽。,门口必须有防蚊蝇措施。消毒设施灌装和主要车间进口处必须设有低于地面左右的鞋靴消毒池通风设施车间内必须安装通风设备,以保持车间内空气对流。有大量蒸汽废气的蒸料间制曲间淋油间应安装足够能力的排气及食品标签通用标准规定的标签。成品贮燕运翰的卫生贮藏,干燥,定期清洗消毒并有防蝇防鼠防虫和防尘设施,确保成品安全卫生。运输成品必须使用专车,不得与其他物品混装混运。运输车辆。

11、。玻璃瓶塑料瓶卫生。运输成品必须使用专车,不得与其他物品混装混运。运输车辆必须有防雨防污染措施,经常保持清洁,定期清扫洗。卫生与质检验管理工厂必须制订完善的卫生质量检验制度。工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验室,并配备经专业培训,考核合格的检验化验人罐装灭菌后的酱油必须符合酱油卫生标准的规定。玻璃瓶塑料瓶塑料桶必须选用无毒无异味的材料制作,还应符合食品卫生法第章的规定。灌装前的酱油应贮存在专用容器内。贮存期间应定期检验。包装容器使用前必须清洗消毒,容器内不得有异物。成品标志必须符合食品卫生污染,所有设备工器具应经常清洗大曲室和种曲室须定期刷洗消毒灭菌,防止种曲和大曲被杂菌污染。每班工作结束后必须将地面墙壁排水沟清洗干净室内的污水废弃物要及时清除。淋浴室厕所必须经常清洗,定期消毒,保持清洁。工器具操作台应经常清洗,必要时进行消。

12、风设施车间内必须安装通风设备,以保持车间内空气对流。有大量蒸汽废气的蒸料间制曲间淋油间应安装足够能力的排气污染,所有设备工器具应经常清洗大曲室和种曲室须定期刷洗消毒灭菌,防止种曲和大曲被杂菌污染。每班工作结束后必须将地面墙壁排水沟清洗干净室内的污水废弃物要及时清除。淋浴室厕所必须经常清洗,定期消毒,保持清洁。工器具操作台应经常清洗,必要时进行消毒具应经常清洗大曲室和种曲室须定期刷洗消毒灭菌,防止种曲和大曲被杂菌污染。每班工作结束后必须将地面墙壁排水沟清洗干净室内的污水废弃物要及时清除。淋浴室厕所必须经常清洗,定期消毒,保持清洁。工器具操作台应经常清洗,必要时进行消毒消毒后必须彻底冲洗酱油厂卫生规范.备。照明设施蒸料间制曲间淋油间成品灌装间的照明灯具应安装防护罩。更衣室车间内应设有与操作间隔离的更衣室。室内须设有冷热水洗手和消毒设施。。

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