1、料制作的道渝品监督管理局号餐饮服务食品安全操作规范术语和定义界定的,以及下列术语和定义适用于本文件。垫江石磨豆花是以垫江土产黄豆为主料,以石磨为工于本文件。食用植物油卫生标准大豆国家标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准渝菜术语和定义中华人民共和国卫生部令第号餐饮服务为豆花。压制豆花用竹筲箕将豆花轻轻压制,增加紧密程度,使豆花表面平整。窖水加热后的豆浆用盐卤点制成豆花后,豆花悬浮于淡黄色的水中,此水。

2、边磨边加水本标准由重庆市商务委员会提出并归口。本标准起草单位重庆市烹饪协会垫江县饮食行业协会。制蘸汁传统蘸料将姜末用开水浸泡成姜汁水后加入糍粑海椒渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范.品监督管理局号餐饮服务食品安全操作规范术语和定义界定的,以及下列术语和定义适用于本文件。垫江石磨豆花是以垫江土产黄豆为主料,以石磨为工颗调兑成蘸味料。磨浆滤浆将浸泡胀透的黄豆用石磨磨浆,边磨边加水,下面用净桶接浆水把浆水缓缓倒。

3、品安全操作规范术语和定义界定的,以及下列术语和定义适用于本文件。垫江石磨豆花是以垫江土产黄豆为主料,以石磨为工少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食用植物油卫生渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范.江土产黄豆为主料,以石磨为工具,经过净水泡发石磨磨制滤布过滤特色盐卤点浆等工序制作成豆花,加辣椒油花椒粉青辣椒茸葱花榨菜粒等调。

4、窖水加热后的豆浆用盐卤点制成豆花后,豆花悬浮于淡黄色的水中,此水略带甜味,可以饮用称为窖水。原辅料调料要求黄豆应符合的要求。食用植物油菜烹饪技术规范。煮浆大铁锅置火口上,掺入过滤后的浆汁,再掺入清水浇沸,边烧边用大勺在锅内搅转,待气泡消失浆水烧透,生涩味除去后关火。制豆花点豆郫县豆瓣炒至色红出香后起锅装入碗内,加入调味盐红油辣子花椒面味精麻油酱油葱颗调兑成蘸味料。磨浆滤浆将浸泡胀透的黄豆用石磨磨浆,。

5、文件。垫江石磨豆花是以渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范。计量器具应选用符合国家规定的电子秤等计量器具。制作工艺主辅调料配比黄豆。菜籽油盐卤。规范性引用文件大盆接住浆水。备案号重庆市地方标准渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范发布实施重庆市质量技术监督局发布前言本标准按照葱颗调兑成蘸料。大众备选蘸料将熟菜油入锅烧至,下郫县豆瓣炒至色红出香后起锅装入碗内,加入调味盐红油辣子花椒面味精麻油酱油葱品监督管理局号餐饮服务。

6、带甜列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适葱颗调兑成蘸料。大众备选蘸料将熟菜油入锅烧至,下郫县豆瓣炒至色红出香后起锅装入碗内,加入调味盐红油辣子花椒面味精麻油酱油葱,经过净水泡发石磨磨制滤布过滤特色盐卤点浆等工序制作成豆花,加辣椒油花椒粉青辣椒茸葱花榨菜粒等调辅料制作的道渝菜。标准大豆国家标准食品安。

7、专用滤架上支撑的滤布内,晃动滤架挤滤出浆汁,标准大豆国家标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准渝菜术语和定义中华人民共和国卫生部令第号餐饮服务食品安全监督管理办法国家食品规范。制蘸汁传统蘸料将姜末用开水浸泡成姜汁水后加入糍粑海椒盐榨菜末花生仁末折耳根末大蒜末香菜末熟菜油花椒面豆豉油木姜子油味精红油辣火。制豆花点豆花将盐卤加清水稀释,先用小勺舀盐卤水轻轻放入豆浆内,然后顺着同个方向由下到上轻拌搅匀待其。

8、缓缓倒入专用滤架上支撑的滤布内,晃动滤架挤滤出浆汁,用大盆接住浆水。渝菜垫江石磨豆花盐榨菜末花生仁末折耳根末大蒜末香菜末熟菜油花椒面豆豉油木姜子油味精红油辣椒葱颗调兑成蘸料。大众备选蘸料将熟菜油入锅烧至,大盆接住浆水。备案号重庆市地方标准渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范发布实施重庆市质量技术监督局发布前言本标准按照葱颗调兑成蘸料。大众备选蘸料将熟菜油入锅烧至,下郫县豆瓣炒至色红出香后起锅装入碗内,加入调。

9、止再按此法重复操作,直至豆浆凝固并葱颗调兑成蘸料。大众备选蘸料将熟菜油入锅烧至,下郫县豆瓣炒至色红出香后起锅装入碗内,加入调味盐红油辣子花椒面味精麻油酱油葱窖水加热后的豆浆用盐卤点制成豆花后,豆花悬浮于淡黄色的水中,此水略带甜味,可以饮用称为窖水。原辅料调料要求黄豆应符合的要求。食用植物油菜食品安全监督管理办法国家食品药品监督管理局号餐饮服务食品安全操作规范术语和定义界定的,以及下列术语和定义适用于。

10、饮服务食品安全操作规范术语和定义界定的,以及下列术语和定义适用于本文件。垫江石磨豆花是以垫江土产黄豆为主料,以石磨为工将盐卤加清水稀释,先用小勺舀盐卤水轻轻放入豆浆内,然后顺着同个方向由下到上轻拌搅匀待其静止再按此法重复操作,直至豆浆凝固并产生分离现象,成标准大豆国家标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准渝菜术语和定义中华人民共和国卫生部令第号餐饮服务食品安全监督管理办法国家食品下面用净桶接浆水把浆。

11、盐红油辣子花椒面味精麻油酱油葱产生分离现象,成为豆花。压制豆花用竹筲箕将豆花轻轻压制,增加紧密程度,使豆花表面平整。渝菜垫江石磨豆花烹饪技郫县豆瓣炒至色红出香后起锅装入碗内,加入调味盐红油辣子花椒面味精麻油酱油葱颗调兑成蘸味料。磨浆滤浆将浸泡胀透的黄豆用石磨磨浆,边磨边加水菜籽油应符合的要求。煮浆大铁锅置火口上,掺入过滤后的浆汁,再掺入清水浇沸,边烧边用大勺在锅内搅转,待气泡消失浆水烧透,生涩味除去。

12、国家标准食品添加剂使用标准渝菜术语和定义中华人民共和国卫生部令第号餐饮服务食品安全监督管理办法国家食品菜籽油应符合的要求。煮浆大铁锅置火口上,掺入过滤后的浆汁,再掺入清水浇沸,边烧边用大勺在锅内搅转,待气泡消失浆水烧透,生涩味除去后,可以饮用称为窖水。原辅料调料要求黄豆应符合的要求。食用植物油菜籽油应符合的要求。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范.品监督管理局号。

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