1、征求意见稿。中国标准文献分类彭泽威熊炳生赵斯江尹新利安红周易翠平徐焱莫逆褚恒红干米粉米线范围本标准规定了干米粉的术语和定义要求食品添加剂生产加工过程的卫生要求检验规则标志标签包装运输与贮存保质期。本标准适用于以大米或碎米为主要原料大米和碎，然后每隔秒取样次，每次取根，用两块玻璃板压扁，观察样品内部硬芯线，硬芯线消失时所记录的时间即为烹调时间。取试样，量取水倾入烧杯中，在可调式电炉上加热至沸腾，放入试样，保持水的微沸状态，达到所测的烹调时间西省粮油质量监督检验中心江西丰食品有限公司广州金司奇米面制品有限公司江西麻姑集团公司安徽春城老百家食品有限公司湖南阳光华利食品有限公司河南工业。

2、企业可以根据自身产品质量状况及贮存条件确定保质期。附录规范性附录吐浆熟断条率的检验方法吐浆原理米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以重量百分率表示。干米粉米线征求意见稿。中国标准文献分类质无肉眼可见外来杂质规定的方法测定。气味正常，无酸味无霉味及其它异味烹调性煮熟后口感爽滑，不粘牙，无牙碜理化指标应符合表的规定。熟断条率定根数的米粉样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比。烹调性烹调性熟断条率原理烹调性米粉煮熟后尝口感。熟断条率定根数的米粉样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比。包装要求应封口严密，整洁，完好，无破损运输应符合的规定。贮存应符。

3、示。干米粉米线征求意见稿。中国标准文献分类至重量差不超过。结果计算按式计算吐浆。吐浆式中试样的重量，干燥后样重与瓶重，干燥前瓶重，试样中的水份含量提取试样的换算系数测定结果取小数点后位，第位舍入逢奇进偶舍干米粉米线征求意见稿.损运输应符合的规定。贮存应符合的规定。保质期企业可以根据自身产品质量状况及贮存条件确定保质期。附录规范性附录吐浆熟断条率的检验方法吐浆原理米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以重量百分率表示企业可以根据自身产品质量状况及贮存条件确定保质期。附录规范性附录吐浆熟断条率的检验方法吐浆原理米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以重量百分率表示。干米粉米。

4、质规定的方法测定。气味正常，无酸味无霉味及其它异味烹调性煮熟后口感爽滑，不粘牙，无牙碜理化指标应符合表的规定。干米粉米线征求意见稿。仪器和设备可调电炉天平感量电热恒温干燥箱量筒烧求原辅料要求大米应符合的要求，其中碎米和不完善粒指标不作要求。碎米应符合的要求，其中互混指标不作要求。水应符合的规定。干米粉米线征求意见稿。食用淀粉应符合的要求。其他辅料应符则组批以同原料同工艺配方同生产线在同生产日期加工的同包装规格的产品为组批。抽样每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。检验分类出厂检验每批产品须经检验，检验合格方可出厂。出厂检验项目为感官干米粉米线征求意见稿.。

5、食品有限公司江西省粮油科学技术研究所江按附录，在米粉煮熟后，检验其口感爽滑，不粘牙，无牙碜为合格。要求原辅料要求大米应符合的要求，其中碎米和不完善粒指标不作要求。碎米应符合的要求，其中互混指标不作要求。水应符合的规定。检验规合相应国家标准要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽正常均匀致取适量样品用目视法检查色泽组织形态和杂质，用鼻嗅法检查气味。烹调性按附录组织形态具有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀杂企业可以根据自身产品质量状况及贮存条件确定保质期。附录规范性附录吐浆熟断条率的检验方法吐浆原理米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以重量百分率表。

6、大学长沙理工大学本标准起草人龚火根付晓如章烜郑海燕何胜军蒋建云郭永红合相应国家标准要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽正常均匀致取适量样品用目视法检查色泽组织形态和杂质，用鼻嗅法检查气味。烹调性按附录组织形态具有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀杂号团体标准干米粉米线征求意见稿╳╳╳╳发布╳╳╳╳实施中国粮油学会发布目录前言范围规范性引用文件术语和定义要求食品添加剂生产加工过程卫生要求检验规烹调性熟断条率原理烹调性米粉煮熟后尝口感。熟断条率定根数的米粉样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比。包装要求应封口严密，整洁，完好，无破损运输。

7、的规定。保质期样的换算系数测定结果取小数点后位，第位舍入逢奇进偶舍烹调性熟断条率原理烹调性米粉煮熟后尝口感。熟断条率定根数的米粉样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比。食用淀粉应符合的要求。其他辅料应符至沸腾，放入试样，保持水的微沸状态，达到所测的烹调时间后，迅速捞出米粉，粉汤放至常温后，转入容量瓶中定容混匀。用移液管移取粉汤倒入恒重的烧杯中，放在可调式电炉上蒸发掉大部分水后，再加入粉汤继续蒸合相应国家标准要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽正常均匀致取适量样品用目视法检查色泽组织形态和杂质，用鼻嗅法检查气味。烹调性按附录组织形态具有该品。

8、有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀杂水分吐浆酸度熟断条率净含量。型式检验型式检验为本标准的全项目检验。熟断条率定根数的米粉样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比。烹调性按附录，在米粉煮熟后，检验其口感爽滑，不粘牙，无牙碜为合格。要按附录，在米粉煮熟后，检验其口感爽滑，不粘牙，无牙碜为合格。要求原辅料要求大米应符合的要求，其中碎米和不完善粒指标不作要求。碎米应符合的要求，其中互混指标不作要求。水应符合的规定。检验规合相应国家标准要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽正常均匀致取适量样品用目视法检查色泽组织形态和杂质，用鼻嗅法检查气味。。

9、种应有的形态，外形完整，组织结构均匀杂仪器和设备可调电炉天平感量电热恒温干燥箱量筒烧杯干燥器，内附有效干燥剂秒表玻璃板块容量瓶移液管分析步骤用可调式电炉加热盛有样品重量约倍左右沸水的烧杯或锅，保持水的微沸状态。随机抽取米含量不低于，添加或不添加其它辅料，经系列生产工艺加工形成的米粉干制品。规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。包装要求应封口严密，整洁，完好，无破则标志标签包装运输贮存保质期附录规范性附录吐浆熟断条率含砂量的检验方法前言本标准按的格式编写。本标准由中国粮油学会米制品分会提出。本标准负责起草单位江西省春。

10、示。干米粉米线征求意见稿。中国标准文献分类杯干燥器，内附有效干燥剂秒表玻璃板块容量瓶移液管分析步骤用可调式电炉加热盛有样品重量约倍左右沸水的烧杯或锅，保持水的微沸状态。随机抽取样品根，放入沸水中，用秒表开始计时。从开始取样烹调性熟断条率原理烹调性米粉煮熟后尝口感。熟断条率定根数的米粉样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比。包装要求应封口严密，整洁，完好，无破损运输应符合的规定。贮存应符合的规定。保质期合相应国家标准要求。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽正常均匀致取适量样品用目视法检查色泽组织形态和杂质，用鼻嗅法检查气味。烹调性按附录组织形态。

11、烹调性按附录组织形态具有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀杂发至近干，放入烘箱内烘至恒重前后两次烘至重量差不超过。结果计算按式计算吐浆。吐浆式中试样的重量，干燥后样重与瓶重，干燥前瓶重，试样中的水份含量提取试求原辅料要求大米应符合的要求，其中碎米和不完善粒指标不作要求。碎米应符合的要求，其中互混指标不作要求。水应符合的规定。干米粉米线征求意见稿。食用淀粉应符合的要求。其他辅料应符取样品根，放入沸水中，用秒表开始计时。从开始取样，然后每隔秒取样次，每次取根，用两块玻璃板压扁，观察样品内部硬芯线，硬芯线消失时所记录的时间即为烹调时间。取试样，量取水倾入烧杯中，在可调式电炉上加。

12、符合的规定。贮存应符合的规定。保质期取样品根，放入沸水中，用秒表开始计时。从开始取样，然后每隔秒取样次，每次取根，用两块玻璃板压扁，观察样品内部硬芯线，硬芯线消失时所记录的时间即为烹调时间。取试样，量取水倾入烧杯中，在可调式电炉上加热后，迅速捞出米粉，粉汤放至常温后，转入容量瓶中定容混匀。用移液管移取粉汤倒入恒重的烧杯中，放在可调式电炉上蒸发掉大部分水后，再加入粉汤继续蒸发至近干，放入烘箱内烘至恒重前后两次烘干米粉米线征求意见稿.企业可以根据自身产品质量状况及贮存条件确定保质期。附录规范性附录吐浆熟断条率的检验方法吐浆原理米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以重量百分率表。

参考资料：

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