1、本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志化学试剂标准滴定溶液的制备化学试剂杂质测定用标准溶液的制备化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备食品安全国家标准食品添加剂使用中葡萄糖和甘露糖被破坏造成结果偏低的经验补偿系数葡聚糖对照品的纯度依据试剂厂家提供的检测报告葡聚糖对照品的水分依据试剂厂家提供的检测报告。允许误差在重复性检测条件下获得的两次独立测定结果的相对相差不得超过下表中所规定的数值甘露寡糖葡聚糖含量检测项目附录资料性附录酵母制品中核苷酸的检测方法适用范围该方法适用于检测酵母制品中核苷酸的含量。原理同时间进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定。

2、糖对照品处理后定容的体积，葡萄糖或甘露糖换算成葡聚糖或甘露寡糖的系数样品酸水解中葡萄糖和甘露糖被破坏造成结果偏低的经验补偿系数葡聚糖对照品的纯度依据试剂厂家提供的检测报告葡聚糖对照品的水分依据试剂厂家提供的检测报告。允许误差在重复性检测条件下获得的两次独立测定结果的相对相差不得超过下表中所规定的数值甘露寡糖葡聚糖含量检测项目附录资料性附录酵母制品中核苷酸的检测方法适用范围该方法适用于检测酵母制品中核苷酸的含量。原理同时间进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解吸附渗透或离。分析中所用标准滴定溶液杂质测定用标准溶液制剂及制品，在没有注明其它要求时，均按的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。感官取适量样品，放入无色洁净干燥的玻璃。

3、吸取混标吸取混标注用流动相溶液定容标准系列溶液。测定将标准系列和供试品溶液分别进样，进样量为，根据标准品的保留时间定位供试品中的色谱峰。根据供试品的峰面积，以外标法计算各组分的百分含量。结果计算供试品中各核苷酸钠盐水合物的含量风味型酵母抽提物单独列出，不再纳入酵母抽提物中。增加按应用分类食品工业用和其他工业用酵母加工制品。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。本标准起草单位。本标准主要起草人。本标准所代替标准的历次版本发布情况为。酵母加工制品范围本标准规定了酵母加工制品的术语和定义产品分类要求分析方法检验规则和标志包装运输贮存。本标准适用于酵母加工制品的生产检验和销售。规范性引用文件下列文件对。

4、主要变化如下标准名称改为酵母加工制品。在酵母抽提物基础上增加了酵母水解物酵母细胞壁等产品和各类产品对应的指标要求和检测方法。扩大了原标准的规定和适用范围。将风味型酵母抽提物单独列出，不再纳入酵母抽提物中。增加按应用分类食品工业用和其他工业用酵母加工制品。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。本标准起草单位。本标准主要起草人。本标准所代替标准的历次版本发布情况为式中样品中葡聚糖或甘露寡糖的含量，单位为质量百分数根据样品溶液的峰面积，在标准曲线上查得的样品溶液的葡萄糖或甘露糖的含量，根据葡聚糖对照品溶液的峰面积，在标准曲线上查得的样品溶液的葡萄糖的含量，称取样品的质量，称取葡聚糖对照品的质量，葡聚。

5、的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品中钾钠的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。酵母加工制品以食品加工用酵母为主要原料，在酵母自身的酶或外加酶的作用下自溶或酶解，经分离或不分离干燥或不干燥等工艺制成的产品。酵母抽提物以食品加工用酵母为照品溶液每种成分约。供试品溶液的制备精密称取供试品约，于小烧杯中，加水溶解并全量转移至量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，用滤膜过滤，作为供试品溶液，供试品溶液需配制份作为平行样。标准溶液制备表标准系列溶液的准备序号标准储备溶液取用量定容体积每种核苷酸的浓度吸取混标吸取混标吸取混标吸取混标。

6、相之间溶解吸附渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过定长度的色谱柱后，彼此分离开来，按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值，根据保留时间定性，以峰面积大小，按外标法定量。仪器试剂高效液相色谱仪配紫外检测器和柱温箱系统色谱柱柱如或其他等效色谱柱过总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品中钾钠的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。酵母加工制品以食品加工用酵母为主要原料，在酵母自身的酶或外加酶的作。

7、杯或烧杯中，置于明亮处，在自然光下用肉眼观察其形态色泽，嗅其气味，检查有无正常视力可见杂质。水分仪器电热干燥箱控温精度。分析天平感量。称量皿。干燥器用变色硅胶做干燥剂。分析步骤液状或膏状产品称取精确至，粉状产品称取精确至于烘干至恒重的称量瓶皿中，然后放入电热干燥箱内，烘后，加盖取出移入干燥器内冷却，后称量。结果计算水分的含量按式计算，其数值以表示。„„„„„„„„„„„„„„式中样品的水分含量，单位为质量百分数称量皿的质量，单位为克烘干前称量皿加样品的质量，单位为克烘干后称量干基计，氨基酸态氮占总氮百分比，铵盐除干基计，氯化钠，不溶物，灰分除干基计，核苷酸除干基计，谷氨酸，钾，食品工业用风味型酵母抽提物应符合表的规定。表风味型酵母抽提物的理化要求项目。

8、用酵母加工制品。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。本标准起草单位。本标准主要起草人。本标准所代替标准的历次版本发布情况为之间标准曲线截距样品质量，单位为克。氨基酸态氮占总氮百分比原理根据样品中的氨基酸态氮含量和总氮含量的比值，求得氨基酸态氮占总氮的百分比。结果计算氨基酸态氮占总氮百分比按式计算，其数值以表示。𝑋𝑋𝑋式中样品氨基酸态氮占总氮百分比，单位为质量百分数氨基酸态氮含量，单位为质量百分数总氮含量，单位为质量百分数。结果保留位小数。铵盐仪器凯氏定氮仪成套仪器或自行组装的仪器。分析天平感量。滴定管。试剂以下试剂均用不含氨的蒸馏水配制。仪器酸度计计。分析步骤称取试样精确至，加水至溶解。

9、标总氮除干基计，铵盐除干基计，氯化钠，灰分除干基计，食品工业用酵母水解物应符合表的规定。表酵母水解物的理化要求项目指标纯品型核苷酸型总氮除干基计，氨基酸态氮占总氮百分比，铵盐除干基计，氯化钠，灰分除干基计，核苷酸除干基计，谷氨酸除干基计，谷氨酸占总蛋白质百分比，钾，食品工业用风味型酵母水解物应符合表的规定。表风味型酵母水解物的理化要求项目指标总氮除干基计，氯化酵母加工制品征求意见稿.准食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷。

10、色谱柱或其他等效色谱柱。流动相称取和，用水溶解并稀释至。用水系滤膜过滤，超声除气，作为流动相。流速检测波长柱温箱温度进样量样品制备标准储备溶液的制备精密称取各标准品约，精确至于容量瓶中，加水溶解，稀释至刻度，摇匀，用滤膜过滤，作为点击此处添加号点击此处添加中国标准文献分类号中华人民共和国国家标准酵母加工制品点击此处添加与国际标准致性程度的标识征求意见稿发布实施前言本标准按照给出的规则起草。本标准代替酵母抽提物。本标准与相比，主要变化如下标准名称改为酵母加工制品。在酵母抽提物基础上增加了酵母水解物酵母细胞壁等产品和各类产品对应的指标要求和检测方法。扩大了原标准的规定和适用范围。将风味型酵母抽提物单独列出，不再纳入酵母抽提物中。增加按应用分类食品工业用和其他工业。

11、，用酸度计测定溶液。允许差在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不超过。菌落总数按测定。大肠菌群按测定。霉菌和酵母按测定。沙门氏菌按测定。铅按测定。总砷测定。镉按测定。汞按测定。检验规则组批以终点。同时做空白试验。结果计算铵盐含量按式计算，其数值以表示。𝑋𝑐𝑉−𝑉𝑚−𝑋−𝑋式中样品中铵盐的含量以氮计，单位为质量百分数样品的水分含量，单位为质量百分数样品的氯化钠含量，单位为质量百分数盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升样品消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升试剂空白消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升样品的质量，单位为克与盐酸相当的以克表示的氮的质量。所得结果保留至两位小数。精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值应不。

12、用下自溶或酶解，经分离或不分离干燥或不干燥等工艺制成的产品。酵母抽提物以食品加工用酵母为主要原料，在酵母自身酶或外加食品加工用酶的作用下，酶解自溶并分离提取后，经过或不经过热加工等工艺得到的产品，含有氨基酸肽核苷酸等酵母细胞中的可溶性成分，属于食品配料。色谱条件采用纯水做为流动相，流速为，柱温，待仪器基线平稳后再进样。标准曲线的绘制分别吸取甘露糖葡萄糖标液见到容量瓶中，滤装置真空抽滤器水系滤膜。针筒式微孔滤膜。容量瓶。分析天平感量。胞苷酸钠标准品分子式，纯度，货号。尿苷酸钠标准品分子式，纯度，货号。鸟苷酸钠标准品分子式为，纯度，货号。肌苷酸钠标准品分子式为，纯度，货号。腺苷酸钠标准品分子式为，纯度，货号。超纯水经过超纯水系统处理过的纯化水。分析步骤参考色谱条。

参考资料：

[1]部编版一年级语文下册吃水不忘挖井人课件PPT 编号20000（第26页，发表于2022-06-26）

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