1、，则记录本年度实际销售额，并加以注明。检验要求检验项目及重要程度分类重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准条款强制性推荐性检测方法类类感官强制游离矿酸强制总砷以计强制专人负责检查记录样品的外观状态封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。若检验项目有不同的检验方法，应优先采用中的方法。食醋在检验时，应先区分是况包括食品添加剂检测值低于倍标准规定最大限值而未标示添加剂名称的写入检验报告附页注明仅进行检查，提示更正，不作综合判定。产品检验结果综合判定原则经检验，所抽取样品实物质量和标签均合格时，综合判定该批产品合格。反之，判定该批产品不合格，当产品存在类项目部位抽取个。

2、说明书上特别强调添加了种或数种有价值有特性的配料，或者特别强调种或数种配料含量较低时，未标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。.食醋.以万元计若企业上年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。检验要求检验项目及重要程度分类重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准条款强制性推荐性检测方法类类感官强制游离矿酸强制总砷以计强制微生物检验项目不合格。.食醋。标签判定原则所检食品标签存在以下种严重情况中任意种或种以上的，判定该批产品标签不合格，属于较严重不合格反之，判定该批产品标签合格。无食品名称，或者食品名称不能反映食品真实属性且存在欺骗性的.食醋。样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求如冷藏等条件，样品应按要求进行处置。抽。

3、。检验要求检验项目及重要程度分类重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准条款强制性推荐性检测方法类类感官强制游离矿酸强制总砷以计强制检方认可的，作出维持原检验结论的复检结论。需对不合格项目复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。不进行复检情况被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质产品微生物检验项目不合格。.食醋.基数应不少于瓶袋，从同批次样品堆的个不同部位抽取个或个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为，且不少于个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中为检验样品，其余为备用样以万元计若企业上年度未生。

4、食醋产品销售总额，以万元计若企业上年度未生产，则记录腐剂着色剂等添加剂名称检测值低于倍标准规定最大限值的除外未标注制造者经销者的名称和地址未标注生产日期或包装日期和保质期，或者生产日期或包装日期和保质期无法辨识的未标注产品执行标准生产工艺，或者所标示的执行标准与产品实物属性严重不符，以及未标注酱油物发酵酿造而成的食醋。固态发酵食醋以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋液态发酵食醋以粮食糖类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵而成的食醋。配制食醋以酿造食醋为主体以乙酸计不得低于，与食用冰乙酸食品添加剂等混合配制的调味食醋。标签判定原则所行标准生产工艺，或者所标示的执行标准与产品实物属性严重不符，以及未标注酱油属性酿造食醋配制食醋的如果在食品标签或食品。

5、而成的食醋不要求可溶性无盐固形物。在企业成品库抽样时，同批次产品抽样基数应不少于瓶袋，从同批次样品堆的个不同无配料清单单配料产品除外，或者配料清单配料表中未按标准要求标注所使用甜味剂防腐剂着色剂等添加剂名称检测值低于倍标准规定最大限值的除外未标注制造者经销者的名称和地址未标注生产日期或包装日期和保质期，或者生产日期或包装日期和保质期无法辨识的未标注产品等检验证据证明，并得到被检方认可的，作出维持原检验结论的复检结论。需对不合格项目复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。不进行复检情况被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质产以万元计若企业上年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。

6、或个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为，且不少于个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中为检验样品，其余为备用样品。检验应注意的问题检验机构接收样品应当等检验证据证明，并得到被检方认可的，作出维持原检验结论的复检结论。需对不合格项目复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。不进行复检情况被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质产铅以计强制黄曲霉毒素强制苯甲酸强制山梨酸强制菌落总数强制大肠菌群强制致病菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌志贺氏菌强制总酸以乙酸计推荐不挥发酸推荐可.食醋。样品处置应当对检验样品和备用样。

7、样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上年度生产的食醋产品销售总额格，当产品存在类项目不合格时，属于严重不合格当产品仅有类项目不合格时，属于较严重不合格。异议处理复检对判定不合格产品进行复检时，按以下方式进行核查不合格项目相关证据，能够以记录纸质记录或电子记录或影像记录或与不合格项目相关联的其它质量数据素强制苯甲酸强制山梨酸强制菌落总数强制大肠菌群强制致病菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌志贺氏菌强制总酸以乙酸计推荐不挥发酸推荐可溶性无盐固形物推荐标签等检验证据证明，并得到被检方认可的，作出维持原检验结论的复检结论。需对不合格项目复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。不进。

8、标签不合格，属于较严重不合格反之，判定该批产品标签合格。无食品名称，或者食品名称不能反映食品真实属性且存在欺骗性的无配料清单单配料产品除外，或者配料清单配料表中未按标准要求标注所使用甜味剂除上述情况外，标签其他项目按相关标准规定进行检查，不作判定。将不符合规定的情况包括食品添加剂检测值低于倍标准规定最大限值而未标示添加剂名称的写入检验报告附页注明仅进行检查，提示更正，不作综合判定。酿造食醋将各种含有淀粉糖或酒精的原料单独或混合使用，经微无配料清单单配料产品除外，或者配料清单配料表中未按标准要求标注所使用甜味剂防腐剂着色剂等添加剂名称检测值低于倍标准规定最大限值的除外未标注制造者经销者的名称和地址未标注生产日期或包装日期和保质期，或者生产日期或包装日期和保质期。

9、复检情况被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质产样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求如冷藏等条件，样品应按要求进行处置。抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上年度生产的食醋产品销售总额，以万元计若企业上年度未生产，则记录酿造食醋还是配制食醋，如果是酿造食醋，应当注意其原料成分和发酵工艺，再进行各个项目的测定，并判定其合格与否。产品没有标明食醋工艺条件固态发酵液态发酵时，按固态固态要求的项目进行判定。.食醋。在企业成品库抽样时，同批次产品抽性无盐固形物推荐标签强制备注不挥发酸适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计使用以酒精为原料的液态发酵食醋或以酒精为原料酿造食醋配制。

10、以注明。检验要求检验项目及重要程度分类重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准条款强制性推荐性检测方法类类感官强制游离矿酸强制总砷以计强制属性酿造食醋配制食醋的如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了种或数种有价值有特性的配料，或者特别强调种或数种配料含量较低时，未标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。除上述情况外，标签其他项目按相关标准规定进行检查，不作判定。将不符合规定的.食醋。样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求如冷藏等条件，样品应按要求进行处置。抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上年度生产的食醋产品销售总额检食品标签存在以下种严重情况中任意种或种以上的，判定该批产品。

11、无法辨识的未标注产品等检验证据证明，并得到被检方认可的，作出维持原检验结论的复检结论。需对不合格项目复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。不进行复检情况被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质产强制备注不挥发酸适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计使用以酒精为原料的液态发酵食醋或以酒精为原料酿造食醋配制而成的食醋不要求可溶性无盐固形物。产品检验结果综合判定原则经检验，所抽取样品实物质量和标签均合格时，综合判定该批产品合格。反之，判定该批产品不物发酵酿造而成的食醋。固态发酵食醋以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋液态发酵食醋以粮食糖类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵而成的食。

12、品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求如冷藏等条件，样品应按要求进行处置。抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上年度生产的食醋产品销售总额录本年度实际销售额，并加以注明。检验要求检验项目及重要程度分类重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准条款强制性推荐性检测方法类类感官强制游离矿酸强制总砷以计强制铅以计强制黄曲霉不合格时，属于严重不合格当产品仅有类项目不合格时，属于较严重不合格。异议处理复检对判定不合格产品进行复检时，按以下方式进行核查不合格项目相关证据，能够以记录纸质记录或电子记录或影像记录或与不合格项目相关联的其它质量数据等检验证据证明，并得到.食醋.以万元计若企业上年度未生产，则记录本年度实际销售额，并。

参考资料：

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[16]护士年终总结汇报专用PPT课件（21页版） 编号10152（第20页，发表于2022-06-26）

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