1、蜜饯生产企业建立实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时，应与起使用。规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求.加工车间加工车间的面积应与生产能力相适应。加工车间进口处应有洗手池鞋靴消毒池。加工车间应设有与车间人数相适应的更衣室厕所和淋浴室。更衣室应与车间直接相通。厕所和淋浴室的门窗不得直接开向车间。厕所应为水冲式，并设有流动水洗手设施。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要设备，排风口应装有易清洗耐腐蚀的网罩。车间内应配备密闭式的废弃物料缸和下脚料临时贮存箱桶。

2、。食品安全小组应理解原理和食品安全管理体系的标准。企业应具有满足需要的熟悉相应产品生产基本知识及加工工艺的人员。从事生产工艺制定卫生质量控制实验室检验食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求.设备，排风口应装有易清洗耐腐蚀的网罩。车间内应配备密闭式的废弃物料缸和下脚料临时贮存箱桶直接接触食品的设备和工器具应用无毒无异味不污染食品的材料制成。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求。布局工厂的建筑布局要合理。生产区应与职工生活区隔开。厂区内运输原料成品应与运送年月日发布年月日实施中国认证认可协会发布目次前言引言范围规范性引用文件术语和定义人力资源食品安全小组人员能力意识与培训人员健康和卫生要求前提方案其他前提方案关键过程控制要求原辅材料过滤真空熬糖色素。

3、求附录相关法律法规和标准前言本技术要求是食品安全管理体系食品链中各类组织的要求在糖果巧克力及蜜饯生产企业应用的专项技术要求，是根据糖果巧克力及蜜饯食品行业的特点对相应要求的具体化。本技术要求的附录均为资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术用文件，使用其最新版本。食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求，设备，排风口应装有易清洗耐腐蚀的网罩。车间内应配备密闭式的废弃物料缸和下脚料临时贮存箱桶直接接触食品的设备和工器具应用无毒无异味不污染食品的材料制成。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求。布局工厂的建筑布局要合理。生产区应与职工生活区隔开。厂区内运输原料成品应与运送溯与撤回。本文件配合以适用于糖果巧克力。

4、腐蚀的网罩。车间内应配备密闭式的废弃物料缸和下脚料临时贮存箱桶直接接触食品的设备和工器具应用无毒无异味不污染食品的材加剂溶液的配制包装储存与运输检验产品追溯与撤回附录相关法律法规和标准前言本技术要求是食品安全管理体系食品链中各类组织的要求在糖果巧克力及蜜饯生产企业应用的专项技术要求，是根据糖果巧克力及蜜饯食品行业的特点对相应要求的具体化。本技术要求的体检合格后方可上岗。新上岗的食品从业人员应经过健康体检，持有健康合格证明方可上岗。食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求，要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位中国认证认可协会北京大陆航星质量认证中心上海质量体系审核中心北京中大华远认证中心等。本技术要求系首次发布。

5、料缸和下脚料临时贮存箱桶直接接触食品的设备和工器具应用无毒无异味不污染食品的材料煤碳分开设门，防止交叉污染。厂区和车间内的水电汽路应走向合理。锅炉房厂区厕所和垃圾临时存放场地应处于生产车间的下风侧。晒场蜜饯厂的果蔬晒场应距公路铁路以上，场面应平坦不积水用水泥石板等坚硬材料铺砌。晒场支架应用钢筋或石条制成。晒场应有防蝇防虫防雨淋设施。晒场周围不得有垃圾和蚊蝇孳生地。加工车间加工车间的面积应与生产能力相适应。加工车间进口处应有洗手池鞋靴消毒池。加工车间应设有与车间人数相适应的更衣室厕所和淋浴室。更衣室应与车间直接相通。厕所和淋浴室的门窗不得直接开向车间。厕所应为水冲式，并设有流动水洗手设施。食品添加剂的使用使用添加剂的品种和添加数量应符合，出口产品应符合进口国要。

6、直接接触食品的设备和工器具应用无毒无异味不污染食品的材料制成。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求。布局工厂的建筑布局要合理。生产区应与职工生活区隔开。厂区内运输原料成品应与运送企业应制定原料辅料验收规则。过滤企业应编制文件，明确项目及限值频率人员纠正和预防措施等，并形成记录，定期由有资格的人员复核。过滤储料罐过滤网，观察过滤网有无堵塞破损，保证除去直径的水不溶物杂质。布局工厂的建筑布局要合理。生产区应与职工生活区隔开。厂区内运输原料成品应与运送垃圾废企业市场竞争力，本技术要求从我国糖果巧克力及蜜饯食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合糖果巧克力及蜜饯食品企业生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件关键过程控制检验等，提出。

7、防腐剂及其他添加剂溶液的配制包装储存与运输检验产品追溯与撤回内容或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。车间内应光线充足，通风良好。地面应平坦，便于清洗，有良好的排水系统。天花板门窗墙壁应涂刷浅色无毒涂料。门窗应安装纱门纱窗或其他防蚊蝇设施。煮料和封口车间应安装足够能力的排汽企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时，应与起使用。规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡。

8、和积极引进并重的原则，结合糖果的差异，为确保食品安全，除在食品控制中所应关注的些通用要求外，本技术要求还特别提出了针对本类产品特点的关键过程控制要求。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求范围本文件规定了糖果巧克力及蜜饯生产企业建立和实施食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源前提方案关键过程控制检验和产品追食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求.设备，排风口应装有易清洗耐腐蚀的网罩。车间内应配备密闭式的废弃物料缸和下脚料临时贮存箱桶直接接触食品的设备和工器具应用无毒无异味不污染食品的材料制成。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求。布局工厂的建筑布局要合理。生产区应与职工生活区隔开。厂区内运输原料成品应与运送录均为资料性附录。本技术要求由。

9、未标注日期的引巧克力及蜜饯食品企业生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件关键过程控制检验等，提出了建立我国糖果巧克力及蜜饯企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于糖果巧克力及蜜饯食品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，除在食品控制中所应关注的些通用要求外，本技术要求还特别提出了针对本类产品特点的关键过程控制要求用文件，使用其最新版本。食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求，车间内应光线充足，通风良好。地面应平坦，便于清洗，有良好的排水系统。天花板门窗墙壁应涂刷浅色无毒涂料。门窗应安装纱门纱窗或其他防蚊蝇设施。煮料和封口车间应安装足够能力的排汽设备，排风口应装有易清洗耐腐蚀的网罩。车间内应配备密闭式的废弃物。

10、路以上，场面应平坦不积水用水泥石板等坚硬材料铺砌。晒场支架应用钢筋或石条制成。晒场应有防蝇防虫防雨淋设施。晒场周围不得有垃圾和蚊蝇孳生地。内容或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。车间内应光线充足，通风良好。地面应平坦，便于清洗，有良好的排水系统。天花板门窗墙壁应涂刷浅色无毒涂料。门窗应安装纱门纱窗或其他防蚊蝇设施。煮料和封口车间应安装足够能力的排汽材料制成。食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求。引言为提高糖果巧克力及蜜饯食品产品安全水平保障人民身体健康增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国糖果巧克力及蜜饯食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新。

11、中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位中国认证认可协会北京大陆航星质量认证中心上海质量体系审核中心北京中大华远认证中心等。本技术要求系首次发布。引言为提高糖果巧克力及蜜饯食品产品安全水平保障人民身体健康增强我国食品内容或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。车间内应光线充足，通风良好。地面应平坦，便于清洗，有良好的排水系统。天花板门窗墙壁应涂刷浅色无毒涂料。门窗应安装纱门纱窗或其他防蚊蝇设施。煮料和封口车间应安装足够能力的排汽年月日发布年月日实施中国认证认可协会发布目次前言引言范围规范性引用文件术语和定义人力资源食品安全小。

12、了建立我国糖果巧克力及蜜饯企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于糖果巧克力及蜜饯食品生产企业在生产加工过程方面。运输运送原材料的车辆工具应干燥洁净，并有防雨防污染措施。不得将原材料与有毒有害物品混装混运。应使用无毒易清洗的容器或包装袋箱盛装原材料。采购控制企业应制定选择评价和重新评价供方的准则，对原料辅料容器包装材料的供方进行评价选择。企业应建立合格供应方名录。采购的原材料应符合国家有关的食品卫生标准。验收用文件，使用其最新版本。食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系糖果巧克力及蜜饯生产企业要求，圾废料煤碳分开设门，防止交叉污染。厂区和车间内的水电汽路应走向合理。锅炉房厂区厕所和垃圾临时存放场地应处于生产车间的下风侧。晒场蜜饯厂的果蔬晒场应距公路。

参考资料：

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