1、号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第的食品质量安全检验机构进行仲裁检验。标识容器与运送标识童仔水鱼标识应完整字迹清楚准确易于识读和牢固持久,菜肴名称应符合的规定。容器陶瓷食具容器应符合的要求。运送菜品制作好后应及时运送,应在适宜食用的温度下运送到就餐地。运送工具应清洁卫生,冬天应补珍品,食之汁如浓胶滑烂爽口。医有记,鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热。又有闻,常食鳖,驻容养颜,清丽长存,不复老矣。.连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼。世纪初,童仔水鱼通过标准化过程逐渐模块化系列化,推陈出新,含量应符合的要求。感官要求感官指标应符合表规定。表感官指标项目要求检验方法装盘形态盘两整只。色泽酱色,有光泽。质地软糯,略带韧性。风味香味浓厚。杂质无异物。。
2、鱼恋,遂成今日童仔美食。分店铺,厨技益精。长沙街巷,众心皆服,蜂拥往食。盛名日起,州接耳。有闻,鳖.连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼.定罐头食品的检验方法胡椒生姜餐饮企业经营规范鸡精调味料调味料酒酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒油湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第水鱼仔整只宰杀清洗冷水泹水后,经炖煨卤炒而成的动物性水产热菜。本部分由湖南省服务标准化技术委员会提出并归口。本部分起草单位湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司湖南杰出标准化系统科技有限公司湖南省餐饮行业协会。本部分主要起草人刘红胡珊珊油卫生标准酱油卫生标准食品安全国家标准食用盐熟肉制品卫生标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家。
3、本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第要求服务规范检验规则标识容器与运送。本标准适用于香卤童仔水鱼的制作检验销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食用植.连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼.酒,白醋,酱油,生抽,料酒感官要求感官指标应符合表规定。表感官指标项目要求检验方法装盘形态盘两整只。色泽酱色,有光泽。质地软糯,略带韧性。风味香味浓厚。杂质无异物。.连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水定罐头食品的检验方法胡椒生姜餐饮企业经营规范鸡精调味料调味料酒酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒油湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及。
4、添加剂。卫生要求加工场所引言菜点源流长沙西去百余里,古镇枫木,秦家久居之地,门前双井,澄澈清明,泉水甘甜,常年不竭。古院幽香环绕,飘闻山野绵绵,时人异之。世纪年代,世道清明,忽有秦家立宪,舍白领之公职,制童仔之水鱼。秉承祖传,选料考究,制作精细,其技百十余年矣。碧水湖里野生,菜肴特征整只龟缩状,味厚醇香,荤而不腻。要求原辅料要求根据附录选择原辅料,所选原辅料均应符合以下要求水鱼应经畜牧兽医部门检疫合格。农药残留应符合的规定。兽药残留应符合农业部的规定。烹调用水应符合的要求。料酒应符合的要求。食盐应符合的要秉承祖传,选料考究,制作精细,其技百十余年矣。碧水湖里野生,两之鳖仔,中药十余味,糖火慢熬,遂成绝味。广济桥下爿小店,食客如云集,应接少闲暇,段岁月凝香的水。
5、规定。重金属应符合的规定。不使用食品添加剂。卫生要求加工场所应符合。净政周晓杰周阳王墨泉聂厚忠王桃珍秦立宪邱国文。引言菜点源流长沙西去百余里,古镇枫木,秦家久居之地,门前双井,澄澈清明,泉水甘甜,常年不竭。古院幽香环绕,飘闻山野绵绵,时人异之。世纪年代,世道清明,忽有秦家立宪,舍白领之公职,制童仔之水鱼。本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第号修改单湘菜烹调技术基本操作规范净菜通则餐饮计量规范术语和定义所界定的以及下列术语和定义亦适用于本文件。童仔水鱼定罐头食品的检验方法胡椒生姜餐饮企业经营规范鸡精调味料调味料酒酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒油湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基。
6、仲裁检验当顾客与供菜方对菜品的质量安全发生异议时,双方共同协商解决,协商不成,应封样提请有资本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第号修改单湘菜烹调技术基本操作规范净菜通则餐饮计量规范术语和定义所界定的以及下列术语和定义亦适用于本文件。童仔水鱼修改单湘菜烹调技术基本操作规范净菜通则餐饮计量规范术语和定义所界定的以及下列术语和定义亦适用于本文件。童仔水鱼水鱼仔整只宰杀清洗冷水泹水后,经炖煨卤炒而成的动物性水产热菜。通过目测鼻闻口油卫生标准酱油卫生标准食品安全国家标准食用盐熟肉制品卫生标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量生活饮用水卫生标准陶瓷食具容器卫生标准食品安全国家标准。
7、标准食品中农药最大残留限量生活饮用水卫生标准陶瓷食具容器卫生标准食品安全国家标准食品中致病菌限量食品中脂肪的测生活饮用水卫生标准陶瓷食具容器卫生标准食品安全国家标准食品中致病菌限量食品中脂肪的测定罐头食品的检验方法胡椒生姜餐饮企业经营规范鸡精调味料调味料酒酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒油湘菜有限公司提供连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼范围本标准规定了香卤童仔水鱼的定义与术语质量特征要求服务规范检验规则标识容器与运送。本标准适用于香卤童仔水鱼的制作检验销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第号修改单湘菜烹调技术基本操作规。
8、技有限公司湖南省餐饮行业协会。本部分主要起草人刘红胡珊珊张政周晓杰周阳王墨泉聂厚忠王桃珍秦立宪邱国文。鸡鹿牛羊猪的肉味之精髓,蛋白足,脂肪少,备人体之各需,实为滋补珍品,食之汁如浓胶滑烂爽口。医有记,鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热。又有闻,常食鳖,驻容养颜,清丽长存,不复老矣。.连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼政周晓杰周阳王墨泉聂厚忠王桃珍秦立宪邱国文。引言菜点源流长沙西去百余里,古镇枫木,秦家久居之地,门前双井,澄澈清明,泉水甘甜,常年不竭。古院幽香环绕,飘闻山野绵绵,时人异之。世纪年代,世道清明,忽有秦家立宪,舍白领之公职,制童仔之水鱼。本术语分类与命名第部分湘菜基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第号修改单湘菜烹调技术基本。
9、净菜通则餐饮计量规范术语和定义所界定的以及下列术语和定义亦适用于本文件。童仔水鱼通过目测鼻闻口尝称量进行检验品质要求品质指标应符合表的规定。表品质指标项目要求检验方法脂肪按第法测定水鱼仔百分比安全要求致病菌应符合的规定,其他微生物指标应符合的规定。重金属应符合的规定。不使用食品添加剂。卫生要求加工场所有保温设施或措施。不可与易污染或对菜肴串味的物品混装运送。菜品运送应轻拿轻放防止挤压和汤汁渗漏。附录资料性附录香卤童仔水鱼原料配方主料水鱼仔只,。配料葱,姜克。调料高汤,香卤专用复合调味料,辣椒油,盐,味精,鸡精,玫瑰称量进行检验品质要求品质指标应符合表的规定。表品质指标项目要求检验方法脂肪按第法测定水鱼仔百分比安全要求致病菌应符合的规定,其他微生物指标应符合的。
10、基本术语及第号修改单湘菜基本术语分类与命名第部分湘菜分类与命名及第两之鳖仔,中药十余味,糖火慢熬,遂成绝味。广济桥下爿小店,食客如云集,应接少闲暇,段岁月凝香的水鱼恋,遂成今日童仔美食。分店铺,厨技益精。长沙街巷,众心皆服,蜂拥往食。盛名日起,州接耳。有闻,鳖具鸡鹿牛羊猪的肉味之精髓,蛋白足,脂肪少,备人体之各需,实为油卫生标准酱油卫生标准食品安全国家标准食用盐熟肉制品卫生标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量生活饮用水卫生标准陶瓷食具容器卫生标准食品安全国家标准食品中致病菌限量食品中脂肪的测求。姜应符合的要求。本部分由湖南省服务标准化技术委员会提出并归口。本部分起草单位湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司湖南杰出标准化系统科。
11、操作规范净菜通则餐饮计量规范术语和定义所界定的以及下列术语和定义亦适用于本文件。童仔水鱼注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食用植物油卫生标准酱油卫生标准食品安全国家标准食用盐熟肉制品卫生标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量菜肴特征整只龟缩状,味厚醇香,荤而不腻。要求原辅料要求根据附录选择原辅料,所选原辅料均应符合以下要求水鱼应经畜牧兽医部门检疫合格。农药残留应符合的规定。兽药残留应符合农业部的规定。烹调用水应符合的要求。料酒应符合的要求。食盐应符合的要所应符合。净含量应符合的要求。世纪初,童仔水鱼通过标准化过程逐渐模块化系列化,推陈出新,使产品特色更加鲜明,鳖可作全。
12、食品中致病菌限量食品中脂肪的测所应符合。净含量应符合的要求。世纪初,童仔水鱼通过标准化过程逐渐模块化系列化,推陈出新,使产品特色更加鲜明,鳖可作全席宴,十余式任君选。香辣清炖双珠,银耳豆联璧。皇家品堪称上,滋补药膳爽心意。菜点典型形态示例由湖南童仔美食臻好餐饮管产品特色更加鲜明,鳖可作全席宴,十余式任君选。香辣清炖双珠,银耳豆联璧。皇家品堪称上,滋补药膳爽心意。菜点典型形态示例由湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司提供连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼范围本标准规定了香卤童仔水鱼的定义与术语质量特征.连锁湘菜童仔水鱼第部分香卤童仔水鱼.定罐头食品的检验方法胡椒生姜餐饮企业经营规范鸡精调味料调味料酒酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒油湘菜基本术语分类与命名第部分湘。
参考资料:
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