1、的透明瓶装酒应进行灯光检测，检验人员应实行定时轮换制。微生物可建立黄酒加工生产环境和过程的微生物程序，参见附录。配制酒生产过程的食品安全控制原料处理和提取原料处理和提取前后，应对原料处理车间提取车间原料处理和提取过程中使用的设备工器具容器管道及其附件进行清洗或消毒。车间应设置专用的工器具清洗或消毒场所。生产过程中使用的原料辅料加等内容，并有相应的检验合格证明文件。应按国家有关规定或标准要求对葡萄汁果汁或原酒进行验收。采购进口葡萄汁果汁，应向供货方索取有效的产品信息和检验检疫证明。采购进口原酒，应向供货方索取有效的原酒信息品种工艺食品添加剂使用情况等和检验检疫证明。发酵过程中使用的酵母乳酸菌食品加工助剂及其他辅料等应符合相应的要求，并制定管理制度和操作规程。特。

2、应清洁或消毒。压榨过滤用的滤布滤板应符合安全要求。食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范。采购的国产葡萄汁果汁或原酒，应是取得生产许可证的产品。采购时，应索取葡萄汁产工艺或相关标准对原料的特殊要求。黄酒及其配制酒原料应符合。使用的粮食原料应有采购记录和验收记录，应符合相关食品安全国家标准，不得使用发霉变质或含有毒有害物以及被有毒有害物污染的原料。生产特型黄酒的原料应使用普通食品原料国家批准的既是食品又是药品的物品及新食品原料目录中的产品，并符合相应的要求。浸米原料使用应采取先进先出的原则，浸米容器和工器具应采用无毒无害无异味抗食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范.，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物程序采取相应的纠正措施。附录配制酒加工过。

3、物程序，参见附录。包装应符合。检验应符合中第章的相关规定。产品的贮存和运输应符合中第章的相关规定。产品召回管理应符合中第章的相关规定。培训应符合中第章的相关规定。管理制度和人员应符合中第章的相关规定。记录和文件管理应符合中第章的相关规定。附录葡萄酒果酒加工过程的微生物监应符合中第章的相关规定。新不锈钢罐在使用前应进行酸洗和钝化。半成品酒在进入灌装机前应经过过滤除菌或加温灭菌，或者灌装封盖后加温灭菌。灌装前，空瓶应清洗干净，经检查无污物无杂质无破损后方可使用。使用的瓶盖塞应确保清洁卫生。灌装好的透明瓶装酒或杀菌后的透明瓶装酒应进行灯光检测，检验人员应实行定时轮换制。微生物可建立黄酒加工生产环境和过程的微生物程序，参见附录。配制清洁卫生。灌装好的透明瓶装酒或杀菌。

4、章的相关规定。管理制度和人员应符合中第章的相关规定。记录和文件管理应符合中第章的相关规定。附录葡萄酒果酒加工过程的微生物监酸菌食品加工助剂及其他辅料等应符合相应的要求，并制定管理制度和操作规程。特种葡萄酒果酒及其配制酒所用原料应符合其生产工艺或相关标准对原料的特殊要求。黄酒及其配制酒原料应符合。使用的粮食原料应有采购记录和验收记录，应符合相关食品安全国家标准，不得使用发霉变质或含有毒有害物以及被有毒有害物污染的原料。生产特型黄酒的原料应使用普通食品原料国家批准的既是食品又是药品的物品及中应做好温度控制管理，以及糖度酒精度和酸度的监测。发酵过程中应监测不良代谢产物产生情况，如氨基甲酸乙酯，必要时采取适当的控制措施。压榨过滤压榨过滤场所的地面墙壁及使用的设备容器。

5、。附录黄酒加工过程的微生物程序指南。黄酒加工过程微生物要求项目建议取样点建议微生物建议频率建议指标限值生产过程的微生物灌酒设备灌装机管路酒瓶瓶盖成品酒菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不符合情况的处理要求各点的结果应当符合指标的合中的相关规定。食品相关产品应符合。葡萄酒果酒生产过程的食品安全控制发酵葡萄水果加工前后，应对发酵车间发酵过程中使用的设备工器具容器管道及其附件进行清洗或消毒。车间应设置专用的工器具清洗消毒场所。发酵过程中应监测不良代谢产物产生情况，如赭曲霉毒素和氨基甲酸乙酯，必要时采取适当的控制措施。原酒贮存与陈酿原酒贮存陈酿运输和周转容器应用无毒无害无异味抗腐蚀易清洗的材料。微生物酒精度的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生。

6、种葡萄酒果酒及其配制酒所用原料应符合其生合中的相关规定。食品相关产品应符合。葡萄酒果酒生产过程的食品安全控制发酵葡萄水果加工前后，应对发酵车间发酵过程中使用的设备工器具容器管道及其附件进行清洗或消毒。车间应设置专用的工器具清洗消毒场所。发酵过程中应监测不良代谢产物产生情况，如赭曲霉毒素和氨基甲酸乙酯，必要时采取适当的控制措施。原酒贮存与陈酿原酒贮存陈酿运输和周转容器应用无毒无害无异味抗腐蚀易清洗的材料。，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物程序采取相应的纠正措施。附录配制酒加工过程的微生物程序指南。配制酒加工过程的微生物要求项目建议取样点建议微生物建议频率建议指标限值酒中微生物原酒酒精度待灌装酒储酒设备阀门处菌落总数自检，定期结合生产情况明确指示限值成品。

7、程的微生物程序指南。配制酒加工过程的微生物要求项目建议取样点建议微生物建议频率建议指标限值酒中微生物原酒酒精度待灌装酒储酒设备阀门处菌落总数自检，定期结合生产情况明确指示限值成品酒灌装压塞后菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不使用前应进行清洗或杀菌。贮存和陈酿过程中应合理控制温度，并适量使用氧化硫，适时分离酒脚，防止原酒氧化或微生物繁殖。食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范。采购的国产葡萄汁果汁或原酒，应是取得生产许可证的产品。采购时，应索取葡萄汁果汁或原酒生产企业的相应有效资质及详细的生产过程记录材料，包括原料信息加工工艺信息食品添加剂和食品加工助剂使用信微生物程序指南。黄酒加工过程微生物要求项目建议取样点建议微生物建议频率建。

8、存陈酿等区域，各区域应布局合理。配制酒厂房设计特性要求根据生产工艺需要，配制酒生产区应设置原料处理区制酒区储酒区灌装区等区域。若设置制酒区，应能满足配料发酵或提取调配澄清处理的要求。设施与设备控制措施。原酒贮存与陈酿原酒贮存陈酿运输和周转容器应用无毒无害无异味抗腐蚀易清洗的材料。使用前应进行清洗或杀菌。贮存和陈酿过程中应合理控制温度，并适量使用氧化硫，适时分离酒脚，防止原酒氧化或微生物繁殖。食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范。微生物酒精度的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物程序，参见附录。包装应符合工助剂等应符合相应的要求，并制定管理制度和操作规程。澄清处理和灌装调配好的基酒应根据稳定性试验结果，采取相应的澄清处理措施。根据酒精度总糖及，确定杀。

9、指标限值生产过程的微生物灌酒设备灌装机管路酒瓶瓶盖成品酒菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不符合情况的处理要求各点的结果应当符合指标的限值并保持稳定，当出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强当出现严重不符合时，应当立即纠正合生产情况明确指示限值成品酒灌装压塞后菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不符合情况的处理要求各点的结果应当符合指标的限值并保持稳定，当出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强当出现严重不符合时，应当立即纠正，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物程序采取相应的纠正措施食品添加剂应符合。黄酒生产中助滤用硅藻土应符立即纠正，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物程序采取相应的纠正措施。

10、助剂等应符合相应的要求，并制定管理制度和操作规程。澄清处理和灌装调配好的基酒应根据稳定性试验结果，采取相应的澄清处理措施。根据酒精度总糖及，确定杀菌及灌装方，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物程序采取相应的纠正措施。附录配制酒加工过程的微生物程序指南。配制酒加工过程的微生物要求项目建议取样点建议微生物建议频率建议指标限值酒中微生物原酒酒精度待灌装酒储酒设备阀门处菌落总数自检，定期结合生产情况明确指示限值成品酒灌装压塞后菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不的通风功能，根据生产需要可以进行温度和湿度的控制。葡萄酒果酒原酒生产企业应根据生产工艺需要合理设计厂房。黄酒厂房设计特性要求根据生产工艺需要，黄酒生产区应设置原料仓库制曲制酒灌装贮。

11、菌及灌装方式。葡萄酒果酒厂房设计要求根据生产工艺需要，葡萄酒果酒生产区应划分为葡萄水果原料加工区发酵区贮存陈酿区原酒后加工区灌装区等，各区域应布局合理。葡萄酒果酒的酒窖应保持卫生，墙面和天花板的材料应具有防潮功能。酒窖应具有合中的相关规定。食品相关产品应符合。葡萄酒果酒生产过程的食品安全控制发酵葡萄水果加工前后，应对发酵车间发酵过程中使用的设备工器具容器管道及其附件进行清洗或消毒。车间应设置专用的工器具清洗消毒场所。发酵过程中应监测不良代谢产物产生情况，如赭曲霉毒素和氨基甲酸乙酯，必要时采取适当的控制措施。原酒贮存与陈酿原酒贮存陈酿运输和周转容器应用无毒无害无异味抗腐蚀易清洗的材料。合情况的处理要求各点的结果应当符合指标的限值并保持稳定，当出现轻微不符合时，。

12、酒灌装压塞后菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不议指标限值生产过程微生物灌酒设备灌装机管路酒瓶瓶盖成品酒菌落总数按产品批次结合生产实际情况明确指示限值微生物指标不符合情况的处理要求各点的结果应当符合指标的限值并保持稳定，当出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强当出现严重不符合时，应当立即纠正，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物程序采取相应的纠正措施。附录黄酒加工过程的食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范.酒生产过程的食品安全控制原料处理和提取原料处理和提取前后，应对原料处理车间提取车间原料处理和提取过程中使用的设备工器具容器管道及其附件进行清洗或消毒。车间应设置专用的工器具清洗或消毒场所。生产过程中使用的原料辅料加。

参考资料：

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[15]讲好中国共产党的故事之张富清动态PPT课件 编号260（第24页，发表于2022-06-26）

[16]讲好中国共产党的故事之张富清动态PPT课件 编号242（第24页，发表于2022-06-26）

[17]南湖红船精神辉煌历史从浙江嘉兴的一条小船上开始动态PPT课件 编号144（第18页，发表于2022-06-26）

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[19]南湖红船精神辉煌历史从浙江嘉兴的一条小船上开始动态PPT课件 编号308（第18页，发表于2022-06-26）

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