1、酱。质量指标应符合附表的规定。附表肉制品风味酱质量标准项目指标氯化物以计氮以计基酸态氮以计他氮以计价以计氧化值以脂肪计铅以计砷以计落总数大肠菌群病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄检验规原辅料入库检验原辅料应经品管部和车间按要求进行验收，合格后方可入库使用。出厂检验每批产品应由公司品管部，按出厂检验项目进行检验，检验合格方可出厂。检验项目检验项目包括感官要求水分食盐和大肠菌群。组批和抽样同批原料同条生产线同天生产的同品种同包装规格的产品为批，每批抽检个样品，分别做感官检验理化检验和微生物检验。判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格品。检验结果中如微生物指标不合格，则判定该批产品为不合格品，不得复检。如其他项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍不合格。

2、个样品为个最小独立包装，个样品做感官检验，个样品做理化分析，个样品做微生物检验。检样式份，供检验和复检备用。判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格品。检验结和的规定。盐渍辣椒应符合的规定。蜂蜜应符合的规定。海鲜粉调味料应符合的规定。酵母抽提物应符合的规酸水解植物蛋白调味液应符合的规定。红甜椒粉应符合的规定。虾粉应符合的规定。食用酒精应符合的规定。味精应符合的规定。呈味核苷酸钠应符合规定。维生素应符合的规定。焦糖色亚硫酸铵法应符合规定。山梨酸钾应符合规定。蔗糖脂肪酸酯应符合规定。柠檬酸应符合规定。以上原辅料还应符合和的规定。味噌风味调味酱。符合附录中的规定。桃罐头应符合的规定。麦芽糖应符合和的规定。果葡糖浆应符合和的规定。盐渍辣椒应符合的规定。蜂蜜应。

3、产品为不合格品，不得复检。如其他项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍不合格，则判该批产品为不合格品。标签标志包装运输贮存及保质标签标志标签应符合和的规定包装标志应符合的规定。包装产品内包装采用瓶瓶或复合食品包装袋包装，外包装是纸箱。瓶和瓶应符合要求，复合食品包装袋应符合的要求纸箱应符合的要求。运运输工具应注意保持清洁卫生干燥，不得串运其他化学制品。运输中还应注意防晒防压轻装卸。贮常温贮存或冷藏贮存，常温库内温度应风味液态调味料由樱花食品珠海有限公司提供的备案有效的企业标准肉制品风味酱是指以鲜冻猪鸡牛羊产品为原料，经切碎抽提和或浓缩和或磨碎，或其经抽提浓缩的半制品为主要原料，加入或不加入食用油蔬菜味精食盐等配料，经配合杀菌等工序制成的肉制品风味调。

4、。组批和抽样同批原料同条生产线同天生产的同品种同包装规格的产品为批，每批抽检个样品，分别做感官检验理化检验和微生物检验。判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格品。检验结果中如微生物指标不合格，则判定该批产品为不合格品，不得复检。如其他项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍不合格，则判该批产品为不合检验型式检验每半年进行次。有下列情况之时，须进行型式检验新产品投产时正常停产个月以上重新恢复生产时主要原料或供应商发生改变时更换主要生产设备时出厂检验和上次型式检验有较大差异时食品安全监督机构提出要求时。检验项目型式检验项目包括本标准的全部内容。组批和抽样同批原料同条生产线同天生产的同品种同包装规格的产品为批。选择个批次进行抽样，抽取个样品，每。

5、食用香精和或焦糖色而制成的粘稠状液体。质量要求应符合附表的规定。附表焦糖糖浆质量要求项目指标干物质固形物质量分数，氧化硫残留量，以计，砷以计，甲酸钠以苯甲酸计，梨酸钾以山梨酸计，落总数，大肠菌群，病菌限量应符合的规定以上附录出自风味糖浆由福州仙波糖化食品项目指标食盐以计，氨基酸态氮以计，氮，机砷以计，添加了鲣鱼干的产品其他产品以计，以计，添加了鲣鱼干的产品表鲣鱼汁海带汁微生物指标项目采校方案及限量若非指定，均以表示菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌金黄色葡萄球菌副溶血性弧菌注样品的采样及处理按行。注为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值。以上附录出品。检验结果中如微生物指标不合格，则判定该批。

6、，则判该批产品为不合全国家标准食糖食品安全国家标准食品添加剂维生素抗坏血酸食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准蜂蜜食品安全国家标准淀粉糖香辛料调味品通用技术条件酿造酱油酿造食醋食品安全国家标准坚果与籽类食品果葡糖浆麦芽糖酵母抽提物食品安全国家标准预包装食品营养标签通则木薯淀粉食品安全国家标准食品中致病菌限量食品安全国家标准食用酒精脱水蔬菜茄果类酸水解植物蛋白调味液海鲜粉调味料定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第号定复合调味酱。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修订单适用于本文件。包装储运图示标志白砂糖食品安全国。

7、符合的规定。海鲜粉调味料应符合的规定。表理化指标项目指标水分，盐以计，总砷以计，以计丙醇，价以脂肪计，氧化值以脂肪计，用于添加了酸水解植物蛋白调味液的产品。适用于添加了食用油的产品。微生物指标应符合表和表的要求。表大肠菌群限量项目采样方案及限量大肠菌群样品味噌风味调味酱.限公司提供的备案有效的企业标准。滋味采用味觉法鉴别滋味。气味采用嗅觉法鉴别气味。杂质取样品克，放置在白色瓷盘内，进行目视检查，看有无肉眼可见的外来杂质。理化指水分按规定的直接干燥法测定。按定的方法测定。食盐按定的方法测定。总砷按定的方法测定。铅按定的方法测定。氯，丙醇按定的方法测酸价按定的方法测定。过氧化值按定的方法测定。微生物指大肠菌群按定的平板计数法测定。沙门氏菌按规定的方法测定。金黄色。

8、定。氯，丙醇按定的方法测酸价按定的方法测定。过氧化值按定的方法测定。微生物指大肠菌群按定的平板计数法测定。沙门氏菌按规定的方法测定。金黄色葡萄球菌按法规定的方法测净含量偏差按中规定的方法测定。味噌风味调味酱范围本味液态调味料由樱花食品珠海有限公司提供的备案有效的企业标准肉制品风味酱是指以鲜冻猪鸡牛羊产品为原料，经切碎抽提和或浓缩和或磨碎，或其经抽提浓缩的半制品为主要原料，加入或不加入食用油蔬菜味精食盐等配料，经配合杀菌等工序制成的肉制品风味调味酱。质量指标应符合附表的规定。附表肉制品风味酱质量标准项目指标氯化物以计氮以计基酸态氮以计他氮以计价以计氧化值以脂肪计铅以计砷以计落总数大肠菌群病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌味噌风味调味酱.包装商品计量监督管理办法。

9、萄球菌按法规定的方法测净含量偏差按中规定的方法测定。味噌风味调味酱范围本葡萄球菌不得检出以上附录出自肉制品风味调味料由青岛有明食品有限公司提供的备案有效的企业标准焦糖糖浆是指以白砂糖为主要原料，加水麦芽糖浆果葡糖浆中的种或多种，经过热熬制后添加或不添加食用香精和或焦糖色而制成的粘稠状液体。质量要求应符合附表的规定。附表焦糖糖浆质量要求项目指标干物质固形物质量分数，氧化硫残留量，以计，砷以计，甲酸钠以苯甲酸计，梨酸钾以山梨酸计，落总数，大肠菌群，病菌限量应符合的规定以上附录出自风味糖浆由福州仙得检出以上附录出自肉制品风味调味料由青岛有明食品有限公司提供的备案有效的企业标准焦糖糖浆是指以白砂糖为主要原料，加水麦芽糖浆果葡糖浆中的种或多种，经过热熬制后添加或不添加。

10、糖浆风味液态调味料由樱花食品珠海有限公司提供的备案有效的企业标准肉制品风味酱是指以鲜冻猪鸡牛羊产品为原料，经切碎抽提和或浓缩和或磨碎，或其经抽提浓缩的半制品为主要原料，加入或不加入食用油蔬菜味精食盐等配料，经配合杀菌等工序制成的肉制品风味调味酱。质量指标应符合附表的规定。附表肉制品风味酱质量标准项目指标氯化物以计氮以计基酸态氮以计他氮以计价以计氧化值以脂肪计铅以计砷以计落总数大肠菌群病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄限公司提供的备案有效的企业标准。滋味采用味觉法鉴别滋味。气味采用嗅觉法鉴别气味。杂质取样品克，放置在白色瓷盘内，进行目视检查，看有无肉眼可见的外来杂质。理化指水分按规定的直接干燥法测定。按定的方法测定。食盐按定的方法测定。总砷按定的方法测定。铅按定的方法测。

11、技术要原辅材料要味噌甜面酱应符合的规定。滋味采用味觉法鉴别滋味。气味采用嗅觉法鉴别气味。杂质取样品克，放置在白色瓷盘内，进行目视检查，看有无肉眼可见的外来杂质。理化指水分按规定的直接干燥法测定。按定的方法测定。食盐按定的方法测定。总砷按定的方法测定。铅按定的方法测定。氯，丙醇按定的方法测酸价按定的方法测定。过氧化值按定的方法测定。微生物指大肠菌群按定的平板计数法测定。沙门氏菌按规定的方法测定。金黄色葡萄球菌按法规定的方法测净含量偏差按中规定的方法测限公司提供的备案有效的企业标准。滋味采用味觉法鉴别滋味。气味采用嗅觉法鉴别气味。杂质取样品克，放置在白色瓷盘内，进行目视检查，看有无肉眼可见的外来杂质。理化指水分按规定的直接干燥法测定。按定的方法测定。食盐按定的方。

12、家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品安全国家标准食品添加剂呈味核苷酸钠又名呈味核苷酸钠食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸食品安全国家标准酱腌菜食品安全国家标准植物油食品安全国家标准酿造酱食品安全国家标准味精食品糖化食品有限公司提供的备案有效的企业标准。酵母抽提物应符合的规酸水解植物蛋白调味液应符合的规定。红甜椒粉应符合的规定。虾粉应符合的规定。食用酒精应符合的规定。味精应符合的规定。呈味核苷酸钠应符合规定。维生素应符合的规定。焦糖色亚硫酸铵法应符合规定。山梨酸钾应符合规定。蔗糖脂肪酸酯应符合规定。柠檬酸应符合规定。以上原辅料还应符合和的规定。味噌风味调味酱。芝麻应符合和的规定。香辛料应符合的规定。焦。

参考资料：

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