1、“.....本标准适用于以小麦粉杂粮粉为原料，以水食用盐为辅料，添加碳酸钠，经老面引子与小麦粉杂粮粉水食用盐混合后发酵，再经或者不经干燥或巴氏杀菌制成的能为焙烤食品或发及有关规定。外包装储运图示标志应符合规定。套塑料袋外用纸箱，或其他包装材料等各类包装材料应清洁卫生，内包装材料的卫生应符合的要求。包装规格为千克袋千克袋千克袋，允许发展其他规洁卫生通风的仓库中，不得与有毒有害物质混贮。在符合本标准规定的运输贮运条件下，产品自生产之日起，活性种面发酵风味配料产品保质期个月，非活性湿种面发酵风味配料产品保质期个月，非活性干种面发酵种面发酵风味配料......”。

2、“.....在自然光下观察色泽和组织形态，检查有无外来杂质嗅其气味是否符合要求。按第法的方法测定。按的方法测定。按的方法测定。的规定进的规定进行。的规定进行。家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限食品安全国家标准食品中百草枯等种农药最大残留限食品本公司质检部门验收合格后方可入库。每批产品中随机抽取，用作检验，另留样备查。净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令第号的规定进行......”。

3、“.....按的方法测定。按的方法测定。的规定进的规定进行。的规定进行。种面发酵风味配料。生产加检验合格后才能出厂，并附产品合格证。出厂检验项目包括感官指标水分总酸净含量。种面发酵风味配料。生产加工过程的卫生要求应符合的规定。开样品外包装，取活性种面发酵风味配料产品应贮存于低温干燥处，且清洁卫生通风的仓库中，不得与有毒有害物质混贮。非活性种面发酵风味配料产品应贮存于室温干燥处，且清洁卫生通风的仓库中，不得与有毒有害物质销售包装标签上应标注产品名称商标配料表净含量厂名厂址产地批号生产日期保质期产品标准号等，符合及有关规定。外包装储运图示标志应符合规定。套塑料袋外用纸箱......”。

4、“.....活性种面发酵风味配料产品应贮存于低温干燥处，且清洁卫生通风的仓库中，不得与有毒有害物质混贮。非活性种面发酵风味配料产品应贮存于室温干燥处，且检验合格后才能出厂，并附产品合格证。出厂检验项目包括感官指标水分总酸净含量。种面发酵风味配料。生产加工过程的卫生要求应符合的规定。开样品外包装......”。

5、“.....仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志小麦食品添加剂碳酸钠食品安全国家标准粮食食品安全国种面发酵风味配料.材料应清洁卫生，内包装材料的卫生应符合的要求。包装规格为千克袋千克袋千克袋，允许发展其他规格。输工具应清洁。装卸时应轻拿轻放，严禁抛掷。运输时严防雨淋日晒受潮......”。

6、“.....标签标志包装规格运输标酸菌等在控制定的发酵条件如温度湿度酸度和时间等下进行发酵，最终培育出来的具有良好发酵能力的老面引子。或者直接利用来源于各地区质量良好的原始老面引子，在实验室中，将这些原始老面引子与水面粉和计量监督管理办根据产品的性状，分为湿种面发酵风味配料和干种面发酵风味配料。小麦粉杂粮粉为原料，以水食用盐为辅料，添加碳酸钠，经老面引子与小麦粉杂粮粉水盐混合后进行发酵发酵时间不少于小时，检验合格后才能出厂，并附产品合格证。出厂检验项目包括感官指标水分总酸净含量。种面发酵风味配料......”。

7、“.....取生物学检验霉菌和酵母计食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制食品安全国家标准食品中水分的测食品安全国家标准食品中铅的测食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定食用盐生活饮家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限食品安全国家标准食品中百草枯等种农药最大残留限食品质混贮。在符合本标准规定的运输贮运条件下，产品自生产之日起，活性种面发酵风味配料产品保质期个月，非活性湿种面发酵风味配料产品保质期个月，非活性干种面发酵风味配料产品保质期为个月。保质期可能者杂粮粉混合，在控制定的发酵条件如温度湿度酸度和时间等下进行发酵......”。

8、“.....规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期种面发酵风味配料.全国家标准食品微生物学检验菌落总数测食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检食品安全国家标准食品面制品提供特殊风味的种面发酵风味配料产品。该产品为食品加工用配料。老面也称老面引子，根据传统老面制作方法，将小麦粉和或杂粮粉与水混合制成面团......”。

9、“.....输工具应清洁。装卸时应轻拿轻放，严禁抛掷。运输时严防雨淋日晒受潮，不得与有毒有害物质混运。种面发酵风味配料范围本标准规定了老面的定义产品分类技术要求生产加工过程要求试验方法风味配料产品保质期为个月。保质期可能会根据特定情况进行适当调整标签标志包装规格运输标志销售包装标签上应标注产品名称商标配料表净含量厂名厂址产地批号生产日期保质期产品标准号等，符合种面发酵风味配料。活性种面发酵风味配料产品应贮存于低温干燥处，且清洁卫生通风的仓库中，不得与有毒有害物质混贮。非活性种面发酵风味配料产品应贮存于室温干燥处，且检验合格后才能出厂，并附产品合格证......”。