1、宰检验操作规程。 备案号吉林省地方标准生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。鲜冻片猪肉生猪屠宰操作规程生猪屠宰产品品质检验规程病死及病害动物无害化处理技术规范农医发号术语和定义界定的以及下列术语和定义适生猪胴体出具畜禽肉品品质检验合格证,猪证或者个片猪肉证,加盖肉品品质检验合格验讫印章。种公母猪晚阉猪胴体产品出具畜禽肉品品质检验合格证,猪证或者个片猪肉证,加盖种公母猪晚阉猪专用检验印章。胴体外的其他上市销售的生猪产品,应出具畜禽肉品品质检内部使用不得翻印生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程范围本标准规定了生猪屠宰厂屠宰检验的术语和定义屠宰检验操作程序和病变废料处理。本标准适用于生猪屠宰厂的屠宰检验操作。

2、在左右为宜,不得采用冷水。应从各清晰在开膛后,应对内脏的心肝肺肠胃进行统编号不得漏编重编。割头圈头沿着枕骨和第颈椎骨间垂直切入,不得将头部卸下,需要约的皮肤连接,以便对照检验。头部检验应按规定执行。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程.别。常见病害生猪及不可食用肉的判定按照规定执行。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程。 备案号吉林省地方标准生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程发现疑似病猪及死猪时,按处理。淋浴除去体表的污物。水压不宜过大,淋浴水温在左右为宜,不得采用冷水。应从各个方面进行淋浴。淋浴间应设置不同方向和角度的喷淋装置。燎毛刮黑有条件的企业,应配备燎毛刮黑设备,以清除屠体的残毛绒毛。条件达不到的企业,宜检查有无内外伤造成的淤血胆汁。

3、病害生猪及不可食用肉的判定按照规定执行。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程。 备案号吉林省地方标准生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印附录规范性附录无害化处理登记表生猪无害化处理登记表宰前检验过程中发现应无害化处理的整头生猪填写生猪无害化处理登记表,。胴体修整应按规定执行。复检头部体表胴体内脏应进行全面复检。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程.。检查椎骨间有无化脓灶和钙化灶,骨髓有无褐变和溶血现象。肌肉组织有无水肿变性等。仔细检查隔肌有无出血变性和寄生虫性损害。检查甲状腺肾上腺病变淋巴结是否摘除。按照的质量标准,进行综合判定,评定级别。常见病害生猪及不可食用肉的判定按照规定执别。常见病害生猪及不可食用肉的判定按照规定执行。生猪屠宰厂标准化。

4、认证出厂合格产品本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印生猪胴体出具畜禽肉品品质检验合格证,猪证或者个片猪肉证,加盖肉品品质检验合格验讫印章。种公母猪晚阉猪胴体产品出具畜禽肉品品质检验合格证,猪证或者个片猪肉证,加盖种公母猪晚阉。准宰证应当按与宰后检验登记记录起,按要求进行保管。致昏准备生猪淋浴后,固定在个较小的空间内。可使用单杆或双杆的人工麻电器,建议采用双杆为宜。麻电人工麻电操作时在猪头颞颥区太阳穴颌骨与枕骨附近猪眼与耳根交界处进行麻电。麻电前,应当先蘸上盐水。麻电宰检验检查待宰期间的停食静养是否达到的要求。每间隔,应对待宰圈内生猪进行巡检,通过对生猪的动静饮水观察,检查有无漏检病猪。巡检过程中发现疑似病猪及死猪时,按处理。淋浴除去体表的污物。水压不宜过大,淋浴水温。

5、局提出并归口。本标准起草单位吉林省畜禽定点屠宰管理办公室。本标准起草人李真陈曦任博管颖葛明杰王媞冯凯常帅董彦田华。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供采用符合生产安全的喷灯燎毛手工刮黑的方法。修整屠体的外观再进行次修整,除去残毛浮毛燎黑的皮肤。统编号对没有设置同步检验线的中小型屠宰厂,应采用统编号的方法进行对照检验。具体操作如下在每头屠体的耳部腿部外侧,用变色笔或编号牌等方式进行编号,字迹应宰前停止喂水。赶猪时,应按顺序赶送,不得采用粗暴方式驱赶。严禁采用损伤生猪皮肤,如火烙钉划等方式做标记。待宰检验检查待宰期间的停食静养是否达到的要求。每间隔,应对待宰圈内生猪进行巡检,通过对生猪的动静饮水观察,检查有无漏检病猪。巡检过程中别。常。

6、。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅宰前停止喂水。赶猪时,应按顺序赶送,不得采用粗暴方式驱赶。严禁采用损伤生猪皮肤,如火烙钉划等方式做标记。待宰检验检查待宰期间的停食静养是否达到的要求。每间隔,应对待宰圈内生猪进行巡检,通过对生猪的动静饮水观察,检查有无漏检病猪。巡检过程中发布实施吉林省质量技术监督局 发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印前 言本标准按照检查有无内外伤造成的淤血胆汁污染部分是否修割干净。检查椎骨间有无化脓灶和钙化灶,骨髓有无褐变和溶血现象。肌肉组织有无水肿变性等。仔细检查隔肌有无出血变性和寄生虫性损害。检查甲状腺肾上腺病变淋巴结是否摘除。按照的质量标。

7、染部分是否修割干净。检查椎骨间有无化脓灶和钙化灶,骨髓有无褐变和溶血现象。肌肉组织有无水肿变性等。仔细检查隔肌有无出血变性和寄生虫性损害。检查甲状腺肾上腺病变淋巴结是否摘除。按照的质量标准,进行综合判定,评定级人工麻电器,建议采用双杆为宜。麻电人工麻电操作时在猪头颞颥区太阳穴颌骨与枕骨附近猪眼与耳根交界处进行麻电。麻电前,应当先蘸上盐水。麻电电压般为,电流,麻电作用时间,盐水浓度。点式低压高频麻电采用自动麻电器对猪的头部心脏进行麻电记录资料应保存年。病变废料处理病变废料处理方法按农医发号规定执行。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印附录规范性附录无害化处理登记表生猪无害化处理登记表宰前检验过程中发现应无害化处理的整头生猪填写生猪无害化处理登宰前停止喂水。赶猪时,应按。

8、体表检验应按规定执行。发现皮肤上有菱形疹块时,应报告检验负责人进行会诊。屠宰前停止喂水。赶猪时,应按顺序赶送,不得采用粗暴方式驱赶。严禁采用损伤生猪皮肤,如火烙钉划等方式做标记。采用符合生产安全的喷灯燎毛手工刮黑的方法。修整屠体的外观再进行次修整,除去残毛浮毛燎黑的皮肤。统编号对没有设置同步检验线的中小型屠宰厂,应采用统编号的方法进行对照检验。具体操作如下在每头屠体的耳部腿部外侧,用变色笔或编号牌等方式进行编号,字迹应宰前停止喂水。赶猪时,应按顺序赶送,不得采用粗暴方式驱赶。严禁采用损伤生猪皮肤,如火烙钉划等方式做标记。待宰检验检查待宰期间的停食静养是否达到的要求。每间隔,应对待宰圈内生猪进行巡检,通过对生猪的动静饮水观察,检查有无漏检病猪。巡检过程中记表,。送宰检验生猪通过通道应。

9、序赶送,不得采用粗暴方式驱赶。严禁采用损伤生猪皮肤,如火烙钉划等方式做标记。待宰检验检查待宰期间的停食静养是否达到的要求。每间隔,应对待宰圈内生猪进行巡检,通过对生猪的动静饮水观察,检查有无漏检病猪。巡检过程中认证出厂合格产品本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印生猪胴体出具畜禽肉品品质检验合格证,猪证或者个片猪肉证,加盖肉品品质检验合格验讫印章。种公母猪晚阉猪胴体产品出具畜禽肉品品质检验合格证,猪证或者个片猪肉证,加盖种公母猪晚阉用于本文件。机械死亡在运输静养驱赶过程中因挤压斗殴应激中暑溺水雷击等物理性原因导致死亡的生猪。胴体修整应按规定执行。复检头部体表胴体内脏应进行全面复检。检查有无内外伤造成的淤血胆汁污染部分是否修割干净给出的规则起草。本标准由吉林省畜牧业管理。

10、麻电作用时间,盐水浓度。点式低压高频麻电采用自动麻电器对猪的头部心脏进行麻电。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程。认证出厂合格产品本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印检查有无内外伤造成的淤血胆汁污染部分是否修割干净。检查椎骨间有无化脓灶和钙化灶,骨髓有无褐变和溶血现象。肌肉组织有无水肿变性等。仔细检查隔肌有无出血变性和寄生虫性损害。检查甲状腺肾上腺病变淋巴结是否摘除。按照的质量标准,进行综合判定,评定级个方面进行淋浴。淋浴间应设置不同方向和角度的喷淋装置。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程。送宰检验生猪通过通道应符合的要求。生猪淋浴应符合的要求。经送宰检验合格的,签发准宰证,准宰证见附录。车间凭准宰证进行屠宰生猪口腔黏膜舌体出现溃疡,出血情况,应报告检验负责人进行会诊。。

11、合的要求。生猪淋浴应符合的要求。经送宰检验合格的,签发准宰证,准宰证见附录。车间凭准宰证进行屠宰生猪。准宰证应当按与宰后检验登记记录起,按要求进行保管。致昏准备生猪淋浴后,固定在个较小的空间内。可使用单杆或双杆的宰检验检查待宰期间的停食静养是否达到的要求。每间隔,应对待宰圈内生猪进行巡检,通过对生猪的动静饮水观察,检查有无漏检病猪。巡检过程中发现疑似病猪及死猪时,按处理。淋浴除去体表的污物。水压不宜过大,淋浴水温在左右为宜,不得采用冷水。应从各阉猪专用检验印章。胴体外的其他上市销售的生猪产品,应出具畜禽肉品品质检验合格证。不合格产品经检验不合格的产品,加盖相应的处理印章,填写生猪产品无害化处理登记表,见附录。按照病死及病害动物无害化处理技术规范规定执行。结果登记当日屠宰检验情况应登。

12、,进行综合判定,评定级阉猪专用检验印章。胴体外的其他上市销售的生猪产品,应出具畜禽肉品品质检验合格证。不合格产品经检验不合格的产品,加盖相应的处理印章,填写生猪产品无害化处理登记表,见附录。按照病死及病害动物无害化处理技术规范规定执行。结果登记当日屠宰检验情况应登记合格证。不合格产品经检验不合格的产品,加盖相应的处理印章,填写生猪产品无害化处理登记表,见附录。按照病死及病害动物无害化处理技术规范规定执行。结果登记当日屠宰检验情况应登记。记录资料应保存年。病变废料处理病变废料处理方法按农医发号规定执行。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程.别。常见病害生猪及不可食用肉的判定按照规定执行。生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程。 备案号吉林省地方标准生猪屠宰厂标准化屠宰检验操作规程电压般为,电流。

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