1、则第部分标准的结构和编写的规定而制定。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工场提出。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工量监督管理办法。生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合的规定。试验方感官要求按规定的检验方法检验。理化指标检验水分按定中的第法检验。铅按定的方法测定。总砷按定的方法测定。苯并芘按行测定。镉按与气味具应有的香味，无腐臭味及酸败味状态切面紧密，无血水，无粘液，无霉斑，无异物附着。外表和内部均无正常可见的外来异物。理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标水分，苯并芘，砷以计，以计，以为微生物指标可接受水平的限量值为微生物指标的最高安全限量值。食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。食品添加剂品种及。

2、全国家标准食品中亚硝胺类化合物的测定食品安全国烧烤肉类制品.代替烧烤肉类制品发布实施广州市荔湾区美佳烧腊加工场发布备案号备案日期年月日前言本标准根据标准化工作导则第部分标准的结构和编写的规定而制定。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工场提出。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中百草枯等种农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件烧烤肉类制品。烧烤肉类制品。广东省食品。

3、标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工场提出。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工加工过程的卫生要求试验方法检验规则标志标签包装运输贮存。本标准适用于以鲜冻禽肉鸡肉鸭肉鹅肉鲜冻猪肉为原料，经预处理后，加入辅料白砂糖酒酿造酱油麦芽糖食用盐味精经腌制烧烤而成可即食的熟肉制品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是烧烤肉类制品.规定的方法测定。检验规原辅料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。出厂检批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验，并签发合格的出厂检验报告后方可出厂烧烤肉类制代替烧烤肉类制品发布实施广州市荔湾区美佳烧腊加工场发布备案号备案日期年月日前言本标准根据标准化工作。

4、落总数和大肠菌群。型式检正常生产每半年进行次或不加入麦芽糖经腌制烧烤而成的畜肉烧烤制品。技术要原辅料要鲜冻猪肉应符合的要求。鲜冻禽肉应符合的要求。白砂糖应符合的要求。生产用水应符合的要求。食用盐应符合的要求。味精应符合的要求。白酒应符合的要求。卫生规范食品安全国家标准淀粉糖鲜冻禽产品熟肉制品企业生产卫生规范麦芽糖食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安。

5、处理按行。注为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品常温下贮存，产品保质期为天在至贮存，产品保质期为天。包装储运图示标志白砂糖鲜冻畜肉卫生标准食品安全国家标准酱油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准食品代替烧烤肉类制品发布实施广州市荔湾区美佳烧腊加工场发布备案号备案日期年月日前言本标准根据标准化工作导则第部分标准的结构和编写的规定而制定。本。

6、其使用量应符合的规定。净含量及允许短缺量定量包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品常温下贮存，产品保质期为天在至贮存，产品保质期为天。包装储运图示标志白砂糖鲜冻畜肉卫生标准食品安全国家标准酱油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准食品起草。本标准代替烧烤肉类制品与烧烤肉类制品相比，其主要变化如下更新引用文件增加原料麦芽糖依据删除酸价过氧化值指标依据删除总汞指标依据修改了菌落总数大肠菌群指标烧烤肉日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件烧烤肉类制品。烧烤肉类制品。广东省食品安全企业标准次，下列情况。

7、安全企业标准混运，搬运时要轻拿轻放防止重压。贮存品应贮存在至的仓库中，冷库应保持清洁干燥，要有防虫防鼠设备。产品应离墙离地存放，离墙，离地。不得直接放在地面或不清洁的地方，不得与有毒有害有异味易发挥易腐蚀的物品同处贮存。符合本标准规定的贮运条件下规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格，则判该批产品检验不合格，并不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有项指标不合格，判该批产品为不合格品。标志标签包装运输贮存保质标志常温下贮存，产品保质期为天在至贮存，产品保质期为天。包装储运图示标志白砂糖鲜冻畜肉卫生标准食品安全国家标准酱油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品。

8、食品安全国家标准食品中铬的测定食用盐生活饮用水卫生标准食品安全国家标准预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准肉与肉制品取样方法食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品生产通生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品常温下贮存，产品保质期为天在至贮存，产品保质期为天。包装储运图示标志白砂糖鲜冻畜肉卫生标准食品安全国家标准酱油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准食品产品销售包装上的标签应符合及食品。

9、全国家标准蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准食品组批和抽样同批原料同生产线同班次生产的同生产日期同规格的产品为批。每批抽样数独立包装应不少于个不含净含量抽样，样品量总数不少于，检样式份，供检验和复检备用。出厂检验项目出厂检验项目为感官要求净含量菌落总数和大肠菌群。型式检正常生产每半年进行次测定。甲基亚硝胺按行测定。铬按行测定。微生物指标检菌落总数按规定的方法测定。大肠菌群按平板计数法规定的方法测定。单核细胞增生李斯特氏菌按规定的方法测定。沙门氏菌按规定的方法测定。金黄色葡萄球菌按法测定。净含量检验按制品。表微生物指标项目采样方案及限量若非指定，均以表示菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌，注样品的采样及。

10、油应符合的要求。麦芽糖应符合的要求。以上原料还应符合的要求，且应符合相应食品标准和有关规定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求色泽油润有光泽，红褐色或暗红色，脂肪呈乳白色或具有该产品应有的色泽，不焦黑。滋日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件烧烤肉类制品。烧烤肉类制品。广东省食品安全企业标准局令第号食品标识管理规定产品分类按根据其原料的不同，分为禽肉烧烤制品以鲜冻禽肉鸡肉鸭肉鹅肉为主要原料，添加辅料白砂糖酒酿造酱油麦芽糖食用盐味精经腌制烧烤而成的禽肉烧烤制品。猪肉烧烤制品以鲜冻猪肉为主要原料，添加辅料白砂糖酒酿造酱油食用盐味精选择加标准食品中苯并芘的测定。

11、标识管理规定等有关规定的要求。运输标志应符合的规定。包装产品包装采用塑料包装袋包装，包装材料应符合的规定。运输运输工具应使用清洁卫生有防尘防雨。运输过程中产品不得与有毒有害有异味或影响产品质量的物卫生规范食品安全国家标准淀粉糖鲜冻禽产品熟肉制品企业生产卫生规范麦芽糖食品安全国家标准预包装食品营养标签通则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总次，下列情况之，亦应进行型式检验新产品投产前原辅材料产地或供应商发生改变时更换主要生产设备时停产个月以上，恢复生产时检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时食品安全监督部门提出要求时。检验项目本标准第章的全部项目和标签。。

12、之，亦应进行型式检验新产品投产前原辅材料产地或供应商发生改变时更换主要生产设备时停产个月以上，恢复生产时检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时食品安全监督部门提出要求时。检验项目本标准第章的全部项目和标签。判计，以计，甲基亚硝胺，微生物指标应符合表的规定。本标准主要起草人刘志勇。本标准为本标准于年月日首次发布，年月日第次修订，年月日第次修订。烧烤肉类制品范围本标准规定了烧烤肉类制品的产品分类技术要求生产烧烤肉类制品.代替烧烤肉类制品发布实施广州市荔湾区美佳烧腊加工场发布备案号备案日期年月日前言本标准根据标准化工作导则第部分标准的结构和编写的规定而制定。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工场提出。本标准由广州市荔湾区美佳烧腊加工造。

参考资料：

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