（定稿）食用菌工厂化生产及深加工项目投资可研报告 全文免费阅读、在线看（最终定稿）

技术先进，菌种优良，领先于同行业。

本项目采用国外先进技术设备和菌种，项目起点高运营成本低，产品质量优良，项目建成后将明显领先于同行业。

特别是杏鲍菇工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的杏鲍菇和个头大的杏鲍菇单个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都采用纸箱散装，公斤箱销售价格也会高出其他工厂产品左右。

同时，由于采用标准化生产，其复制性强，生产规模的扩展性好，可在较短时间内用较少的资金，像堆积模块样扩建新的产能。

食用菌保健品加工工厂和食用菌即食产品加工工厂处食用菌深加工基地生产的产品在市场竞争中具有很大的优势，高产品质量生产效率和深加工水平，为创知名品牌奠定了基础。

项目难点食用菌为农产品，价格受市场供需影响非常大。

工厂化生产食用菌技术和管理难度大，需专业管理团队经营。

由于食用菌深加工的生产环节多，生产环节中的不确定因素也就比较多，因此不能排除产生质量风险的可能性。

项目目的内容及目标项目目的采用日本先进的食用菌工厂化生产技术设备及管理经验，建造国内先进的集生物工程育种人工模拟生态环境智能化控制自动化机械作业于体的食用菌标准化周年生产工厂和保健品即食产品加工工厂。

项目内容由于采用标准化厂房生产，本项目可根据筹集资金的额度和市场销售能力设定其经营规模，暂定为日产吨，年加工食用菌吨的食用菌保健品加工工厂和年加工食用菌吨的食用菌即食产品加工工厂，需建设标准菇房平方米，标准厂房平方米，可温湿调控菇室座左右及工厂化周年生产食用菌的相关设备。

项目目标项目全部厂数量的增加，价格竞争将逐步开始激烈，但中国今后几年面临通货膨胀的压力，金针菇的价格随着粮油菜的价格逐步上行，预测年开始，年均销售价格将会在元公斤维持。

而金针菇工厂的生产主要原料为农业下脚料，价格涨幅有限，工厂的利润率基本能够得到保障。

杏鲍菇目前全国产量有限，处于供不应求的状态，目前质量与韩国日本质量相比差距甚远，这两年价格却逐步上行。

年工厂化杏鲍菇年均价约元公斤，年均价元公斤，预测年年均价在元之间，单品个头越大，销售价格越高。

食用菌深加工产品市场分析开发菌类保健食品和即食食品是传统食用菌加工业向多元化发展的重要的方向。

用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝条木屑等垃圾。

食用菌生产正是将这些垃圾按照科学的配方组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物质有机酸等生产出集美味营养保健绿色于体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食物链。

实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题，大大有利于环保农业和路域经济的振兴与发展。

同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，有利于土地的可持续发展和利用。

这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。

这也充分说明了食用菌产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。

市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。

我国食用菌产量占世界总产量的强，日本韩国和中国的台湾及北美欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用菌仅干品就有万余吨。

食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。

食用菌味道鲜美，营养价值高，许多国家把荤食素食菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势我国加入后，经济全球体化，将更有利于食用菌出口环境的改善据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进发达的国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较发达的上海仅有公斤左右约合日均吨全市，国内外市场前景广阔，潜力巨大。

工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销售价格般为农民产品价格的倍左右，而且能够在夏季和秋季格出现大幅波动，而企业又未能及时调整相应售价以抵消上涨的成本时，则能源的大