（定稿）建设酸菜厂项目投资可研报告 全文免费阅读、在线看（最终定稿）

所需土地可按基建要求分期分批征用。

食品工厂应设在环境洁净，绿化条件好，水源清洁的区域。

所选厂址面积的大小应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适应的空余场地。

所选厂址应有较方便的运输条件高速公路铁路及水路。

若需要新建公路或专用铁路时，应选最短距离为好，以减少投资及生产运输成本。

厂内排除废渣应就近处理，废水经处理后排放。

项目造价万元生产车间仓库办公楼员工宿舍食堂机械设备累计为满足上面这些选址的条件，我所设想的酸菜加工厂，拟安排在江北，能够提供较为便利的交通条件及水电气等基础设施并且地价较为便宜。

建设占地大约有平方米，主要包括清洗车间制菌发酵车间加工包装车间仓库办公室员工活动区等几部分。

所在土地地价为元平方米，总价为万元。

拥有员工名，总投资万元固定投资万元，流动资金万元。

投资中包含自有资金万元，向银行贷款万元，第三年起年本金等额偿还，利息照付。

其中各产房设备的投资如下表所示五工艺技术和设备选择酸菜生产工艺技术从网上查阅资料可知，大批量制造酸菜应该采用接菌发酵法，具体方法是在参与酸菜发酵的乳酸菌中，分离出品质好的纯菌株，经选育扩繁，形成高活力的用于酸菜发酵的纯株，将之接菌发酵渍制酸菜。

用这种方法渍制的酸菜，可以通过对环境条件的控制，生产出具有定品味的酸菜。

由于采用纯菌接种，控制条件发酵，所以在发酵的过程中，可以防止有害杂菌的生长，避免因杂菌生长而产生食用或包装之前，应该进行杀菌消毒。

目的是杀死食品中的致病菌产毒菌腐败菌，并破坏食物中的酶使食品贮藏较长时间不变质。

真空包装对已经杀菌消毒的酸菜，市场上大部分的销售均为真空袋装，这样可以有较长的保质期，并能保证东北酸菜的风味对于些批发客户可以直接供应散装的酸菜。

质量检验对每班每个产品不得少于袋进行细菌理化性质感官三方面的检验。

冷冻存储由于酸菜可以在年四季进行销售，对于已经腌渍好的酸菜，需要进行冷冻存储，以保证酸菜的连续供应。

酸菜加工厂工艺流程图如下所示设备选择在生产中需要购置蔬菜漂烫设备蔬菜清菜运用的是新技术，采用可控的多菌株直投式发酵技术，能够保证在工业化生产中每个批次的口味质地相同。

在无菌的状态下，可以保存个月，不需要添加防腐剂。

而黑大的酸菜，运用的混合发酵菌，黑大酸菜以黑龙江大学生命科学学院专利工艺为指导，采用生物工程技术控制发酵全过程。

在齐齐哈尔建立了大型生产基地。

年年初，由黑大几位教师研制的种乳酸酸菜龙麦酸菜问世。

目前又被哈尔滨的家餐饮企业引进，专门生产该企业需要的专门用于餐饮连锁经营中，在哈尔滨市场得到了良好的口碑。

对于这次我所设想建立的酸菜加工厂，由于技术方面的局限性，不可能像以上两家龙头企业样有很多的创新以及合作的机会，想要在哈尔滨市取得席之地，需要合理规划产量销量，减少损失，并且要将酸菜的品质提升到最高，以争取更多的市场份额。

项目拟建规模虽然从上面的市场需求预测来看，市场需求依旧非常大，还有很大的缺口。

但考虑到原先几家龙头酸菜厂的声誉以及已经占有的市场份额，其它企业有可能革新提升自我。

我所设想的新建酸菜加工厂还没有积累起足够的名气，酸菜加工厂的期工程的年产量并不要求很大，初步确定为年产量为吨。

规划厂区的建设期为年，建成后达产吨。

根据市场调查，对比市场的各种品牌酸菜销售价格，为了占有更大的市场份额，初步设定销售价格为元，批发出厂价为元三原材料能源公共基础设施情况原材料情况酸菜加工所需要的原材料情况如下表所示年产量吨酸菜需要吨白菜和吨盐，加上白菜损耗率为，实际需要白菜吨原材料长白菜大头菜盐备注所用总量万公斤万公斤公斤白菜产出公斤酸菜价格元公斤元公斤费用万燃料动力能源情况在酸菜加工过程中，由于需要对原材料进行大量的清洗，需要保证加工厂的自来水供应充足由于采用大池腌渍，为了避免池中温度差过大，需要对池子有着恒温处理设备，必须要求小时的电源不间断。

而且由于有冷库对已包装的酸菜进行冷冻保存，也要求温度电源，必要时可以自建备用电源。

加工厂也需要配套的原材料收购车辆以及专门的酸菜配送系统。

燃料动力及其它公用设施是指生产需用的煤电水汽气油等。

利能力很强，还可以带动就业，增加财政税收，因此从这方面看也是合理的。

十总结从第九部分的建设项目财务评价上看，项目的盈利能力很强。

静态回收期为年，以年为计算期，项目的全部