胜客餐厅餐厅在内的，分布在全球拥有总数超过，家的连锁餐厅，居世界餐饮业之首百胜全球餐饮公司总部设在肯德基州的路易斯维尔市。百胜餐饮国际公司中国总部设在上海。肯德基在中国中国是个多民族的国家，不同系列不同风格的饮食文化源远流长，近年来，除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外，中国还在不断吸收更多新口味新理念和新的经营方式的餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。积极拓展在中国的业务年月日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第家经营快餐的中外合资企业。以北京作为个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同燎原之火。年时餐厅总数为家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，年已发展到家，到二十世纪的今天，肯德基的业务发展已经有了个飞跃年月日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中已领先同业，第个突破家，继续保持餐饮连锁业中的中国第。如今，肯德基已在全中国设有家肯德基公司，管理并经营着全国近个城市里的多家连锁餐厅，这样的发展速度和规模，使肯德基成为家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。大量提供就业机会，创造个人发展机遇肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基在全国共有员工，多名，餐厅及公司各职能管理人员，多名，从在中国的第家餐厅起到现在的多家餐厅，肯德基直做到了员工的本地化。在年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。年底的综合评分将决定供应商在下年度中业务量的份额。对于供应商来说，肯德基这样严格的评估系统并不是为了淘汰供应商，而是从源头起就对产品质量进行严格的管理。从最初对供应商的筛选开始，到步步的技术支持，次次的培训，最终目的是要不断提高供应商的原料质量，从而保证肯德基能够始终为中国广大消费者提供安全卫生美味的快餐食品。肯德基公司的技术部和采购部以星级系统完成每年对供应商的各项评估的同时，也针对供应商们各自的弱点和不足进行相应的培训，从而把餐饮业的国际标准质量要求带给肯德基的供应商。技术部主要负责技术转移，比如对各家禽厂家推行养殖技术中公母分饲附录参考文献附录二谢辞前言从广义的范畴来说，本文试图就肯德基在中国这样的发展中国家直接投资的经济影响，以及溢出效应，从样本企业角度进行些探讨就狭义而言，则我们试图选取肯德基公司规模化进入的典型案例，以小看大，由典型延展至般，考察肯德基在中国的经营策略，给中国相关企业些启示。选择肯德基作为研究样本的原因第，肯德基所处行业为典型的劳动密集型行业，不仅涉及的经济影响面颇为广泛，而且社会效应同样存在第二，肯德基在中国实现的业绩，已经不是般的进入成功，寻常的市场存在，而是大规模的网络连锁和强力扩张所达到的几乎主导所在行业的境界。因此，无论从时间长度上，还是在市场势力上，它都具有研究的典型性第三，更重要的，是我们这项完全是微观层面的研究，获得了些肯德基上游配套供应商肯德基在各地中方合资伙伴的直接协助甚至数据支持，所以我选定肯德基作为我们的典型案例研究。关于肯德基公司肯德基公司简介肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过多家的餐厅，这些餐厅遍及多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校半个多世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由种神秘配方裹粉烹炸而成。因其独特的配方和烹制工艺，以及外表金黄鲜嫩多汁的品味赢得全世界消费者的青睐，无人能够仿制。有着多年烹鸡经验的肯德基不断创新，又在原味鸡的基础上推出经过新法改良烹制的吮指原味鸡，增加