1、“.....具有比大豆蛋白质更丰富的营养和功能特性，是大豆蛋白质的最佳营养方式。大豆蛋白的生产主要是将大豆蛋白进行控制性的水解，再分离精制而成。对蛋白的水解，般有两种方法，即酸水解法和酶水解法。酸水解操作简单成本较低，但是对设备的材料要求高，并且再生产中不能按规定的水解程度进行水解，同时水解产物复杂......”。

2、“.....与酸水解法相比，酶水解法则是在比较温和的条件下进行的，容易按定的规则进行水解，能很好地保存氨基酸的营养价值。今年来由于酶制取及提纯工艺的日渐成熟，现在生产上般多采用酶法水解来生产大豆肽。关于脱脂大豆粉概念脱脂大豆粉是由大豆浸油后经高温脱溶所得。大豆经清选除杂脱皮，破成瓣的豆粒......”。

3、“.....大豆脱皮的传统方法是计量清理后的大豆，先进行低温干燥，脱去的水分，再进行定的时间的调质处理，然后进行破碎，皮仁分离。近年来先进的干热脱皮技术，广泛在大豆蛋白生产中应用。其方法是将的水分的大豆，置于的温度条件下，加热，使大豆中的水分由里到外移到表面，然后使豆皮急剧升温到，脱去的水分，达到皮仁分离的作用......”。

4、“.....再将其碎豆置，调质处理物料温度不超过，水分控制。坯片的厚度要求在以利于溶剂渗透。为了提高溶剂渗透利于脱脂，豆片需要适度进行脱水干燥。脱脂大豆粉中约含有的碳水化合物，可是作为能源，利用率很低。就灰分而论，钙的含量较多，无机成分的种类也很多，可是这些微量成分对脱脂大豆的性状及用途没有多大意义。此外，在维生素类中......”。

5、“.....脱脂大豆主要成分是蛋白质，由以下公式得出乳化稳定指数下时的吸光值。正交实验方案为了确定豆粕酶解的最佳条件......”。

6、“.....为稀释倍数，得出碱性蛋白酶的酶活力为提到豆制品，可以说是人人皆知，家喻户晓。它分为两大类，即传统大豆制品与新兴大豆制品。传统大豆制品包括发酵豆制品与非发酵豆制品。新兴大豆制品包括油脂类制品蛋白类制品功能保健类制品及全豆类制品......”。

7、“.....即世纪年代初兴起的，其生产过程大都包含现代科学技术，生产工艺科学合理，机械化自动化程度高。大豆制品在食品饲料化工等领域有着十分广泛的应用。从大豆中可以提取食用油脂大豆蛋白。大豆加工利用的途径很多，市场上供应的大豆制品主要有豆粉及豆粕，全脂高脂低脂脱脂含磷脂蛋白，浓缩蛋白及分离蛋白......”。

8、“.....均直接或间接地消耗着大量的植物蛋白，这些植物蛋白为合成各类动物蛋白提供了丰富的氨基酸来源多年来，由于在营养上的重要性，植物蛋白已成为各国专家广泛研究的课题在各种植物蛋白中，分布最为广泛的是豆球蛋白和豌豆球蛋白，它们不仅存在于单子叶植物包括棕榈和谷类和双子叶植物中......”。

9、“.....大豆蛋白又分为浓缩大豆蛋白和分离大豆蛋白。浓缩大豆蛋白是从脱脂豆粉中除去低分子可溶性非蛋白质成分主要是可溶性糖灰分和各种气味成分等，制得的蛋白质含量在以干基计以上的大豆蛋白制品。可通过湿热浸提法稀酸浸提法含水乙醇浸提法热溶盐析法，获得浓缩蛋白。大豆分离蛋白是种高纯度的大豆蛋白制品，蛋白质含量在以上以干基计。目前......”。