枣对低温不敏感,因此采后可直接入库进行预冷。预冷时间以枣果温度降到预冷要求的温度为准,通常为天。预冷时应后预冷处理冬枣对低温不敏感,因此采后可直接入库进行预冷。预冷时间以枣果温度降到预冷要求的温度为准,通常为天。预冷时应避免上层枣果被冷风直吹。影响冬枣贮藏保鲜的因素采收成熟度与包装采收成熟度对冬枣贮藏寿命和货架寿命有明显的影响,般来说,成熟度越低越耐贮藏。但采收过早,势必影响冬枣的糖分积累和品质转化,直州冬枣的栽培面积迅速扩大。年沧州的黄骅被命名为中国冬枣之乡,年底沧州市冬枣栽培面积已经超过了万产量突破了万。国家质量监督检验检疫总局年颁发了黄骅冬枣国家强制性标准,沧州在冬枣种植及生产过程中使用生物药剂施用有机肥,严格规范生产,并且在全市推广了无公害黄骅冬枣标准化生产技术规程,建立了万的标准化,品质优曼。它甜昧极浓,略带酸味,有浓郁的枣香味,生食无渣。含量丰富,是苹果维生素含量的倍,梨的倍。还含有较多的维生素及钾铁磷钙等多种人体不可缺少营养物质以及环磷酸腺苷和黄酮类等生物活性物质,具有较高的营养保健和药用价值。主要分布于沧州的黄骅沧县海兴盐山献县,故城,山东省的滨州德州等地区,以浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿枣对低和高极为敏感,这就为贮藏保鲜带来极大的困难,因为无论是采用什么样的贮藏方式,都涉及到气体成分。在冷藏时,为了避免失水,通常采取定的包装措施,很容易造成气体伤害。气调贮藏时如果气体成分控制不合适,其贮藏效果可能还不如冷藏。在减压贮藏时除了控制贮藏环境的压力以外,同样需要考虑气体浓度。不同研究者在枣果的软化过程中,淀粉酶活性上升,淀粉分解加速,淀粉酶活性与枣果的软化呈正相关,因此,淀粉的水解也是冬枣果实软化的原因。控制衰老软化的主要措施是控制低温,合理的气调也有定的效果,但增加钙含量等措施对防止冬枣果实软化的效果不明显。另种软化是由冬枣失水所引起的枣皮皱缩冬枣果肉失去脆度品质降低,防止这种软化材料进行包装,如微孔膜地膜,或者在包装膜上打孔采用大帐气调方式进行气调贮藏,使冬枣处在个独立的贮藏环境中,以防止蒸发失水。也有人建议使用水果表面涂膜剂,这些表面涂膜剂在保水的同时往往具有不透气的特点,不适合于冬枣这种对气体成分高度敏感的果实,而且至今也没有人研制出种适合于冬枣的涂膜保鲜剂。气体成分由于,品质优曼。它甜昧极浓,略带酸味,有浓郁的枣香味,生食无渣。含量丰富,是苹果维生素含量的倍,梨的倍。还含有较多的维生素及钾铁磷钙等多种人体不可缺少营养物质以及环磷酸腺苷和黄酮类等生物活性物质,具有较高的营养保健和药用价值。主要分布于沧州的黄骅沧县海兴盐山献县,故城,山东省的滨州德州等地区,产量突破了万。国家质量监督检验检疫总局年颁发了黄骅冬枣国家强制性标准,沧州在冬枣种植及生产过程中使用生物药剂施用有机肥,严格规范生产,并且在全市推广了无公害黄骅冬枣标准化生产技术规程,建立了万的标准化无公害密植园,年黄骅冬枣被国家认定为级绿色食品。年月经国家质量监督检验检疫总局批准对沧州的黄骅冬沧州的黄骅故城,山东的沾化县冬枣古树最为集中。黄骅有百年以上的冬枣树株,其中树龄最大的达多年。浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿。软化冬枣软化的主要原因分为两种,种是由果实衰老引起,构成胞间层的果胶质和构成细胞壁的果胶质纤维素等的水解是枣果实成熟期间硬度下降的主要原因,这些物质在和纤维素酶的作用下水解因此,采后直接入库贮藏的枣果易生霉腐烂,直接影响其保鲜效果,欲贮藏保鲜的冬枣必须进行采后消毒处理。经无公害消毒处理,完全可以控制因表面微生物造成的腐烂,经过个月贮藏,好果率可达到以上。采后预冷处理冬枣对低温不敏感,因此采后可直接入库进行预冷。预冷时间以枣果温度降到预冷要求的温度为准,通常为天。预冷时应和货架寿命有明显的影响,般来说,成熟度越低越耐贮藏。但采收过早,势必影响冬枣的糖分积累和品质转化,直接影响冬枣的品质。笔者认为,用于长期贮藏的冬枣最佳采收期为果面开始着色有面积转红,既可以延长贮藏期又可以保证冬枣独特的品质风味。采后立即销售的冬枣可以适当晚采,保证其进行正常的品质发育。冬枣在采收后要尽理时,还要对贮藏环境进行通风,以排除果实释放的乙醇等有害气体。压力减压贮藏是低温和低压相结合的种贮藏方式,其方法是在贮藏室内,采用特殊密闭包装容器,使枣果处在低压条件下,并经压力调节器使室内的枣果始终处在恒定的低压低温高湿的贮藏环境中,使其代谢活动降至最低点,长期地保持鲜脆状态。目前,国内在枣果减压保鲜的方法主要是防止失水。冬枣是极具市场优势的产品,其生产具有显著的经济社会和生态效益。冬枣别名冻枣雁过红果子枣苹果枣水枣冰糖枣,果实近圆形,果面平整光洁,纵径,横径平均单果重,最大单果重大小较整齐果皮薄而脆,赭红色,不裂果,果肉绿白色,细嫩汁液多甜味浓,略酸含可溶性固形物完熟前,可食率沧州的黄骅故城,山东的沾化县冬枣古树最为集中。黄骅有百年以上的冬枣树株,其中树龄最大的达多年。浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿。软化冬枣软化的主要原因分为两种,种是由果实衰老引起,构成胞间层的果胶质和构成细胞壁的果胶质纤维素等的水解是枣果实成熟期间硬度下降的主要原因,这些物质在和纤维素酶的作用下水解枣对低和高极为敏感,这就为贮藏保鲜带来极大的困难,因为无论是采用什么样的贮藏方式,都涉及到气体成分。在冷藏时,为了避免失水,通常采取定的包装措施,很容易造成气体伤害。气调贮藏时如果气体成分控制不合适,其贮藏效果可能还不如冷藏。在减压贮藏时除了控制贮藏环境的压力以外,同样需要考虑气体浓度。不同研究者期间有定通透性,不能采用严密的包装来防止失水。所以解决冬枣在贮藏期间尤其是气调贮藏期间失水现象发生仍是值得探讨的课题。在当前贮藏保鲜条件下,解决冬枣失水措施可采取以下个方式。在制冷设计时缩小制冷剂蒸发温度与贮藏温度的差异,同时增大蒸发面积,或通过载冷剂如盐水乙醇等进行间接冷却方式降温采用透气性良好的包浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿地降低果温,保证采后及运输过程中的通透性,短途运输可采用塑料周转箱装运,长途运输可采用两侧打孔的泡沫箱装运。有些经营者怕冬枣失水,在采收时直接将其装入塑料袋内,这样做既不利于通风散热,更不利于贮藏保鲜。采后消毒处理冬枣在采收运输过程中难免遭受各种机械伤,而枣果本身又携带病原菌。浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿枣对低和高极为敏感,这就为贮藏保鲜带来极大的困难,因为无论是采用什么样的贮藏方式,都涉及到气体成分。在冷藏时,为了避免失水,通常采取定的包装措施,很容易造成气体伤害。气调贮藏时如果气体成分控制不合适,其贮藏效果可能还不如冷藏。在减压贮藏时除了控制贮藏环境的压力以外,同样需要考虑气体浓度。不同研究者加快贮藏保鲜技术攻关研究,尽快研究出套经济实用的冬枣保鲜贮运技术,延长贮藏保鲜期和货架期。在冬枣贮藏保鲜方面,可以通过采取技术合作或技术转让等手段,获得冬枣贮藏保鲜技术,彻底解决这制约冬枣产业发展的难题,为今后冬枣产业的健康发展创造有利条件影响冬枣贮藏保鲜的因素采收成熟度与包装采收成熟度对冬枣贮藏寿箱装运。有些经营者怕冬枣失水,在采收时直接将其装入塑料袋内,这样做既不利于通风散热,更不利于贮藏保鲜。采后消毒处理冬枣在采收运输过程中难免遭受各种机械伤,而枣果本身又携带病原菌。据有关报道冬枣的冰点温度为。般冬枣的贮藏温度控制在冰点以上就可以,但为安全起见建议将冬枣的贮藏温度控制在。湿度防止贮藏面进行了些尝试性探讨,也取得了定的效果,但贮藏规模很小。减压贮藏必须解决设备造价热力传导枣果失水负压状态下的气体检测等问题。枣果的减压贮藏是种值得探索的贮藏方式,但应在试验研究的基础上逐步进行。贮藏保鲜是冬枣产业发展的重要环节,也是个制约因素,如果贮藏保鲜的问题不解决,冬枣产业很难大规模发展。因此,必须沧州的黄骅故城,山东的沾化县冬枣古树最为集中。黄骅有百年以上的冬枣树株,其中树龄最大的达多年。浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿。软化冬枣软化的主要原因分为两种,种是由果实衰老引起,构成胞间层的果胶质和构成细胞壁的果胶质纤维素等的水解是枣果实成熟期间硬度下降的主要原因,这些物质在和纤维素酶的作用下水解对枣果贮藏保鲜的气体成分报道的差异较大,这可能与品种有关,但就冬枣而言,各研究结果也不尽相同,有的甚至差异很大。根据笔者调查研究证实,长期贮藏的冬枣如贮藏期个月以上,其宜控制在,。当然如果贮藏期不要求太长,低和高的范围还可适当放宽些。在贮藏期间,定要定期对贮藏环境中的气体成分进行检测。在材料进行包装,如微孔膜地膜,或者在包装膜上打孔采用大帐气调方式进行气调贮藏,使冬枣处在个独立的贮藏环境中,以防止蒸发失水。也有人建议使用水果表面涂膜剂,这些表面涂膜剂在保水的同时往往具有不透气的特点,不适合于冬枣这种对气体成分高度敏感的果实,而且至今也没有人研制出种适合于冬枣的涂膜保鲜剂。气体成分由于应避免上层枣果被冷风直吹。沧州市冬枣大田栽培开始于上世纪年代后期,经过沧州市林业科技人员同中国科学院农业现代化研究所河北农业大学河北林业科学研究院的专家进行重点攻关,顺利解决了沧州冬枣的速生繁育技术,从而使沧州冬枣的栽培面积迅速扩大。年沧州的黄骅被命名为中国冬枣之乡,年底沧州市冬枣栽培面积已经超过了万实失水的常用方法有通过加湿提高贮藏环境的相对湿度通过包装减少果实表面水分的蒸发。但这些措施对控制冬枣的失水都存在定的困难。由于冬枣的贮藏温度在下,传统的洒水方法会结冰,加湿器的雾化效果也较差,因此,很难通过人工加湿的方法提高贮藏环境的相对湿度。此外,为防止冬枣发生低或高伤害,要保证冬枣在贮藏浅谈沧州地区冬枣贮藏原稿枣对低和高极为敏感,这就为贮藏保鲜带来极大的困难,因为无论是采用什么样的贮藏方式,都涉及