绿萌创业计划书（最终版）

做法牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

整块牛腩直接冷水下锅下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香。

锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，定要不停的撇，直到汤水很干净。

保持大火煮约分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块八角葱断和红枣。

切记不要这个时候加盐大火煮开后转小火炖个半小时。

白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约分钟，加入盐调味即可。

土豆烧牛肉作法土豆去皮切小块，用热油炸过捞出牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用胡萝卜去皮切小块。

将牛腩与八角陈皮入放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料和杯清水。

拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

建议绿萌野菜的烹饪方法沙葱抓把鲜葱放到沸水里汆，只拌上少许盐末子，就是道时尚的佳肴纯天然的绿色食品如果再炝几滴香油，那滋味就鲜美绝极了。

别看这道菜的做法过于粗陋，但要说那效果可难以言传的妙韵拿筷子捞起，放到盘子里轻旋半圈，就是只碧螺般的美人髻，那逼真的意态油亮的秀色丝不苟的纹理直叫人不忍下箸。

至于沙葱土豆泥做起来就更简单了。

首先把土豆洗好，削皮，放在锅里用文火蒸熟，然后将其抓碎，碎成泥状，备用。

将洗好的沙葱切成厘米长，放入土豆泥中搅拌均匀，放适量的盐就可以食用了。

与土豆搅拌好的沙葱吃起来脆脆的，辛而不辣。

在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉烤羊腿样最好的待客佳肴。

那种鲜香美味让你不能不叫称好叫绝。

此外，将切碎的沙葱搅入鸡蛋中，用胡麻油煎熟，盛到盘中用刀切成小块食用的沙葱煎蛋将羊肉丝沙葱段胡萝卜丝起爆炒的沙葱炒羊肉。

还有，沙葱花也是牧民们离不开的上好调料。

人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上把葱花，那汤那肉就四溢飘香。

蒲公英蒲公英食疗蒲公英粥蒲公英克，粳米克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结蒲公英茵陈红枣汤蒲公英克，茵陈克，大枣枚，白糖克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物蒲公英桔梗汤蒲公英克，桔梗克，白糖少许，起煎成汤，对痈有定疗效④蒲公英玉米汤蒲公英克，玉米蕊克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

蒲公英可生吃炒食做汤炝拌风味独特。

生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

凉拌洗净的蒲公英用沸水焯分钟，沥出，用冷水冲下。

佐以辣椒油味精盐香油醋蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥剁碎，加佐料调成馅也可加肉包饺子或包子蒲公英的功效与作用用途，清热解毒，消肿散结主治热毒疮痈。

实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。

热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。

肺痈咳吐脓血，肠痈腹痛发热。

，利湿可治热淋涩痛，及湿热发黄。

蒲公英主治治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

蒲公英皱缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦药用部位干燥的全草。

野蘑菇买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡会备用。

在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇柴鸡乌鸡的话小火煮小时，三黄鸡个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

食用菌味道鲜美，营养丰富，是类著名的菌类蔬菜，也是宴席上珍贵的佳肴。

我国广大群众在对食用菌的食用过程中，积累了很多烹调的经验，现选择其中部分的烹调方法，介绍如下蘑菇烹调软炸鲜蘑食用菌原料鲜蘑菇只，鸡蛋个，干菱粉两，鸡清汤两，精盐分，味精分，番茄酱两，麻油钱，胡椒粉分，绍酒分，熟猪油斤实耗两。

做法将鲜蘑菇入沸水锅氽水透，捞出入清水漂洗。

炒锅上火放入鸡汤鲜蘑，加盐绍酒烧至汤汁浓稠，下胡椒粉味精起锅，沥去余汁待用。

将蛋清用筷子抽打，加干菱粉调和成浓浆。

④原锅洗净上火，放入熟猪油，待其成热时，将鲜磨菇倒入浆中裹浆后抓入油锅，待外壳发白取出，让油温升高点，再投入鲜蘑稍炸即捞出装盘。

另将番茄酱装小碟，同软炸鲜蘑起上桌，以供蘸食。

二蘑菇爆双红食用菌原料鲜蘑菇两，鲜猪小排斤，鱼丸粒，鸡蛋个，黄豆粉钱，葱料酒酱油少许。

做法将小排放入锅中，加少量水料酒葱段，文火煮至八成熟，起锅时将排骨和汤分开盛，并取出葱段弃去。

在汤中加少许酱油和白糖，再将蛋和豆粉入汤拌匀，调成糊状，糊在小排上，入油锅炸赤，小排炸好后再将鱼丸投入油锅炸赤，即制成了所谓双线。

倒出三分之二熟油后，将蘑菇入锅翻炒，加少许精盐做成蘑菇鲜汤。

最后将炸成的双红倒入蘑菇清汤中，加料酒，翻炒至扬浓缩，即可上桌。

三蘑菇凤爪汤食用菌期原料鸡脚爪只，鲜蘑菇两，火腿片两。

做法将鸡脚爪洗净，入沸水略氽下，取出放在碗内，铺上火腿片，撒上葱条姜片黄酒等。

将上述原料加清水斤，上笼猛火蒸小时后，取出葱和姜，加入洗净的鲜蘑菇，继续蒸分钟，取出加盐和味精即可上桌。

四蘑菇锅巴家常菜谱原料蘑菇两，锅巴两，细盐分苦茄酱两，熟猪油两实用两，鲜汤斤，味精分，白糖钱，麻油钱，水淀粉分。

做法蘑菇切成片后，锅巴用刀刮去焦粒，捏成寸见方块。

将锅烧热，倒熟猪油钱，放入蕃茄酱炒下，加清汤盐糖蘑菇等，烧滚后，用水淀粉着腻，淋上麻油，盛入大碗。

原锅烧热加猪油，待油烧至七成熟时，将锅巴下锅炸涨后用漏勺捞出，放入大盘中，再将蘑菇卤汁倒入泡发锅巴里即可上桌马齿苋做法马齿苋粥水发马齿苋克，粳米克，葱花克。

将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。

本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。

适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

凉拌马齿苋水发嫩马齿克克，蒜瓣适量。

将马齿觅去根老茎，洗净后下沸水锅体透捞出用清水多次洗净粘液，切段放人盘中将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。

可作为湿热痢疾白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

马齿苋炒鸡丝水发马齿觅克，鸡脯肉克，葱姜末各克，蛋清枚。

将马齿觅摘洗干净，沥水备用鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐味精料酒抓匀，再放蛋清湿淀粉抓匀炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱姜末，下马齿苋料酒清汤，炒至断生，下盐味精鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。

此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。

对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有定的辅助食疗作用。

马齿克猪肝汤马齿苋克，金针菜克，熟猪肝克，鸡蛋枚。

将马齿苋洗净，切碎金针菜水发后切成段猪肝洗净，切成薄片将马齿苋金针菜放人锅中，加水煮分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐味精即成。

此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。

适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症薤白做法可炒食，盐渍或糖渍。

胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数栝楼实枚捣，薤白半斤，白酒七升。

上三味，同煮，取二升。

分温再服。

治胸痹，不得卧，心痛彻背者栝楼实，枚捣，薤白三两，半夏半升，白酒斗。

上四味，同煮，取四升。

温服升，日三服。

治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝两，栝楼实枚捣。

上五味，以水五升，先煮枳实厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。

烹调用途薤白为烹饪材料，亦可加入各类菜肴中烹调以调味。

酸头作开胃菜或用作炒荤的配料。

薤白营养分析鳞茎含有蒜氨酸，甲基蒜氨酸，及大蒜糖，头作药用有通阳散结下气的作用。

近有文献谓薤白可作冠心病心绞痛者的食疗物料。

野木耳原料鸡蛋个水发木耳克约朵剁椒汤匙克大蒜瓣调料料酒茶匙糖茶匙克生抽汤匙做法干木耳放入清水中浸泡分钟充分泡软后洗净。

大蒜切碎备用。

放入开水中焯烫分钟后捞出沥干备用，这样还能在炒的时候，防止木耳炸锅。

鸡蛋打散，放入茶匙的料酒和清水冷水，不是开水，将鸡蛋打成蛋液。

锅用大火加热后倒入油，待油成热时倒入鸡蛋，摊成金黄色后在锅中，用铲子切成小块，然后盛出备用。

锅中再次倒入油加热，待油成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。

原料鱼片，莴苣，山药，黑木耳过程原料集合鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片，方便回来处理。

，山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑。

，鱼片适量盐，生粉，料酒腌制。

，莴苣去皮切片，山药切片。

，木耳泡发，去根蒂。

，热油锅，加入姜片，干红椒，葱段爆香。

，滑入鱼片，翻炒片刻至变色，即可盛出。

，另备油锅，翻炒山药，莴苣。

，之后加入木耳，鱼片，继续翻炒，出锅前加入盐，少量生抽，调味即可。

肉丝荸荠炒木耳原料荸荠个黑木耳朵鸡胸肉块青椒半个葱小段蒜瓣姜片调料盐茶匙克白胡椒粉茶匙约克干淀粉克干淀粉克清水香油滴做