1、“.....合理控制各项费用。例如要求中西厨房建立节能制度，要求中西厨房指派水电气责任人，每日委派专人进行水电气使用和关闭检查，最大限度节约用水用电，降低各项费用成本控制，确保无任何跑冒滴漏隐患节约工作中次性客用品使用量，根据客人用餐情况适时送洗，减少日现全员公关，争取更多回头客，把创收争取到最大化。强力打造嘉莱品牌，通过培训提高员工自身的职业道德休养。增强员工凝聚力，吸引和留住优秀人才。年酒店中餐厅年终总结。总之餐饮部始终以提升服务品质为核心，继续发扬优点改正不足，朝着目标，为打造支优秀的餐饮服务团队而努力,为完成创收，赢得自身价值,扩展阅读年酒店餐饮部年终工作总结样本酒店年度部门年终工作总结紧张而忙碌的年即将过去，在年的各项经营工作中，面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力......”。

2、“.....从管理方法开拓市场营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开开拓市场占有率，保证日常经营工作的顺利进行。宴会销售部对于市场的把握度还是不够，没有能够及时调整销售工作思路，针对金融危机做出相应的销售方向调整，定程度上影响了餐饮市场占有率，最终导致未能完成营收任务宴会销售部整体客源结构也比较单，周边企事业单位的客户还有待进步开发，针对较远范围的销售促销工作开展力度也不够，我们要在明年的工作中努力调整销售工作思路餐饮各区域服务员整体服务意识和服务水平还有待提高，针对各区域员工服务意识和服务技巧的培训工作，在年也是餐饮部各区域工作的重点。为保证日常对客服务质量，提高餐厅服务员整体服务技巧和对客销售促销技巧，明年我们会安排更多的培训课程，调整大家的服务思路和固有服务技巧......”。

3、“.....从而采用经理级讲授优秀员工分享经验的特殊培训方式，有效的开展各种培训课程，使得培训工作真正深入到日常工作中来，保证了服务程序和标准的正规化，同时也提高了服务员对客服务水平和整体服务素质，达到了预期的培训目的和效果。积极开展节能降耗措施，降低酒店运营成本为响应酒店制定的节能降耗政策要求，便于更好的节约各项运营项目成本，更好的降低酒店运营成本率，餐饮部通过年这年多的时间，积极进行节能降耗措施，从各区域征集节能降耗方案，从日常工作中的点滴小事做起，最终达到降低酒店运营成本的同时，减少各项费用成本和人工成本。例如要求中西厨房建立节能制度，并严格按照制度执行，从日常水电气合理化使用开始。要求员工珍惜酒店每份资源，保护每件设备设施，减少不年酒店中餐厅年终总结规化，同时也提高了服务员对客服务水平和整体服务素质，达到预期的培训目标......”。

4、“.....因此如何提高餐饮收入保证年顺利完成经营任务是餐饮部明年工作的重点。回顾年餐饮部全年工作情况和营收状况，在分析汇总个人及部门工作状况后，根据今年餐饮日常经营过程中出现的各种问题和经验，及时调整工作思路，便于提前应对年可能出现的市场变化，并详细制定年餐饮部主要工作计划，保证我们能够顺利完成酒店下达的各项经营任务，同时努力提高对客服务质量，降低各项费用成本，最大限度保证餐饮经营收入纯利润。年餐饮部主要工作重点仍然围绕在如何创收上面，毕竟餐饮整体收入是所有经营工作的基础。因此，如何提高餐饮收入保证年顺利完成经营服务质量的同时，积极开展各种宣传促销活动，保证餐饮营业收入。餐饮部年数据统计截止到年月日营业收入同比年业绩增长，年餐饮部无论从营业收入或对客服务质量等方面，均较年有较大幅度的提高和进步。尽管我们在年的工作中较以往有所进步......”。

5、“.....总结自身工作中的不足之处，从日常经营中的点滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的发展和进步。现就年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。年餐饮各区域营业收入数据汇总分析年度餐饮部经营情况分析开拓客源市场，提高餐饮市场占有率，扩大营收积极响应酒店关于节能降耗的重要指示精神，全面贯彻落实到日常工培训方案，要求员工在培训过程中进行角色互换，充分考验对方在服务过程中出现的漏洞和不足，加强服务员之间相互沟通和交流的能力，杜绝今后对客服务过程中出现的各种问题由于我酒店开业已年多时间，很多硬件设备设施等方面已经不能与新开业星级酒店之间竞争。因此，酒店整体服务水平标准，成为高档星级酒店之间竞争的重点。餐饮部各区域着重加强对客服务意识细节服务等方面的培训力度......”。

6、“.....同时组织各餐厅经理定期进行考核，确保每位员工都能通过培训在日常工作中得到提高和锻炼。针对各区域每月上交的培训总结及下月培训计划，了解员工培训需求，从而采用老师讲授优秀员工经验分享案例学习等方式开展各种培训内容，使得培训工作真正的深入到日常工作当中，保证了服务程序和标准的正常经营过程中出现的各种问题和经验，及时调整工作思路，便于提前应对年可能出现的市场变化，并详细制定年餐饮部主要工作计划，保证我们能够顺利完成酒店下达的各项经营任务，同时努力提高对客服务质量，降低各项费用成本，最大限度保证餐饮经营收入纯利润。年餐饮部主要工作重点仍然围绕在如何创收上面，毕竟餐饮整体收入是所有经营工作的基础。因此，如何提高餐饮收入保证年顺利完成经营任务是餐饮部明年工作的重点和基础回顾年餐饮部全年工作情况和营业额，在充分分析自身经营的优缺点后......”。

7、“.....及时调整工作思路，提前应对年可能出现的市场变化，并详细制定年部门主要工作计划，保证在明年顺利完成酒店下达的营收任务的同时，提高餐厅整体的对客服务质量，降低各项费末餐饮收入。要求餐饮各区域每月上交当月本部门的培训工作总结和下月培训计划，使得每个部门都将日常培训工作做为部门工作的重点来抓。这样既保证了服务程序正规化，也提高了服务员对客服务水平和整体服务员整体素质，为日常更好的对客服务奠定了基础。再好的培训也需要各区域之间相互良好沟通和配合，因此餐饮各区域每周都会与其他部门起进行交叉培训工作。根据各区域工作特点制定相应的培训方案，要求员工在培训过程中进行角色互换，充分考验对方在服务过程中出现的漏洞和不足，加强服务员之间相互沟通和交流的能力，杜绝今后对客服务过程中出现的各种问题由于我酒店开业已年多时间，很多硬件设备设施等方面已经不能与新开业星级酒店之间竞争......”。

8、“.....酒店整体服务水平标准，成为高档星级酒店之间竞争的重点成本，最大限度保证和提高餐饮收入纯利润。总之餐饮部始终以提升服务品质为核心，继续发扬优点改正不足，朝着目标，为打造支优秀的餐饮服务团队而努力,为完成创收，赢得自身价值,扩展阅读年酒店餐饮部年终工作总结样本酒店年度部门年终工作总结紧张而忙碌的年即将过去，在年的各项经营工作中，面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法开拓市场营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略，开阔了各区域经营思路的同时，努力开展和加强员工培训工作力度，在保证员工整体对客积极响应酒店关于节能降耗的重要指示精神......”。

9、“.....餐饮部日常要求各区域严格按照酒店要求，最大限度节约成本。不仅要控制日常各项资源的使用量，更注重人员数量合理化安排调配，力争将餐饮部收支平衡控制在合理范围内，保证餐饮经营纯利润。为响应酒店关于节能降耗政策要求，便于更好的节约各项运营项目成本，餐饮部按照降低各项成本消耗从部门点滴小事做起的理念，合理控制各项费用。例如要求中西厨房建立节能制度，要求中西厨房指派水电气责任人，每日委派专人进行水电气使用和关闭检查，最大限度节约用水用电，降低各项费用成本控制，确保无任何跑冒滴漏隐患节约工作中次性客用品使用量，根据客人用餐情况适时送洗，减少日时积极开拓餐饮客源市场，扩大客源结构，保证餐饮整体营业收入。尽管各种客观经济环境给我们的日常经营工作带来了很大的压力和挑战，但我坚信只要我们团结心齐心协力的共同面对切困难......”。