1、“.....促使机体由亚健康向健康状态恢复。 保健食品的发展过程根据研发的技术水平和产品的性质，保健食品的发展分为三个阶段。 第阶段保健食品大多数根据古典的医学资料或传统的食用经验研制和生产。 其保健功能没有经过科学的验证。 第二阶段保健食品在保健功能和安全性方面经过以现代科学为基础的动物实验和人体实验，证明产品具有项生理调节功能的食品......”。

2、“.....证明产品具有些生理调节功能和安全性，而且研究该项保健功能的生物活性因子。 简述保健食品降低血糖的原理改善对胰岛素的敏感性延缓肠道对糖和脂类的吸收参与葡萄糖耐量因子的组成。 简述食品保藏技术的种类和特点化学保藏盐渍分为干腌和湿腌，湿腌能保证原料组织中盐分布均匀，但制品色泽和风味不及干腌法......”。

3、“.....不利于储藏干腌用盐量少，利于储藏，养分流出少，但不易导致食品内部盐分分布均匀，形成的卤水不能将食品完全淹没，容易引起油烧，蔬菜易引起发酵。 糖渍浓度为的糖溶液般不对微生物的生长起抑制作用，的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，的糖溶液可抑制细菌的生长，而的糖溶液才可抑制真菌的生长。 烟熏保藏由于是烟熏和加热同时进行......”。

4、“.....且在食品表面形成层变性蛋白质薄膜，既可防止食品内部水分蒸发以及风味物质的散失，又可避免微生物对食品内部的污染，达到双重效果。 烟熏有冷熏法热熏法液熏法。 物理保藏通过控制环境温度气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏。 冷冻保藏是最普遍的保藏方法。 分为冷却保藏，主要用于新鲜水果的储藏冻结保康状况不良，劳动能力降低等......”。

5、“.....其膳食中植物性食品占较大比重，但动物性食品仍有适当数量，这种膳食既保留了东方膳食的特点，又吸取了西方膳食的长处，膳食结构基本合理。 随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国的营养不良也由原来的单纯营养缺乏过渡为营养缺乏和些营养素摄入过多并存。 方面，营养缺乏性疾病仍然是首要问题，特别是在农村地区贫困地区和少数民族地区。 另方面......”。

6、“.....平均脂肪供给量占膳食总能量的，超出了建议的的适宜范围。 随着食物结构胡萝卜素核黄素和叶酸的重要来源。 富含无机盐如钙磷铁钾钠镁铜等，是无机盐的重要来源，对维持机体酸碱平衡起重要作用。 芳香物质有机酸和色素有机酸促进食欲，有利于食物的消化。 同时有机酸对维生素的稳定性具有保护作用。 此外......”。

7、“..... 对食品强化的基本要求包括有明确的针对性，符合营养学原理，符合国家的卫生标准，尽量减少食品营养强化剂的损失，保持食品原有的色香味等感官症状，经济合理有利于推广。 简述营养强化的意义答弥补天然食物的营养缺陷补充食品在加工储存及运输过程中营养素损失简化膳食处理......”。

8、“..... 促进消化吸收调节肠道菌群平衡，纠正肠道功能紊乱调节免疫抑制肿瘤作用降低血清胆固醇防止便秘益生菌保健作用防治腹泻缓解不耐乳糖症状预防阴道感染④增强人体免疫力缓解过敏作用降低血清胆固醇预防癌症和抑制肿瘤生长......”。

9、“.....如超氧化物歧化酶大豆多肽牛磺酸等。 具有保健功能的碳水化合物，如膳食纤维低聚糖植物多糖和动物多糖等。 功能性脂类，如磷脂功能性脂肪酸植物甾醇二十八烷醇角鲨烯等。 具有保健功能的微量营养素，如硒维生素钙锌等。 功能性植物化学物，多酚类萜类含有机硫化合物等。 益生菌，如双歧杆菌乳杆菌益生链球菌等......”。