能大幅度降低对液体食品的营养成分破坏，保证了液体食品的新鲜度和口感。通常，处理系统主要由高压有∶和∶的变比而该示波器能够将波形存储在所有记录长度为点的通道上，测得输出电压和电流波形如图所示，实际电压波形符合理论计算。摘要针对脉冲电场，处理过程中待处理液体流动性对于灭菌效果的影响开展研究。建造个流动型和个静止型的处理室用于对比试验。两个处理室均采用同轴电极结构并具有完全相同的有效处理空间。试验过程中，分别利用两个处理室采用相同的电场强度梯度和脉冲个数梯度处理具有相同浓度的酿酒酵母菌水溶液。为避免处理过程中常见的液体温升过高的问题，限定理室的灭菌率相当。研究的结果同样表明流动型处理室的灭菌效率要高于型处理室。然而在研究，中，为了保证两种类型处理室中单位质量能量密度的致，提高了脉冲频率，因而在处理过程中造成液体温升，不利于非热灭菌的直接实现。因此在低脉冲频率处理环境下，液体流动性对处理效果的影响值得研究。该处理系统的输出电压和脉冲频率均可调，其中输出电压即为火花隙开关的击穿电压，通过调整开关的电极间距可实现的输出电压而通过调节直流电源的输出电流可以控制电容充电的快慢，从而实现范围在之间的脉冲频率。本系统所低脉冲频率基础上液体流动性对脉冲电场处理效果影响的研究电磁学论文术，可作为传统热力液体灭菌的替代方法。其基本处理过程是将带有微生物悬浮液放臵在或通过个连接高压脉冲发生电路的处理室中，施加宽度为不等强度为不等的高压脉冲电场并作用于微生物。在强脉冲电场的作用下，两个电极之间处理区域内的微生物细胞的细胞膜上都会积聚电荷，在几百纳秒内，这种电荷积累会导致细胞膜的穿孔甚至是不可逆的破裂，使得细胞丧失活力，达到灭菌的效果。在灭菌过程中待处理溶液温升小，能耗低，能大幅度降低对液体食品的营养成分破坏，保证了液体食品的新鲜度和口感。通常，处理系统主要由高压脉冲发生冲电场灭菌效果的影响。材料与方法处理室设计为开展此研究，个静止型和个流动型的具有同轴电极结构的处理室分别被搭建。摘要针对脉冲电场，处理过程中待处理液体流动性对于灭菌效果的影响开展研究。建造个流动型和个静止型的处理室用于对比试验。两个处理室均采用同轴电极结构并具有完全相同的有效处理空间。试验过程中，分别利用两个处理室采用相同的电场强度梯度和脉冲个数梯度处理具有相同浓度的酿酒酵母菌水溶液。为避免处理过程中常见的液体温升过高的问题，限定脉冲频率软件对同轴处理室建立脉冲电场杀菌系统场耦合的数学模型模拟处理室内的电场强度流料特性及温度分布，为同轴处理室的结构优化提供依据。在处理室对杀菌系统杀菌效率影响上，方婷等人通过改进高压脉冲电场共场杀菌处理室，改进后杀菌效果和液体流通量相对改进前的处理室均有所提高。胡大华等对高压脉冲电场同轴与共场杀菌处理室性能实验研究，结果表明同轴处理室流体性能更好，在低电导率的物料处理中更具优势，而共场处理室更适用于高电导率物料。针对种处理室综合以往研究经验，对其电场分布，温度场分布流体场分布等效电阻以及有效处理区域图不同脉冲数下连续和间歇式杀菌处理室的杀菌效果不同场强对灭菌效果的影响由式可知在同轴型处理室中，电场强度并非处处致，因此为对比不同场强对灭菌效果的影响，在本研究中规定处理区间中点处的电场强度为参考场强，即图展示了当分别为时的实验结果脉冲数为。图中的数据可以看出，当时，静止与连续处理室杀灭酿酒酵母菌菌落数分别为时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了随着的增加，当时，酿酒酵母菌菌落数分别减少了与个数量级时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了与室的循环次数来增加单位体积溶液的脉冲数。因此，科学有效地对比不同处理室在相同脉冲数作用下的灭菌效果，应对施加于连续型处理室的脉冲总数进行处理，得到有效脉冲数其中，为处理室中的有效处理区间容积，为参与循环的含菌溶液总体积，为实际施加的脉冲总数量。图展示了当分别为时的实验结果电场强度为。从图中的数据可以看出，当处理脉冲数为个时，静止与连续处理室杀灭酿酒酵母菌菌落数分别为处理脉冲数增加到个时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了与个数量级随着处理脉冲数的增加，当处理时间为个时，酿酒酵母菌了与个数量级随着处理脉冲数的增加，当处理时间为个时，酿酒酵母菌菌落数分别减少了处理脉冲数增加到时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了处理脉冲数增加到时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了个数量级。可以看出，两个处理室中微生物的致死对数值都随着脉冲数的增加而增加，处理脉冲数与酿酒酵母的杀菌效果呈较好的线性关系。这结果与绝大多数研究获得的结果致，符合预期。但在相同处理脉冲数条件下，静止型同轴处理室的杀菌效果显著优于连续式同轴处理室，这结果与相关文献，所报告的结果相反。章节将从能量密度的角度对这相悖的结果进行分析。菌菌落数分别减少了与个数量级时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了与个数量级时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了与个数量级。图不同场强下连续和间歇式杀菌处理室的杀菌效果由图可以看出，不同处理室中微生物的致死对数值都随着场强的增加而增加，处理场强与酿酒酵母的杀菌效果呈较好的指数关系。该结果与绝大多数研究所获得的结果相符。低脉冲频率基础上液体流动性对脉冲电场处理效果影响的研究电磁学论文。图实验步骤流程图结果与分析不同脉冲数对灭菌效果的影响在本研究中，通过蠕动泵将定体积的含菌溶液连续泵入连续均匀的优势，但其同样具有流体场差，温度场不均匀和等效电阻小的缺点。同轴和共场处理室电场分布均是不均匀，但在流体场，温度场和等效电阻方面共场处理室表现最优，同轴处理室次之。在有效处理区域上，由于同轴处理室既能够对液体物料做循环处理，且同轴型处理室相对平板和共场处理室其内部的有效处理区域比较大，因此在同时间内处理量优于其他处理室。针对上述分析，本文将在低脉冲频率处理环境下，对具有完全相同结构的静止型和流动型同轴处理室进行灭菌实验，研究待处理液体的流动性对脉冲电场灭菌效果的影响。材料与方法处理室设计低脉冲频率基础上液体流动性对脉冲电场处理效果影响的研究电磁学论文落数分别减少了处理脉冲数增加到时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了处理脉冲数增加到时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了个数量级。可以看出，两个处理室中微生物的致死对数值都随着脉冲数的增加而增加，处理脉冲数与酿酒酵母的杀菌效果呈较好的线性关系。这结果与绝大多数研究获得的结果致，符合预期。但在相同处理脉冲数条件下，静止型同轴处理室的杀菌效果显著优于连续式同轴处理室，这结果与相关文献，所报告的结果相反。章节将从能量密度的角度对这相悖的结果进行分析。低脉冲频率基础上液体流动性对脉冲电场处理效果影响的研究电磁学论文量能量密度与静止处理室中致而在研究，的实验过程中，通过提高处理的脉冲频率来保证流动处理室中单位质量能量密度与静止处理室中致。这就造成了在两个实验中处理总时长上的不致。本研究中，在致的前提下，静止处理室所需的处理总时间远小于流动处理室而在参考文献中，由于进行流动处理时提高了脉冲频率，保证了两类处理室所需的处理总时间致。图实验步骤流程图结果与分析不同脉冲数对灭菌效果的影响在本研究中，通过蠕动泵将定体积的含菌溶液连续泵入连续型处理室进行循环处理，以便在低脉冲频率环境下通过增加经过处流动型处理室的灭菌率相当。研究的结果同样表明流动型处理室的灭菌效率要高于型处理室。然而在研究，中，为了保证两种类型处理室中单位质量能量密度的致，提高了脉冲频率，因而在处理过程中造成液体温升，不利于非热灭菌的直接实现。因此在低脉冲频率处理环境下，液体流动性对处理效果的影响值得研究。为了流动型处理系统的实现，处理室的电极结构设计也从平行结构发展到同轴结构和共场结构。近年来，些研究人员针对处理室进行了电场流场及温度变化的交互分析。姚龙文等使用软件对同轴处理室建立脉冲电场杀菌系图可以看出，两个处理室的灭菌效率与单位质量能量密度均呈正相关，这与绝大多数的研究报告相符。然而在相同的条件下，本研究中静止处理室的灭菌效率依旧优于流动处理室。而在研究，的报告中，在相同的条件下，静止处理室的灭菌效率要劣于流动处理室。因此，仍有另外的因素造成了这不同的研究结果。图单位质量能量密度与杀菌效果的关系通过对本研究中实验过程和参考文献中实验过程的深入分析，者在保持两种处理室致的方式上有所不同在本研究中处理的脉冲频率保持不变，通过增加液体的循环次数来保证流动处理室中单位质型处理室进行循环处理，以便在低脉冲频率环境下通过增加经过处理室的循环次数来增加单位体积溶液的脉冲数。因此，科学有效地对比不同处理室在相同脉冲数作用下的灭菌效果，应对施加于连续型处理室的脉冲总数进行处理，得到有效脉冲数其中，为处理室中的有效处理区间容积，为参与循环的含菌溶液总体积，为实际施加的脉冲总数量。图展示了当分别为时的实验结果电场强度为。从图中的数据可以看出，当处理脉冲数为个时，静止与连续处理室杀灭酿酒酵母菌菌落数分别为处理脉冲数增加到个时，酿酒酵母菌菌落数分别下开展此研究，个静止型和个流动型的具有同轴电极结构的处理室分别被搭建。图不同脉冲数下连续和间歇式杀菌处理室的杀菌效果不同场强对灭菌效果的影响由式可知在同轴型处理室中，电场强度并非处处致，因此为对比不同场强对灭菌效果的影响，在本研究中规定处理区间中点处的电场强度为参考场强，即图展示了当分别为时的实验结果脉冲数为。图中的数据可以看出，当时，静止与连续处理室杀灭酿酒酵母菌菌落数分别为时，酿酒酵母菌菌落数分别下降了