品同运输。积极配合政府职能部门对食品质量的抽样检验，适时向有检测资质的部门送检可能有问题的食品，检测不合格的食品立即下架退市，并按有关规定通知相关销售单位和监管部门，并将检测结果装订保存归档。食品退市召回销毁制度在日常检查中发现有不符合食品安全标准或接到有关生产者或政府部门通知要求召回的食品，按照通知和有关法律法规要求做好食品召回工作，并记如实录好召回食品处理情况。在日常检查中发现流通环节食品安全监督管理办法第条规定禁止经营的食品，立即停止销售，下架退市，按有关规定销毁，做好记录并通知工商部门。食品从业人员健康管理制度建立食品从业人员健康管理制度，食品经营人员必须取得健康证明后方可参加工作，健康证应随身携带以备检查，并且每年进行健康检查。患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品从业人员及场所卫生管理制度食品从业人员自觉遵守卫生制度，做到以下要求衣容整洁卫生定期理发，不留长胡须，不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲不准穿工作服上厕所，大小便后洗手消毒工作时严禁吸烟，随地吐痰，不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕不准用手抓直接入口食品不准对着食品咳嗽或大喷嚏。食品经营场所及贮存卫生管理要求各类食品要分开存放，存放的食品应与墙壁，地面保持定的距离。离地，离墙，货架之间有间距，中间留有通道场所内门窗壁完整，不漏雨，地面整治，保持通风干燥，避免阳光直射配套必备的冷藏冷冻设施，采取防护措施，防止食品发生霉烂，软化发臭，保证无蝇无鼠无昆虫每天清洁室内卫生，抹布专用，经常搓洗，消毒。食品经营贮存场所内不得存放农药等有毒有害物品。从业人员食品安全知识培训制度新参加工作的人员包括实习工实习生必须经过培训考试合格后方可上岗。制定培训计划，定期组织管理人员从业人员参加食品安全知识职业道德和法律法规的培训以及操作技能培训，建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训情况，以备查验。消费投诉处理制度在经营场所指定专职人员负责消费者对有问题食品的投诉，查清情况，分清责任，合理解决消费者诉求，本单位没有责任的，认真向消费者解释清楚，不拖延或者无理拒绝消费者的投诉若消费者对处理有争议，请工商部门等行政部门处理，本单位给予积极配合。食品安全的管理制度篇设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查把好食品采购进货关，个性是对油米肉菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变有毒有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全规范食品加工操作流程。做到粗细分区肉菜分开生熟隔离洗消严格对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用用前应检查有无变质变味保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。食品存贮制度食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。库房周围保证无污染源。库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐易燃品。冷藏食品应配备专用的冰箱冰柜。食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具容器水果蔬菜等进行洗刷消毒。成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员车辆通行，要设有温湿度监测装臵，定期检查和记录。从业人员健康检查制度食品生产人员每年务必进行健康检查，不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员，实习工，实习学生务必取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促病人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施腹泻手外伤，烫伤皮肤湿疹，长疖子咽喉疼痛耳，眼，鼻溢液发热呕吐食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度食品安全的管理制度篇为认真履行食品安全法，保证食品安全，特制定食品安全管理制度。第条本食品经营店负责人全面负责食品安全管理，并对职工进行食品安全知识培训教育食品安全管理人员具体负责食品安全管理，查验并检查食品的安全性。第条食品经营人员不能有食品安全法第十条所规定的消化道传染病和有碍食品安全的疾病，必须取得健康证明，方可从事食品经营，并每年进行次健康检查。第条进货时向供货人索取有效的营业执照食品生产流通许可证食品合格的证明文件等，查验其是否合法有效。同时索取进货单据，并保存进货单据至少年。第条建立食品进货查验记录，如实记录进货的食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等。对批发的食品建立食品销售记录，如实记录所销售食品的名称规格数量生产批号保质期购货者名称及联系方式销售日期等内容。进销货记录保存期限不少于年。第条经常检查食品是否污染变质是否超过保质期或者保存期。第条购进食品时不从无主体资质的供货单位或个人进货不购进食品质量资质证明不齐全的食品不购进质量不合格食品和有问题的食品不购进无厂名厂址无生产日期和保质日期无合格证食品劣质食品冒牌食品等不合格食品，不购进法律法规禁止销售的食品。并承诺不销售上述食品。第条保持店铺内外清洁卫生。不与非食品混放，防止污染。第条发现不合格食品时，立即停止经营下架做好登记，并通知相关供货人和消费者。第条所销售的食品引发食品安全事故，及时向相关职能部门报告，对涉嫌食品下架登记，通知供货人，并主动配合职能部门对事故进行调查和处理。经营者签名时间年月日食品安全的管理制度篇本单位按照中华人民共和国食品安全法规定，履行食品安全第责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销无无厂名厂址生产日期的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取票通进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供票通销货凭证。要按工商部门要求，收集规范票通凭证作为食品进销货台帐，如实记录食品的名称规格数量生产批号保质期供购货者名称及联系方式进销货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于年。从业人员健康检查管理制度。从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲不染指甲油不戴金银首饰，勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗衣服勤洗被褥勤换工作衣帽。从业人员进入经营场所前必须清净消毒双手，穿戴整洁的工作服工作帽工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。应建立从业人员健康档案，档案至少保存年。从业人员学习培训制度本单位负责人食品安全管理人员食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员从业人员参加食品安全卫生知识职业道德和法律法规的培训以及卫生操作技能培训。定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法浙江食品流通许可实施细则暂行等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律法规，做知法守法的模范。培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习周。不合格食品下柜销毁制度。本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市对群众反映大投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。消费者投诉处理制度。严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合