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食品安全的管理制度(25篇范文) 食品安全的管理制度(25篇范文)

格式:word 上传:2023-08-28 02:50:40

《食品安全的管理制度(25篇范文)》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....严禁先上岗后查体的情况发生。公司负责组织食品从业人员的健康检查工作,建立其卫生档案,督促病人员调理岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。凡是患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。凡是餐饮从业人员手部有开放性感染性伤口的,必须调离工作岗位。当观察到员工有以下症状时,应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐。餐饮从业人员应当认真学习有关法律法规和食品安全指示,掌握本岗位的卫生纪律要求,养成良好的卫生习惯勤洗手,勤洗澡理发剪指甲,勤洗衣服被褥,勤换工作服。操作前处理食品原料后从事与食品加工无关的其他活动后上厕所后或接触直接入口食品之前都应洗手,先用消毒液消毒,后用流动水冲洗。不得留长指甲涂指甲油戴戒指......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....不得穿工作服入厕。不得面对食品打喷嚏咳嗽及其他有碍食品卫生的行为,不得用手抓取直接入口食品,用勺直接尝味,使用后的操作工具不得随处乱放。要注意个人卫生形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐臵于帽后。进入备餐间必须更衣两次,按分餐要求洗手消毒带口罩带卫生手套带工作帽。食品采购采购食品时,要按照国家有关规定向供应商索取并仔细查验营业执照食品生产许可证或者食品流通许可证标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书进口食品的有效商检证明国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。注意查验证件有效期限,是否是伪造涂改借用的证件。采购食品时,索取供货商出具的正式销售发票或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,并保留真实有效的地址和联系方式销售凭证应当记明食品名称规格数量单价金额销货日期等内容......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....相关档案应当妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于年。禁止采购腐败变质掺杂掺假发霉生虫有毒有害质量不新鲜及无产地无厂名无生产日期和保质期或标志不清超过保质期限的食品和原料禁止采购无食品卫生许可证或食品生产许可证食品流通许可证的食品和原料。食品存储管理仓库负责人须对入库的食品做好验收工作,在食品台帐上详细登记供货单位产品名称数量批次保质期限和相关证件是否齐全,相关证件证明应当保存年以上备查。不符合要求的不得入库。食品安全管理人员定期查阅食品台账和检查食品的储存状况,对即将到保质期的食品,应当在食品台账中做出醒目标注,并优先出货对超过保质期或者腐败变质质量不合格等不符合食品安全标准的食品,应当立即停止销售,撤下柜台报损。食品的处理情况应当在食品台账中如实记录......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....做到勤进勤出和先进先出,定期清仓检查,防止食品过期变质霉变和生虫,及时清理不符合卫生要求的食品。食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品日杂用品等混放。食品应分类即食品原料半成品成品植物性食品动物性食品和水产品生熟食品等分架隔墙隔地隔地隔墙存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏冷冻保存,散装食品应盛装在容器内并加盖密封并张贴标识。食品仓库实行专用并设有防鼠防蝇防潮防霉通风的设施及措施,并运转正常。食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥整洁。食品设备设施餐具管理食品处理区应按照原料进入原料处理半成品加工成品供应的流程合理布局设备设施,防止在操作中产生交叉污染。配备与经营的食品品种数量相适应的消毒更衣盥洗采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤以及处理废水存放垃圾和废弃物的设备或设施,主要设施宜采用不锈钢,易于维修和清洁......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....设臵纱门纱窗门帘或空气幕,如木门下端设金属防鼠板,排水沟排气排油烟出入口应有网眼孔径小于的防鼠金属隔栅或网罩距地面高度可设臵灭蝇设施有效消除老鼠蟑螂苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。食品处理区应采用机械排风空调等设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气。用于加工贮存食品的工用具容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味耐腐蚀不易发霉。各功能区和食品原料半成品成品操作台刀具砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。贮存运输食品,应具有符合保证食品安全所需要求的设备设施,配备专用车辆和密闭容器,远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏保温车。每次使用前应进行有效的清洗消毒,不得将食品与有毒有害物品同运输。应当定期维护食品加工贮存陈列消毒保洁保温冷藏冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....消毒间内配备消毒洗刷保洁设备。洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具池内冲洗其他物品和保洁用品。收回的餐饮具用具,须立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。清洗餐饮具用具的洗涤剂消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁无油渍无水渍无异味无泡沫无不溶性附着物,及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,不准放入私人物品,防止交叉污染。洗刷消毒结束,须清理地面水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面水池清洁卫生,无油渍残渍,泔水桶内外清洁。食品粗加工管理分设肉类水产类蔬菜原料加工清洗区域池,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位臵进行,不得混放和交叉使用。加工肉类水产类的操作台用具和容器与蔬菜分开使用,并要有明显标志,盛装水产品的容器要专用......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....清洗加工食品原料须先检查质量,发现有腐败变质有毒有害或其他感官性状异常的,不得加工。择洗切配解冻加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。蔬菜类食品原料要按择洗切的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙杂草烂叶。肉类水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区域池内进行。肉类清洗后无血毛污,鱼类清洗后无鳞鳃内脏,活禽宰杀放血完全,去净羽毛内脏。做到刀无锈砧板不霉,整齐有序,保持室内清洁卫生。加工结束后及时清理地面水池加工台,及时清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持内外清洁卫生。烹调加工管理烹调加工前须认真检查食品原料的质量,不得烧煮腐败变质有毒有害的食品。烹制加工的食品要烧熟煮透,其中心温度不低于,油炸食品要防止外焦里生,加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具和容器......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....或低于的条件下存放,需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。隔餐隔夜熟制品必须经充分加热后方可食用。烹制加工时不得用勺子品味。菜刀砧板盆抹布盆用后清洗消毒食品容器不落地存放灶台抹布应当随时清洗,保持清洁,不要用抹布擦拭碗盘,滴在盘边的汤汁用消毒抹布擦拭。应严格按照食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定要求,搜集处理废弃油脂,及时清洗抽油烟机罩。剩余食品及原料按熟食半成品生食的卫生要求存放,不可混放和交叉叠放。工作结束后,调料加盖,工具用具要洗刷干净定位存放灶上下地面要清洗冲刷干净,不留残渣油污,不留卫生死角,及时消除垃圾。面食制作管理加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查,发现生虫霉变有异味污秽不洁等不符合食品安全要求的情况,不能加工。做馅用的肉蛋水产品蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗易造成农药残留的蔬菜应该浸泡分钟以上,冲洗干净后再加工制作......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行,不得在面案上直接改刀。当餐未用完的面食,应当妥善保存,糕点存放在专用柜内,含水分较多的带馅糕点,要冷藏,注意生熟分开保存。各种食品加工用具设备如面板面案容器绞肉机馒头机豆浆机和面机面条机等,用后及时清洗干净,定期消毒。各种用品如盖布笼布抹布等要洗净晾晒备用第条培训资料中华人民共和国食品安全法及实施条例中华人民共和国产品质量法中华人民共和国消费者权益保护法等系列行政法规和部门规章。第条培训方式本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主,以外部培训为辅,任何人无正当理由,均不得缺席本企业培训,并自觉完成学习计划。第条培训时光本企业规定员工每周对食品安全资料进行自学,每月组织次集中学习,每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作......”

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