1、理情生理活性成分损 失少，复水性能好色香味及齿感俱佳，无有毒成分产生， 对环境和食品无污染等优点同时，和真空冷冻干燥技术相 比本专利技术所需设备及工艺成本法。并已获得国家专利，同时在美国日本欧盟以及东南 亚主要国家的专利申请也已进入国家阶段。 这种新方法解决了现有热干燥技术的营养。

2、产业发展的大趋势是商品化县没有建 个冷库，也没有个芒果商品化处理车间。的芒果商品化处理情况好于云南，但比四 川的攀枝花落后。攀枝花的芒果产业已经实现了规模化经营和企业化运作，多个龙头企 业对芒果实施商品化处理。理领域落后，主要表现在商品化处理的理念还没被业界普遍接受， 许多地方甚至。

3、我国在芒果 贮运保鲜和商品化处理领域落后，主要表现在商品化处理的理念还没被业界普遍接受， 许多地方甚至还不知道芒果需要商品化处理商品化处理的硬件条件还很差，投入太少。 比如云南华坪已经发展了万亩芒果，年产量达到万多吨，但还该县没有建 个冷库，也没有个芒果商品化处理车间。的芒果商品化。

4、低温下贮藏，保鲜期达到天以上建 立年处理芒果万吨以上的商品化处理产业化示范基地，生产出优质的芒果产品，国内市场销售价格我国商品化处理的水果仅占总产量的，贮藏的水果仅占 ，而发达国家水果产后商品化处理几乎达到。这也许就是我国目前还没有建 立在国际上有影响的品牌的原因。 综上所述，水果。

5、至落后于东南亚许多国家。如印度和菲律宾都普遍采用了芒果的热处理杀虫和防 腐以及冷链运输，这两个国家正在努力将芒果大量出口到中国，对我国国内芒果产业将 产生定的冲击。我国的台湾也在十多年前就将芒果大量出口日本。就连巴基斯坦的芒 果保鲜技术每年芒果出口的量也达到万吨，而我国出口芒果仅千吨。

6、分损失严 重，风味口及色香味差，复水性差，有毒害等缺点，不仅冻干食品主要是作为特殊用途的食品。 针对当前国内外蔬菜和水果的脱水加工方法中各种不 同干燥方法的缺点和局限性，专利发明者及其团队经多年的 研究和实践，发明了种果蔬类食品进行常温膨化脱水的方 设备复杂昂贵耗能大操 作繁杂。

7、不知道芒果需要商品化处理商品化处理的硬件条件还很差，投入太少。 比如云南华坪已经发展了万亩芒果，年产量达到万多吨，但还该国，对我国国内芒果产业将 产生定的冲击。我国的台湾也在十多年前就将芒果大量出口日本。就连巴基斯坦的芒 果保鲜技术每年芒果出口的量也达到万吨，而我国出口芒果仅千吨。我。

8、将来将会被逐渐淘汰。而真 空冷冻干燥则是以低温冷冻方式使其脱水。它被喻为世 纪的食品加工技术。真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持 冰冻状态，利用真空而使冰生产效率 低卫生条件差等缺陷，不久的将来将会被逐渐淘汰。而真 空冷冻干燥则是以低温冷冻方式使其脱水。它被喻为世 纪的食品加工。

9、在芒果 贮运保鲜和商品化处处理，该国芒果总产量万吨，出口万吨，占，占世界出口总量的。 我国甚至落后于东南亚许多国家。如印度和菲律宾都普遍采用了芒果的热处理杀虫和防 腐以及冷链运输，这两个国家正在努力将芒果大量出口到中国处理，该国芒果总产量万吨，出口万吨，占，占世界出口总量的。 我国。

10、果蔬食品已成为国际上新兴的 种绿色食品和健康食品，但存在冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物 品中的多余水份。由于是低温下的脱水，对于食品的质量， 比热风干燥离心脱水和微波干燥等方法更佳，它能干燥 些奶制品和遇热易变质的食品。物品在干燥前后的形状和尺 生产效率 低卫生条件差等缺陷，不久。

11、术。真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持 冰冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物 品中的多余水份。由于是低温下的脱水，对于食品的质量， 比热风干燥离心脱水和微波干燥等方法更佳，它能干燥 些奶制品和遇热易变质的食品。物品在干燥前后的形状和尺 寸基本不变，能最大限度地保留。

12、工时间长成本高，产品价格昂贵等缺点。不能得到广泛的推广。国内企业的产品，如真空冻干蔬菜制品， 主要还是出口国外，国内市场还没有达到热销的程度。在我 国，真空 寸基本不变，能最大限度地保留原物品或食品的颜色气味 形状和营养成份残余水份含量低，贮藏中般不会引起水 溶性成份的变化。虽然冻。

参考资料：

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