奢华，简单但是不失品味，定位中低端的年轻群体，打造流的休闲场所。店铺成本分析我们点主要就是个休闲场所，对于硬件设施的要求不高，对于场地的要求相对较高，因此我们的大部分的费用是花费在房租上，由于各地的经济发展水平不尽相同，因此这个费用是因地而异的。我们假设我们的店开在安师周围地区，加下来以此为例做出份大致的财务报告。月房租桌子和装饰品材料成本我们这个创意对于场地要求相对较高所以，在房租上所花费的相对较高，大概在万左右，桌子相对简单，而且装饰品较多的采用壁纸，造价很便宜，又能在短时间内更换。费用支出款项装潢费用硬件费用包括场地服务费用初期物料成本费用金额元合计时开展促销活动。具体行动方案广告媒体选择以选择校电台为主，以醒目的广告栏为辅。校电台的宣传费用较低，而且宣传范围可以遍及整个生活区，宣传的效果会好于书面宣传。广播宣传是学生被动的接受，而报刊传单或者广告牌的宣传则需要同学主动的接受。而且，广播宣传也可省去发放广告单所耗费的人力物力。因此，我们选择以广播作为主要的宣传媒体。具体时间安排为每周周五周六点，周末每半个小时播放次。由于周周四学生般都处于学习状态，大部分精力都倾向于学习，对学习以外的信息的注意力和接受力都相对较低，该时间段的宣传效果较差。周五和周六因为临近周末，学生更乐于去考虑各种娱乐活动，对外界的信息较为敏感，比较容易接受广告信息，该时间的宣传效果最好,周末是娱乐和学习的过渡期，宣传效果般。内容以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。包括西餐就餐礼仪西式餐具的使用些西餐菜的制作工艺和制作流程本餐厅的品牌经营理念和口号特色环境服务当期的促销活动等。在广播宣传的同时，辅之以醒目的广告板宣传，把声音印象与视觉感观结合起来，增强印象。广告面板要求醒目，能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。广告计划做好以下节日的宣传策划季度元旦月日，西洋情人节月日，女生节月日二三季度七夕情人节农历七月初七中秋节农历八月十五四季度感恩节月最后个星期四，圣诞节月日追踪服务继续做好会员管理工作，尊重会员为会员提供更优质的服务，在些特殊的日子能够及时的给会员个短信个问候，以争取老客户。内部促销在餐厅楼梯门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。七营销预算单位元内容校电台广播平面宣传地面传单售后跟踪服务等校电台广播元学期或元天这是针对校外商家价格，校内餐厅可能还有商量的余地平面宣传以公告栏的广告为主,约元月地面传单新产品推出时适当使用元张售后跟踪服务短信电话回访约元月以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行,八方案风险和收益风险每种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析市场风险目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述些，他们可能随时采取些新的营销策略，会使得百乐门西餐厅的销售额受到影响。成本控制风险本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本控制方面最大的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果本方案的些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本包括人工及产品将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险本方案的些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险。竞争风险随着新校区建设的逐步完善，些新的西餐厅可能加入，新加入的餐厅采取的促销方式及产品策略会带走很大部分客源。收益校园知名度校电台的滚动播出及相关的宣传不断刺激同学们视觉及听觉，使得百乐门西餐厅能够在个较短的时间内在同学们的心中留下印象，使其市场知名度大大提高。市场占有率通过系列的，恬静。目前社会竞争压力加大，加上各种意识流对于人们的冲击，很多人迷茫，忧郁，或多或少存在着心理卫生问题，而这些方面在很多的地方没有得到应有的重视，或者说力度不够，很多人也不愿看心理医生，而心理关心类的机构很少或者几乎没有，在电视节目上又曝光了我们的秘密，这就是我们此模块的市场先机。我们的创意就是设立大约平方米的小屋，中间隔开分成两个部分，各自封闭，中间有纸质的传声筒，双方互不见面，两边各放置个充气式的可爱和舒适的棉座椅不仅省钱，而且适用也不缺时尚感桌子为较低的木质小桌，能放些简单的随身物品，设有柔和的灯光，但是以黑暗为主，好多人在黑暗中才能完全放开自己，说出自己的内心在平常不愿意说出来的让自己很难受的事情，当然我们是绝对的保守秘密，建立起我们的信用，在顾客允许的情况下应要求而告知对方互相之间的身份信息。在这里见面的客人，需要提前预约,这样是围了更好地安排他们的见面时间，在房间里，我们会挂有个留言薄，作用使客人交谈之后，反应聊天的情况和留下以后是否想继续保持聊天关系或者结交朋友，也可以反映遇到的问题和对我们的服务的建议或者意见。另外备注如果通过交友区域，彼此可以成为真正的朋友，我们的店里可以赠送精美的小礼物，也可以免费赠送张会员卡，以后消费可以享受定程度的优惠。除了这三个比较大的区域之外，我们店里面还设置了秋千区域，这区域布置了类型不同的秋千，在秋千的吊绳上，我们放置绿色的叶子，主打的还是轻缓，也可以适当的放置些布娃娃出售，作为他们爱情的见证。在正对吧台的走廊尽头设置个星星许愿墙，我们提供纸和笔，让情侣们写下他们对爱的宣言，若是过了半年或者年之后，他们让然相约来到我们店，我们将会有优惠活动或者礼物相送这方面可以在核算成本的时候另算。在秋千区域的旁边是个小型的书柜，出了我们提供的杂志之外，还有些休闲读物，我们规定顾客可以放书在这里，供其他人阅读，以书会友。这种形式需要大家广泛的参与。吧台后面是简单的小型厨房，我们主要提供咖啡奶茶各种零食红酒低酒精度饮料特色小菜水果莎拉奶昔等等休闲娱乐饮品和简单的食物。这些东西制作较为简单，不需要专业厨师操作，这样就省去了笔很大的费用。我们主打的是环境与服务。让顾客在优质温馨的环境中享受安静与甜蜜。店铺的装潢及设计为了我们创办的主题餐厅能引人注目，能够在众多餐厅中迅速脱颖而出，使顾客眼就能分辨出我们的餐厅。我们准备把餐厅外部设计成黑色和白色的对比色调，黑色和白色都是分辨率极高的颜色，两种颜色在起更是有极其强烈视觉冲击和对比效果，当顾客看到餐厅的外部设计之后，定会留下极其深刻的印象，除了黑白色之外，分别为其配上太阳和月亮的装饰，使其分别掌管白天和夜晚，分别装饰在黑色区和白色区。通过外部的装饰就能告诉顾客我们的服务，不论白天，还是夜晚，我们都能给你最优质的服务。进去大厅也主要以暗色调和暖色调为主因为我们的餐厅要退出黑暗餐厅的概念，这种主题的餐厅是其他餐厅从来没有的。因此推出以后绝对能再所有的餐厅中赢得席之地。而其最重要的就是店面的装潢，颜料的选择对整体效果的形成非常重要，因此要极其慎重。布局装潢体现青春气息，通过简单的装饰让不同的风情柔和在起。而且我们要设置可以转换的装潢，简单的说就是，我们的主题是可以变换的，若是过情人节，那么我们的主题就是有关于玫瑰之恋的，我们用玫瑰装饰折射浪漫情人节，我们可以规定个星期或者半个月待定为个周期，个周期换个主题，让顾客每次来都有不样的感觉，每次来都有耳目营销活动，迅速占领校内学生市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的同学能够来到百乐门西餐厅消费。总体营销量在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。九营销计划的实施和控制计划的实施营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。销售控制各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每月进行次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因是产品服务还是促销方式价格问题，提出相应的措施。第章店铺介绍店面排版布局在我们整个的创意中，店面的设计与规划是个很重要的方面，这章我们将要这种介绍我们的店面设计。在这个店内设计的整体设计中，我们追求的感觉不是僵硬，而是给人以动感和时尚感，使人感觉舒适和温馨却不奢华，室内装潢从总体上来说体现出种温情的色调。室内地板采用暗色的地板，这样看起来不仅干净整洁，而且非常有质感若是资金允许我们可以采用环保型的木质地板效果更佳。墙面采用主题模式，即在总体保持种格调的环境下针对不同的模块采用不同的装饰。另外方面就是，采用壁纸可以节约成本，而且时尚大方，符合年轻人的需求和欣赏眼光。我们店内分为四大模块普通休闲区情侣约会单身男女约会和黑暗交流区。除此之外还有小块吧台和服务区。在整体规划中我们店的总面积大约为平方米左右，各区域所占的面积分别为，剩下的为吧台和小型厨房区。若是我们的店面看做个长方体的话，门面向北面，靠门的西边设置为吧台和服务区，吧台颜色设置为和就近的普通休闲区个格调，在吧台旁边有简单而实用的在靠近人行路的边设为玻璃店面设为二楼最佳，并配上颜色造型时尚的窗帘，这样可以坐在室内观察外面，同时也给店面有了较好的采光度，给人以心情舒畅和自由的感觉。对于整个模块的布局，我们采用条线贯穿整个区域的布局思维，简单的来说就是通过个走廊，衔接整个店面的模块分布，使得店面不单调但是又紧密结合，处处透漏着细心，让顾客真正的感受到贴心的温暖，感受到精神的愉悦于放松，打造流的休闲场所。左图使我们店的简单的草图规划。在靠窗户的区域，是卡座，这类适合个人休闲，可以观赏外面，同时隔着玻璃，又不受噪音的影响，我们会提供些流行杂志，有文学时尚等等。设置背景音乐为理查德的钢琴曲或者些舒缓的曲子，是休闲看书的绝佳场所。往里面点是情侣区，这个区域主要面向情侣群体。我们采用木质的桌子，