菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增 长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目 前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面的四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。 杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有 股淡淡的杏仁香味食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不 及发达国家灵芝竹荪鸡腿菇杏鲍 菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的 品种更少。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端是食用菌生产大国，每年生产多万吨各种食用菌， 这极大地丰富了人民的物质生活。但品种主要集中蘑菇香菇 木耳平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要 集中在秋冬季节。现在逐渐增加了与木屑混合料，生物效率 可达左右。杏鲍菇属低项目为农业生产项目，按国家规定 免征销售税金，年利润总额万元，所得税前财务内部收益率 为，财务净现值为万元，投资回收期为年税后财务内 部收益率为，财务净现值为万元，投资回收期为年，项目 的财务效益很好，经济效益显著。 从环境影响来看，本项目生产的废水水质符合 综合污水排放标准的要求，可直接排入农田废气经麻石 水膜除尘器除尘后，可达国家锅炉大气污染物排放 标准二级标准。项目符合环保要求。 论证结论 综合上述分析，该项目目标明确，方案正确，组织合理，技 术可行，经济效益社会效益都非常显著，环保评价符合国家规 定标准。 因此，该方案从经济效益来分析是可行的，从社会效益来分 析是必要的，建议尽快立项实施。 四存在问题与建议 由于所建项目规模较大，时间紧迫，因此，要促成该项目的 成功，主要难题在于土地的征用问题，建议政府部门在政策上给 予大力支持。 第二章项目背景及必要性 项目建设背景 食用菌行业发展现状 食用菌是世界性功能食品，不仅以富含蛋白质维生素等而 日益受到欢迎，所含生物活性物质如多糖类化合物等对维护人体 健康，有着更加重要的利用价值。食用菌中的蛋白质是优良的菌 体蛋白，具有易消化吸收必需氨基酸丰富核酸含量低和口味 好等优点，维生素矿物质和纤维素等营养成分比较平衡，属于 低脂肪低能量食品。以食用菌为原料开发的多糖等深加工品因 其独特的保健功能，在市场上供不应求。 随着对食用菌营养和保健价值认识的深人，国内外市场对食用菌 的需求与日俱增，中国食用菌产业也由此得以迅速发展。全国食 用菌总产量由年的万吨猛增到年的万吨，占 到世界总产量的以上。据农业部统计，在国内种植业中，食 用菌仅次于粮棉油菜果，居第位。在食用菌的国际贸 易中，中国的贸易量占到亚洲的，占到全球的。年 中国食用菌出口创汇亿美元以上。另外，从农业可持续发展 的角度来看，食用菌生产用水少产量高营养价值也高，是目 前农业品种选择中是不多见的产品。可以预测，在资源日趋紧张 的今天，食用菌的生产在未来段时间内将继续保持强劲的上升 势头。 实践证明，发展食用菌产业，对于优化农村产业结构增加 农民收入和地方财政收入，改善城乡人民生活和增加出口创汇， 都有重要现实意义，是广大农民致富奔小康的条重要途径。我 国具有发展食用菌的许多有利条件，菌种资源原料十分丰富。 栽培食用菌属于劳动密集型的农家副业，投资不多，效益很好， 农民群众有很高的积极性，发展这产业，已经有相当雄厚的基 础，广大农民和科技工作者积累了丰富的经验。随着人民生活水 平的提高，食用菌的消费需求日益增长，应当也完全有可能把这 产业发展得更快更好，取得更大的成效。 但是，在农业发展步入新阶段的今天，我国农业在调整自身 产业结构的同时，也要积极参与来自国际市场的激烈竞争。从目 前的情况来看，我国的食用菌产业发展到今天，存在着两个方面 的突出问题 是，目前我国食用菌生产属于千家万户齐上阵的局面，设 施设备栽培技术和生产管理不配套等问题非常突出，生产过程 缺乏从品种选择菌种生产栽培贮藏加工到运输等与产品 质量有关的各环节的标准化和全程