这就不能保证菜的品质了，而我公司提供的配菜全部都是初级产品，客户可 以现场挑选，并且我们还会在包装上附上此菜的做法说明书，这也就大大的方便 的些不懂做菜的消费者定期邀请养生专家来我公司做宣传，这又能扩大市场 的影响力。 保护措施针对现有市场的山寨，我公司拟通过公证处和保险等多种措施体现我 公司的优良品质。在从农户的源头入手，确保产品的无公害有机和绿色各个 环节严密把关，确保满足消费者。 利润我公司的配菜价格会根据市场上的价格浮动，前期为了开拓市场，配菜价 格会定程度的偏低，等市场上销售火爆时再适当的提高价钱。后期通过加盟连锁等联动效应赚取利润。 企业的长期发展我公司前期主要提供配菜，后期在适当的提供点中药，这种食 补对消费者来说也是个吸引力，而且还可以通过加盟连锁的方式辐射到周围地 区，进而扩展到全国各地。还可以与消费者签订特定的优惠措施来满足消费者的 需求。 产品的市场竞争力食疗大家都知道，但是广大人群却不懂得究竟该怎么的食疗 才是最好的，我公司有专门的营养学家来指导，而且通过给配菜保险这新奇的 手段更能吸引广大消费者。 产品的研究和开发过程本公司的产品研究和开发并不需要很大的投入，只需雇 佣营养学家作定的兼职，这为投资者省了大笔的研发经费。 发展新产品的计划和成本分析新产品的开发会根据市场上的需求，通过扩大食 疗的影响力由单纯的配菜扩展到食补，进而卖保健品等，通过卖中药等巨大市场 赚钱超额利润。成本投入极低，可以吸引更多的消费者。 产品的市场前景预测前段时间的食疗之风在各地的火爆程度就可知市场的广大 了，再加上现有人群绝大部分处于亚健康的状态，医疗费用的高昂，很多人都看 不起病了，人们就会更加的关注自身的健康和平时的养护。 第三部分行业发展分析 便捷，营养，绿色组合菜蔬加工行业发展程度如何现在的 发展动态如何 组合菜蔬加工行业发展现状分析 目前我国组合菜蔬加工水平较低，加工对象范围窄，现代蔬菜加工保鲜 处理和商品化处理技术冷链技术现代果蔬加工技术等落后，没有完善的 产业技术管理体系，蔬菜加工贮运保鲜等商品化处理与发达国家相比差距较 大，尤其冷链技术越显薄弱。组合菜蔬数量匮乏，品种结构不合理，组 合菜蔬加工品种少，加工程度低导致产品附加值低，加工企业管理技术创新 能力低影响其经济效益。组合菜蔬加工综合利用低糜，我国组合菜蔬加 工业每年要产生数亿吨的下脚料，基本上没有开发利用，不仅浪费资源，而且污 染环境。然而，下脚料中仍然含有丰富的蛋白质氨基酸酚类物质果胶 膳食纤维等营养成分。因此，如何使果蔬加工副产品变废为宝，综合利用增加附 加值，是我国组合菜蔬加工业降低成本和提高经济收益面临需要解决的主要 问题。 组合菜蔬加工全球发展状况及趋势 深加工比例越来越高加工能力越来越强。以初级农产品上市的比例越来越 低，产后加工达到以上在欧美日本等国家，以上的蔬菜是经过商品 化处理和加工后进入市场的。产后产值与采收时自然产值比，美国为， 日本，我国仅为，蔬菜损失在。 产加销体化经营，产业化水平越来越高。具有生产基地化加工品种专用 化质量控制全程化生产管理科学化以及生产经营规模化网络化信息化经 营等特点，产生了许多高科技跨国界发展的大 公司和大集团。 加工保鲜技术高新化。微波保鲜加压减压保鲜陶瓷保鲜袋微生物 保鲜法烃类混合物保鲜法电子技术保鲜法新型薄膜保鲜保鲜纸箱高温 瞬时杀菌技术真空浓缩技术微胶囊技术膜分离技术微波技术真空冷冻 干燥技术无菌包装技术超高压杀菌技术超微粉碎技术超临界萃取技术 挤压膨化技术通电杀菌技术生物工程技术及相关设备等，已得到广泛应用。 如法国的高效浓缩发酵剂生产技术，美国公司利用膜分离技术，既降低了能 耗又保证了产品的色香味日本利用超高压杀菌技术，生产出与食品原料相同色香味的产品。 投入比例越来越大，企业成为投资和技术创新主体。对产后环节的投入比例 大于生产投入，提高 了产品附加值。 资源高度综合利用。从环保和经济效益两个角度，把农产品转化成高附加值 的产品。如美国日 本欧洲等国家对食品厂废水利用，已实现完全清洁生产即无废物生产。 产品质量标准体系越来完善。采用良好的生产操作规范进行厂房车 间设计和设备选型配套，对管理人员和操作人员进行生产管理和质量管理对加 工厂的生产过程实施危害分析及关键 控制点的过程控制对卫生要求实施程序。 创新和技术进步在该行业扮演着个怎样的角色发展趋势怎 样 全球发展趋势 组合菜蔬消费趋向多元化。日前，在资金回笼周期长，质量要求严格。但该类客户群体 需求量大。直接面向家庭的包月菜的营养组合菜蔬，其特点是受人的口味和 季节影响，销售量波动大，保鲜难，质量稳定较差，退货率较高。该类客户群体 需求量可能会随时波动，但只要把握住质量关，服务关，这市场利润较高。 行业存在问题以及发展限制及应对策略价格趋势及决定因素 营养组合菜蔬配送发展的难点，表现在以下四个方面 是损耗难以降低。营养组合菜蔬作为特殊商品，其特点是稳定性差， 极容易腐烂变质，不易贮运，其损耗比其他商品要高得多，特别是鲜嫩蔬菜商品从产地批发加工运输零售，最后到达消费者手中，各个环节中损耗要达 左右，而夏季损耗率更高，这是影响企业经济效益的主要原因之。 二是保鲜难以解决。净莱保鲜问题直困扰着营养组合菜蔬配送零售企 业。由于营养组合菜蔬配送是个投人大产出少的风险行业，要解决营养 组合菜蔬保鲜所需的冷链系统需要大笔资金投入，从商品预冷冷藏保温 运输冷藏柜销售，不仅投人大，费用也高，而旦资金大量投入，由于营养组 合菜蔬等商品附加值低，便可能会出现难以回报的局面。 三是价格难以控制。随着商业大市场大流通格局的形成，给商品多样化 销售多渠道注入了活力。但也由于目前小生产与大流通产与销的生产季节性 区域性，风险性消费需求均衡性多样性的矛盾突出，加上政府对副食品市场 集市贸易场所缺乏规划和调控力度，往往造成在局部地区短时间内价格的暴涨 暴跌。 四是质量难以稳定。由于营养组合菜蔬原料来源广阔，蔬菜副食品品种 繁多，规格及质量差异较大，不同地区存在着季节性差异，生产和流通受诸多因 素影响，加之缺少从生产到加工流通各个环节的商品标准体系制约，因此可能 会导致营养组合菜蔬商品质量时好时坏。 应对策略 采取产加销体的加工型营养组合菜蔬配送。 采用新技术，延长营养组合菜蔬的贮存期。 建立统的分支机构，统价格和营养组合菜蔬质量标准。 净菜加工配送行业产销状况分析 有关资料同时表明，在些发达国家，净菜已有几十年发展历史。在日本 美国和欧洲些国家有的消费者享用净菜。在我国些大城市，净菜家庭服 务方兴未艾，已经出现了些专门的净菜配送商店，目前也出现了网络订菜等。 据上海有关部门统计，年上海净菜零售量同期比上年增长，其中较 有代表性的如上海市蔬菜总公司所属净菜配送企业，它拥有定规模的生产基 地仓库冷藏库加工车间和冷藏车工程车，配送门店客户达余家， 多个品种，年配送量万吨。还有八仙集团，其主要生产盆菜，年配销额可达 万元。 从净菜行业整体销售情况看，目前净菜销售不是很理想，净菜购销不旺，原 因大致有几个方面从消费习惯看，城市蔬菜供应充分，购菜方便，而且居民没 有储存青菜的习惯从消费水平看，由于全国各城市收入水平差异较大，大多数 人口消费水平较低，净菜较普通菜价格高左右，也是净菜销路不畅的原因之 。从消费观念看，许多家庭愿意花钱买净菜再自行加工。同时，由于净菜销量 少，人们也难免担心它的新鲜度。 营养组合菜蔬加工行业长远发展策略 企业要想在市场经济的竞争中求得生存和发展，就得不断地进行产品的开 发创新，始终保持产品的技术先进性质量可靠性价格合理性，才能赢得市 场。因此加大信息与产品的开发力度，应作为我们拓展市场，立稳脚跟的重要工 作。 制订商品质量技术标准体系，营养组合菜蔬损耗大，质量不稳定， 很大程度上是因为标准化工作开展不力。为了保证商品信誉度安全感，企业必 须在采购分级预冷包装贮藏运输以及销售多个环节中制订和实施统 的蔬菜副食品品质及商品采后处理技术标准，将商品种类规格品质和技术处理条件进行规范和统，以消费者能接受为原则，生产卫生营养的营养组合 菜蔬商品。 改进包装设计。商品包装直接影响商品本身的附加值。营养组合菜 蔬商品包装设计，除解决商品透气保鲜等问题外，还要适应消费者健康卫 生洁净心理，标明商品的原料比例营养成份操作说明等，从绿色，营养 四字做文章，重视绿色，品质设计，强化绿色品质包装，取得消费者认同认可。 转变领导观念，要充分认识市场信息对管理决策的重要意义，减少因 信息不灵拍脑袋决策可能造成的重大损失。 对信息处理硬件设备进行必要的投入，创造良好的工作条件要重视 企业信息人员的培养和引进工作，及时更新知识，着力提高信息人员的能力素 质。建立套较完整的信息网络运行系统，加强信息的输出与输入管理，对市场 信息进行全面的收集整理加工筛选分析，找出市场经济对产品需求和发展规 律。根据市场发展趋势，利用信息在产品的开发改造创新中发挥超前意识， 着重将本公司的