1、“.....做到不暴露不积压，存放量不得超过专用容器三分之二下水道畅通洁净墙壁地面清洁无污染，玻璃清洁明亮水电开关正常，用后及时关闭。五常法责任区二楼洗涤间责任人职责范围地面墙面洗涤池门窗下水沟岗位要求洗涤池用后洗刷干净，无残渣，抹布洗洁精定位摆放废弃物用专用容器盛放，做到不暴露不积压，存放量不得超过专用容器三分之二下水道畅通洁净墙壁地面清洁无污染，玻璃清洁明亮水电开关正常，用后及时关闭。五常法责任区消毒间责任人职责范围地面墙面门窗消毒柜岗位要求地面墙面清洁无污垢......”。

2、“.....以防污染，摆放整洁有序经常检查消毒柜，确保设备完好，消毒有效用后及时关闭开关，保证安全。五常法责任区洁碟库责任人职责范围地面墙面房顶门窗洁碟库用品岗位要求保证地面干净无积水无油渍墙面整洁无污垢房顶无蛛网积尘门窗清洁无油渍物品摆放整齐，餐具存放规范。五常法责任区楼备餐间责任人职责范围售菜窗口打卡机照明器具空调紫外线灯电风扇备菜台地面墙面房顶门窗岗位要求适时打开空调......”。

3、“.....物资摆放整齐室内经常通风，保持地面干燥，室内无异味。五常法责任区二楼备餐间责任人职责范围售菜窗口打卡机照明器具空调紫外线灯电风扇备菜台地面墙面房顶门窗岗位要求适时打开空调，保证室内温度适宜每天定时开关紫外线灯保证地面墙面房顶备菜台打卡机清洁无油渍保洁柜空调紫外线灯照明器具无积尘玻璃门窗清洁明亮室内柜内无杂物，物资摆放整齐室内经常通风，保持地面干燥，室内无异味。五常法责任区门厅区责任人职责范围地面墙面门窗公示牌岗位要求保证地面干净无积水无油渍墙面无污垢......”。

4、“.....五常法责任区楼学生餐厅区责任人职责范围地面墙面门窗纱窗桌面凳面泔水桶餐盘桶水槽风幕机电风扇岗位要求保证地面干净无积水无油渍，墙面无污垢屋角房顶无蛛网积尘门窗清洁明亮，纱窗完好干净，并常关闭，门把手无油腻感餐桌面凳面凳脚干净干燥无灰尘无油渍洗手槽保持清洁干净风幕机电风扇无灰尘，能正常使用保证泔水桶餐具桶用后清洗干净卫生用具按指定地点存放每餐清扫五常法责任区切配间责任人职责范地沟岗位要求保持地面干净无积水，地沟无残菜杂物......”。

5、“.....保证水道畅通，墙面门窗清洁无油渍荤素菜清洗池不准混用，清洗完毕保证无残菜积水菜架清洁无油渍，蔬菜摆放整齐规范电冰箱清洁无油渍，违者扣奖金元。学期结束时，根据每月情况的考核评比，分优秀良好般三个等级发给奖金，奖额由学校统确定。五常法责任区粗加工区责任人职责范围清洗池菜架电冰箱地面墙面房顶门窗好本职岗位卫生工作及物品归类摆放，如工作区域卫生不符合五常法要求的，按情节轻重扣奖金元。操作结束后，及时打扫卫生，检查发现没有做好卫生工作，擅时离岗，扣责任人奖金元。个人用品及杂物存放于指定位置，扣奖金元......”。

6、“.....定期更换，服装不整洁或未穿戴工作衣帽，未穿布鞋，扣奖金元。工作时杜绝不良的卫生习惯，经常洗手，常剪指甲，工作场所不得吸烟，违反其中项扣奖金元。每天按五常法要求搞消化道传染病等有碍食品卫生的疾病，不得参加食品工作，待查明原因，恢复健康后方可上岗。食堂人员奖惩制度按时上下班，病事假要请假，旷工天扣期末奖金。轮到值周值班要认真做好，经检查发现工作未完成次，四勤，上岗操作必须穿戴清洁的工作服工作帽。从业人员不得留长指甲涂指甲油佩带饰物，保证手部清洁卫生......”。

7、“.....从业人员患有发热腹泻皮肤伤口感染各类范围内。食堂从业人员卫生管理制度加强对从业人员的健康卫生教育，形成良好的防病意识和自觉讲究卫生的良好习惯。从业人员必须持有效健康合格证，经卫生知识培训合格后，方能参加工作。保持良好的个人卫生，做到括使用人使用目的使用区域使用量使用及购买时间配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放保管。排水沟出口和排气口应有金属隔栅或网罩。废弃物放置场所不得有不良气味或有害有毒气体溢出，应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品食品接触面水源及地面。应定期进行除虫灭害工作......”。

8、“.....除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品包括原料应有保护措施。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行使用时不得污染食品食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备工具及容器彻底清洗。场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源。扑灭方法应以不污染成品半成品原料食品接触面及包装材料为原则。杀虫剂杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所或橱柜每餐供应的食品必须进行留样。留样器具必须专用固定密封，并经严格清洗消毒。每种样品单独留样，不少于克，存放于专用冷藏冰箱......”。

9、“.....保持小时。每种样品标明留样日期餐次品名，并在登记表上注明制作人。加强留样管理，保证用膳师生安全。临海市学校食堂餐具清洗消毒保洁制度餐具使用后及时洗净，定位存放，保持清洁。餐具清洗必须严格执行刮二洗三过清四消毒五保洁的餐具卫生制度。清洗餐具必须在专用水池内进行。蒸气消毒时，必须保持温度摄氏度，作用分钟以上。红外线消毒时，必须保证设备完好有效，控制温度在摄氏度，保持分钟以上。消毒后的餐具储放在专用餐具保洁柜中备用。餐具保洁柜定期清洗，保持洁净保洁柜内不得存放其他杂物和私人物品......”。