1、“.....应做到四池分开，并在水池的明显位置注明标识。餐饮具用具在清洗消毒过程中须做到刮二洗三过清四消毒五保洁，不得减少任何环节。清洗时，在水池里放入的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，再将餐饮具用具内的食物残渣和油污刮掉，放入水池浸泡分钟后进行清洗，最后将餐具置于另洗涤槽内用流动的清水冲洗干净。洗净后，凡能用蒸煮消毒的餐具用具器皿等。均应进行消毒，等内容。采购非定型包装食品时要检查食品的色香味形等感官性状......”。

2、“.....需对方提供联系方式，联系人，联系地址等。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。不得采购腐烂，变质，超期，标志不全等不符合国家标准的原料和食品。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。运输包装，容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物，污物混运，以防止交叉污染食品。面食制作管理制度面食制作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证，制作前......”。

3、“.....不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。熟制品应当与半成品原料分开存放，不得接触有毒物不洁物。面食制作人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。操作前必须仔细洗手，勤洗头洗澡，不得留长指甲涂指甲油戴戒指制作食品。工作时间不得吸烟，个人物品不得带入烹调间。加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应及时学校发生突发公共康的食品。熟制品应当与半成品原料分开存放，不得接触有毒物不洁物......”。

4、“.....并把头发置于帽内。操作前必须仔细洗手，勤洗头洗澡，不得留长指甲涂指甲油戴戒指制作食品。清洁，不得与有毒物，污物混运，以防止交叉污染食品。面食制作管理制度面食制作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证，制作前，必须对烹制材料进行检查，不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健据，并保存收据至食品进食后无异常。不得采购腐烂，变质，超期，标志不全等不符合国家标准的原料和食品......”。

5、“.....运输包装，容器应符合卫生要求，运输车辆应专用器皿等。均应进行消毒，等内容。采购非定型包装食品时要检查食品的色香味形等感官性状。采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式，联系人，联系地址等。每次采购食物均要向货主索要收的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，再将餐饮具用具内的食物残渣和油污刮掉，放入水池浸泡分钟后进行清洗，最后将餐具置于另洗涤槽内用流动的清水冲洗干净......”。

6、“.....凡能用蒸煮消毒的餐具用具洗餐饮具用具时，应做到四池分开，并在水池的明显位置注明标识。餐饮具用具在清洗消毒过程中须做到刮二洗三过清四消毒五保洁，不得减少任何环节。清洗时，在水池里放入后，及时清理台面地面，调料瓶加盖放置。有三防设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。工作人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，负责人定期检查各岗位人员操作情况。餐饮具用具清洗消毒制度清。食品不得接触有毒物不洁物......”。

7、“.....餐厅服务人员患五病及出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍食品卫生的病症时，应及时调离岗位。学校食堂烹调加工卫生管理制度食堂加工间最小使用面积不得小于平方米。墙壁应有米以上的瓷砖或其他防水防潮可清洗的材料制成的墙裙地面应防水防滑具有定坡度。学校应当对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物......”。

8、“.....发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应立即停止生产经营活动，保护好现场，及时小时内报教育主管部门卫生行政部门和所在地人民政府，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反食品卫生管理规定，玩忽职守疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。造成重大食物中毒事件，情节特别严重的......”。

9、“.....学校餐厅卫生管理制度建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持三定保定人定物定时间保质量。划清分工包干责任区，食堂外米以内列为清洁区，保持干净并定期检查。餐厅设防尘防蝇防鼠设施，消灭四害。餐厅地面保持清洁无水无油迹无尘土无垃圾。餐厅桌面椅子传递食品的窗口应无油渍灰尘等现象。餐厅服务人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。餐厅服务人员要经常保持仪表整洁勤洗头洗澡，不得留长指甲涂指甲油，工作时间不得吸烟......”。