政治文化确定为社会主义初级阶段的基本纲领，江泽民总书记提出的三个代表的重要思想，再次阐明了文化建设的重要地位和作用。党的十六大在规划我国全面建设小康社会宏伟蓝图的同时再次确立了文化建设的战略地位，对贯彻三个代表发展先进文化事业，弘扬民族精神，作了具体布署。十六大报告中指出，必须把弘扬和培育民族精神作为文化建设极为重要的任务。从而明确了文化建设和文化体制改革的目标任务和政策措施，为发展社会主义文化指明了方向。文化是民族的灵魂，是凝聚与激励全国各族人民的重要力量。渊源于五千年文明植根于当代伟大实践的有中国特色的社会主义文化，是在全社会形成共同理想和精神支柱的强大精神动力，是激励各族人民建设富强民主文明的伟大国家，实现中华民族全面振兴的强大凝聚力。文化是综合国力的重要标志和重要组成部分，也是增强综合国力的重要力量。随着知识价值文化因素在经济和社会发展中的意义日益凸现，文化作为综合国力的重要标志和重要组成部分的作用也将日渐增强，从而成为经济和社会可持续发展的重要保证。文化为经济建设和社会发展提供精神动力和智力支持。经济政治文化协调发展，社会才能可持续发展。文化资源人文环境民族文化素质，是社会可持续发展的重要因素。经济科技的发展离不开文化创新制度创新。没有文化作为支撑，经济和科技的发展就没有后劲，就无法赶超世界先进水平。繁荣发展文化事业是生活质量提高和人的全面发展的需要。中国博物馆事业已经有近百年的历史，自年中国博物馆建设的先驱者张謇自费创建中国第座近代博物馆南通博物苑始，至年，我国仅有座博物馆。新中国博物馆事业发展的第个高峰是在中华人民共和国成立后的年代。中国共产党和人民政府对发展文物博物馆事业十分重视，在经济困难的情况下仍然拨付巨额款项发展博物馆事业。年第个五年计划开始后，筹办了批全国反映地方自然历史和社会主义建设面貌的地志博物馆。年第个五年计划结束时，全国博物馆的总数已达到座。除青海西藏外，省级博物馆大体已建立，基本上改变了旧中国博物馆集中于少数城市的不平衡局面。年代后期在北京建立了规模较大的中国历史博物馆中国革命博物馆中央自然博物馆和中国人民军事博物馆。进入世纪年代，在改革开放的新形势下，迎来了中国博物馆事业发展的又个高峰。批不同类别的博物馆相继在各地建立，如陕西临潼秦始皇兵马俑博物馆，四川自贡恐龙博物馆四川三星堆博物馆北京卢沟桥抗日战争纪念馆等。除了文物系统的博物馆外，许多文物展示更注重与遗址发掘场景的结合，使其各具特色，丰富了文物展示的品类，再现了发展历史所处的场景环境，给人们以继往开来的启迪，显示了中国文物考古事业发展进入了个新阶段。各类博物馆在收集保存文物资料标本弘扬优秀文化遗产进行社会教育和科学研究等方面，都发挥了重要的作用。麦汁在过滤后温度为度左右，经薄板换热器使温度升至度左右，再进入体。在加热器的上方装有伞型的分布罩，借此使上升的麦汁反射向四周，同时可避免泡沫的形成，保证麦汁在煮沸锅中较好的循环。采用回旋沉淀槽。热麦汁由切线方向进入回旋沉淀槽，在槽内回旋，可产生离心力。由于在槽内，他加热循环好，但是煮沸麦汁的量受限制，制作也比较麻烦，实用于中小型厂。外加热式在国内不是很常用。本设计采用内加热式，麦汁通过垂直安装在煮沸锅内的列管式换热器的列管而被加热向上沸腾，同时蒸汽被冷凝为液糖化法。采用过滤槽法。此法虽然古老，但槽的结构日新月异，可有效的提高过滤速度，保证分离效果。由于表面积大，过滤的也较为充分，效率较高。沸锅的种类有夹套式内加热式和外加热式。夹套式是比较古老的加热方式应用。它具有加水比大，避免添加过多的麦芽，再糊化煮沸时。处进皮壳溶解和形成焦糖类糊精的特点。因此本设计采用复式浸出糖化法。生产过程简单，糖化时间短般在小时以内，耗能少，故设计中采用的是复式浸出投资成本，使用了大量的辅料代替了原有的部分麦芽，从而出现了种新的糖化方法，复式浸出糖化法，它是由这两种方法演变而来的方法。汽冷衡算。设计的绘图内容计指导思想本设计在确定工艺流程和选择设备时，在工艺上力求其合理性和先进性，在设备上尽量采用先进的生产设备，做到技术上先进，生产过程机械化自动化，减轻繁重的体力劳动，提高劳动生产率。尽量采用已成熟的生产技术和设备，使建厂后即能顺利投产，并能达到设计能力。经济上合理，因地制宜，管理方便，合理降低能耗，保护环境。生产出能满足人们口味的优质啤酒，达到投资少，见效快的效果。料辅料等物料的选择标准料的选择酿造啤酒所需原料的质量直接影响所生产的啤酒质量啤酒酿造所需的原料主要是大麦酒花和酵母。大麦是啤酒生产中最重要的原料，他发芽不仅含有较高的淀粉，同时也为糖化生产提供了各种丰富的酶系和含氮物质。对于其选用要经过质量判断，达标后才能选用，质量判断包括感官判断，物理分析，化学分析，生理检验。酒花是啤酒生产重要的原料，它赋予啤酒以纯正的苦味和啤酒香气，同时它还具有定的防腐和澄清麦汁的能力。对其选用需要通过质量评价，达标后才能选用。质量包括酒花的感官，酒花的化学鉴定，压缩酒花技术要求。酵母酵母是单细胞微生物，在麦汁中起着物质转化作用。再有氧情况下将发酵糖转化为水和二氧化碳，再无氧情况下将发酵糖转化为乙醇和二氧化碳，酵母的选用要根据实际情况，从以下几点出发选用优质酵母。如凝聚性和沉淀能力，发酵度，发酵速度，抗热能力，产孢子能力，对维生素的要求。大米是最常用的种麦芽辅助原料，其特点是价格较低廉，而淀粉高于麦芽，多酚物质和蛋白质含量低于麦芽。糖化麦芽汁收得率提高，成本降低，又可改善啤酒的风味和色泽，啤酒泡沫细腻，酒花香气突出，非生物稳定性比较好，特别适宜制造下面发酵的普通啤酒。大米的用量般是质量要求如表表项目要求色泽香味夹杂物浸出物蛋白质脂肪水分洁白，富有新鲜光泽，无黄色，棕色和青绿色不成熟粒，无霉粒有新鲜粮香，无异味不超过不得含有米胚芽以上无水物计以下无水物计以下下料的选择啤酒生产中使用辅料是因为辅料可提供廉价的浸出物或糖类，这样会减少麦芽的使用量，降低啤酒的生产成本。主要的辅料有大米玉米小麦大麦糖和淀粉糖浆，使用辅料应注意以下几个问题通过降低蛋白质休止温度或加入中性蛋白酶等方法弥补以上不足，若仍达不到拟定的标准，应考虑降低辅料的比例。第二章糖化车间工艺第节糖化工艺方法的选择厂工艺的选择厂工艺流程大米粉碎糊化浊液麦芽筛选粉碎糖化过滤煮沸回旋沉淀冷却充氧发酵过滤清酒灌装备流程麦芽麦芽粉碎机糖化锅过滤槽煮沸锅回旋沉淀槽↑↑大米大米粉碎机糊化锅暂存槽薄板换热器成品啤酒←装酒机←清酒罐←硅藻土过滤机←发酵罐化工艺的选择及论证艺方法的选择麦芽的粉碎方法随着时间的推移先后出现了干法粉碎，浸湿粉碎，回潮干法粉碎，连续湿法粉碎四种方法。干法粉碎可调节麦芽粉碎度，根据麦芽质量来控制，此法成本较低，可以节省浸泡这环节，但粉尘污染较大，本设计采用干法粉碎。辅料也用同样的方法。糖化过程是项非常复杂的生化反应过程，也是啤酒生产中的重要环节。糖化的目的就是要将原料包括麦芽和辅助原料中的可溶性物质尽可能多的萃取出来，并且创造有利于各种酶的作用条件，使很多的不溶性物质在酶的作用下变成可溶性物质而溶解出来，制成符合要求的买麦芽汁收得率。