保持笑容及稍微弯腰，如客人考虑太久，切勿表现出不耐烦的态度。下完单时，定要重复遍，以防错漏，减少失误。在客人希望点用酒水单以外的饮品，但不知道出品部能否提供的情况下应回答好的，请等等，我马上帮您问下。当遇到自行解决不了的问题时，应回答好的，请问你希望„„是吗待我找我的上司来，他可帮助您，请稍等。东西上台面前，应跟好所需跟进的物品。东西上台时，应小心轻放，不可发出声响，不要因繁忙而胡乱了事，要先服务女士后男士，应从客人右手边上台，然后跟客人打个招呼，让客人知道你是在服务中，完成后，应说请慢用。并顺便留意客人有无其他要求。收拾台面东西时，应向客人打招呼，礼貌地说请让下，谢谢。服务员在服务过程中应随时注意区域客人的动向，当客人离开时，应主动询问客人是否需要保留座位，需要保留应礼貌询问去向，婉转告知早些回位，以免被客人抢占座位。不需要保留时，应明确客人是离场还是转区或转台，凡转区转台的，已下单叫东西的，应明确知道转到哪个区域哪个台，以免使酒水送错减少出品退回的现象。如需转房，由主管通知咨客及时带客人入房，无论客人离场转区转台转房，大厅服务员都应立即将台面收拾干净，重新摆放整齐，以便随时接待新批客人，切记询问客人要礼貌，转台转房要带客。员工因事离开岗位，要告知同事或上司，请求协助，发扬团结互助精神，岗位区域不能出现真空，确保营业正常。服务是本分，任何时候公司员工不得利用任何手段向客人谋取小费和私吞小费。第章夜场服务工作人员应具备的素质与要求第节夜场娱乐服务与服务质量什么是服务概念服务是能够满足他人种需求的特殊礼遇行为。这个词代表的含义，实际上是对服务人员的行为语言的种需求。理解为微笑出色准备好看待邀请创造眼光。注解分析微笑服务员要对每位客人提供微笑服务。出色服务员要将每项细微的服务工作都做的很出色。准备好服务员要随时准备好为客人提供服务。当作是服务员应该将每位客人都当作是需要对其提供优质服务的贵宾。创造服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围。眼光服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人感到服务员在关心自己。服务的六个要点。能力。知识。自重工作时表现的态度。形象注意自己的仪表。礼貌真诚待人的态度。多尽点力额外的工作。二服务质量服务质量的含义。服务质量是指夜场向客人提供的服务。其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合满足客人需要的程度。服务质量应该包括设备设施服务水平酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。服务的特性。功能性是指事物发挥的作用和功能。经济性是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。安全性服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证客人的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境是否安全卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。时间性时间性强调为客人服务要做到准确和省时。舒适性公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用整洁美观和有秩序。服务质量的内容。有优良的服务态度主动耐心热情周到。在般情况下，先把未婚者介绍给已婚者。同级同身份同年龄时，应将先者介绍给后者。介绍时，要把被介绍者的姓名职衔学位说清楚。向双方作介绍时，应有礼貌地以手示意。手向外示意时要手心向外，手向里示意时，手心向着身体。身体稍向介绍者。切勿用手指画，更不能拍打肩膀或胳膊。介绍双方姓名时，口齿要清楚，说得慢些，能让双方彼此记住。三礼仪礼仪的概念礼仪是个区域内人们交往时所认同的准则和行为规范，是互见面离别祝贺慰问等情况下使用。标准的握手姿势是，伸出右手，手掌与地面呈垂直状态，然后五指并拢，稍许握，时间以秒种为宜。此时需双眼注视对方，面带微笑，上身要略微前倾，头要微低，与他人握手时，手应该是洁净的。握手要注意先后顺序，般是主人年长者身份高者和女士先伸手。客人年轻者身份低者见面先问候，待对方伸手再握手。若个人要与许多人握手，那么最有礼貌的顺序应该是先上级后下级先长辈后晚辈先主人后客人先女士后男士。与他人握手，有以下几种情况是很不礼貌的，所以应避免。男士戴着帽子或手套同他人握手。男士握手前定要脱下帽子和手套，实在来不及的话，应该向对方道歉。女士与他人握手时不必脱去帽子和手套。军人与他人握手时也不必脱下军帽，标准的做法是先行军礼，然后再握手。长久地握着异性的手不放开。男士与女士握手时，时间要更短些，用力要更轻些。般握以下女士的手指就可以了，不要拉住对方的手忘了松开或用劲显示自己的热情。用左手去同他人握手。握手定要用右手，除非右手受伤或太脏不能使用，用左手与人相握是不合适的。在特殊情况下用左手他人相握应当说明或道歉。交叉握手。当两人正握手时，跑上去与正握手的人相握，这是失礼的，应该等别人握完再伸手。握手时目光他顾，心不在焉。与别人握手时动张西望是不礼貌的。鞠躬礼节。鞠躬，意即弯腰行礼，是表示对他人敬重的种郑重礼节。它即适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的场合，又适用于般的社交场所。在我国，鞠躬常用于下级向上级，学生向老师，晚辈向长辈表达或由衷的敬意，也常用于演讲者表演者向听众观众致意，服务员向客人致意。为向他人表达深深的感激，也可以用鞠躬礼。鞠躬礼分为两种，种是三鞠躬另种是鞠躬，几乎适用于切社交场合。鞠躬的基本做法是欲行鞠躬礼时，首先应该立正，背部伸直，保持身体的端正，同时双手在体搭好，右手搭在左手上，面微笑。鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向前倾度，目光应该向下，同时问候您好晚上好欢迎光临等。鞠躬礼是日本最为常用的礼节，日本人见面时般不握手，而习惯于相互鞠躬。日本的鞠躬礼是将双手搭在双腿上，鞠躬时，双手向下垂的长度越大，所表示的敬意就越深。行鞠躬礼十应当注意以下几点必须脱帽。戴帽鞠躬不礼貌，同时还会使帽子掉下来。鞠躬时目光应该向下看，表示种谦恭的态度，不可以面鞠躬面翻起眼睛看对方。嘴里不要吃东西嚼着口香糖或含着香烟。礼毕抬起身，双眼应礼貌地注视着对方。否则视线移向别处即使行了弯腰最深的鞠躬礼，也会让人觉得缺乏诚意。若是迎面碰上对方鞠躬时，则在鞠躬过后，应向右边跨出步，给对方让开路。谈话时的礼节。语言简洁清楚明白。不要粗声大气。要摆正自己和对方的关系。和别人谈话时，应该先打招呼，客人和别人说话时，不要上前旁听。谈话时，要尊重对方。要注意口腔卫生上班不吃带异味的食品。介绍礼节介绍是人与人之间相识