软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。分类果脯可根据含糖量分为低糖果脯和高糖果脯。低糖果脯含糖量为，高糖果脯含糖量般在以上。目前市场上销售的大多为低糖果脯。传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于年在巴拿马国际博览会上获奖。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如苹果脯梨脯杏脯桃脯沙果脯香果脯海棠脯枣脯又称金丝蜜枣青梅脯红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在以下。这种果制品，也称北果脯或北蜜，是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条糖荸荠糖藕片糖姜片等表面挂有层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫南果脯或南蜜，是来自福建广东上海等南方果脯蜜饯的意思，其质地清脆，含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水量在以上，般浸渍在糖汁中，如蜜饯海棠蜜饯山楂等，但是近年来，这种产品只有些前店后厂的自产自销的商店生产，因为它不易储存和运输。营养果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达以上，而转化糖的含量可占总糖量的左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸矿物质和维生素，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的以上，这种糖易为人体吸收利用。此外，还含有大量的果酸矿物质及多种维生素。过冬相关知识果冻是用增稠剂海藻酸钠琼脂明胶卡拉胶等加入各种人工合成香精着色剂甜味剂酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸碱漂白等工艺处理，使其原有的维生素无机盐等营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪蛋白质的吸收，尤其是铁锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁锌等微量元素的吸收。人工合成香精，般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精苹果果冻含有异戊酯香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有定的毒性。按白糖添加量计算，每个克重的果冻在体内产生的热能为千卡，而普通成年人每日热能供给量约为千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成定的损失。因此，不要以为吃果冻能够代替水果。很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。其他休闲食品相关知识巧克力巧克力是个外来词的译音曾被译为朱古力。主原料是可可豆像椰子般的果实，在树干上会开花结果，它的起源甚早，始于墨西哥极盛时的阿斯帝卡王朝最后任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒番椒香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝，是属于宫廷成员的饮料，它的学名有众神的饮料之意，被视为贵重的强心利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。豆干豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。营养价值豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿老人的骨骼生长极为有利。适合人群般人皆可食用适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。食疗作用防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿老人的骨骼生长极为有利。店堂气氛远卓品牌机构认为，水果超市中环境中灯光色彩音响等因素是不可忽视的，他们不仅能够给顾客以美的享受，运用得好，还可以刺激顾客购买商品。灯光。灯光能够直接影响整个店堂的气氛，进入照明效果好与光线暗淡的水果超市，消费者会有两种截然不同的感受前者明快轻松后者压抑低沉。有的店面为了节省点电费，而因小失大的情况时有发生。所以，水果超市在营业时间内必须使用照明灯，如遇灯具损坏，则要及时修理。色彩。色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色黄色橙色是暖色，给人种温暖热情亲近的感觉。音响。音响可以为顾客创造轻松愉快的购物环境，消除顾客和店员的疲劳感，使顾客在音乐的陪伴下挑选商品，产生强烈的购物欲望。同时也可以通过广播播放些促销信息和新品介绍。最后，用心掌握陈列方法醒目陈列方法。醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的第要求，在商品陈列中要注意位置人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。量感数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为大以造成声势。有时可以利用视觉误差，造成产品丰盛的感觉，水果超市可在斜着置放的水果平柜后，放块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。节奏把经营的商品不分轻重缓急主次强弱，全部平排出来，总体既不突出，也不可能醒目。因此，要挑选那些顾客欢迎市场热销包装或造型优美的商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列那些有连带性的商品，以扩大顾客注目的视线范围。图案陈列方法。图案陈列方法是充分利用商品的形状特征色彩进行摆布，注意适当的夸张和想像，形成定的消费者最喜爱的图案，使顾客既看到有关商品的全貌，又受到艺术的感染力，产生美好的印象。比如，水果超市可以别出心裁地把些高档水果摆成各种新颖独特吸人眼球的图案来招揽顾客销售产品。陈列是个慢工细活，但对终端销售却起着举足轻重的作用，所以，远卓品牌认为水果超市如能深刻理解并熟练运用陈列的技巧和方言表情传达出来的顾客想购买产品的意图。在销售过程中有三个最佳的成交机会，是向顾客介绍了产品的个重大利益时二是圆满回答了顾客的个异议时三是顾客出现购买信号时。顾客的购买信号可分为三类语言信号。如热心询问商品的销售情形，提出价格及购买条件的问题，询问售后服务比如顾客再买西瓜时，询问如果买回家去发现西瓜并没有成熟，能不能退换等购买后的问题，与同伴商量。行为信号。如仔细了解观察商品价钱及商品本身品尝或向营业员索要试吃品等。表情信号。如高兴的神态及对商品表示好感，盯着商品思考等。成交方法。在成交的最后时刻，顾客常常下不了决心，营业员就必须巧妙地给顾客以恰当的建议，帮助顾客早下决心。直接要求成交法。营业员发现顾客的购买欲望很强烈时，可以直截了当地向顾客提出成交要求。假设成交法。聪明的营业员总是假设顾客肯定会买，然后向顾客询问些成交后的问题如是否需要加工商品是否需要礼盒或者果篮不断介绍顾客自己可以的加工食用方法,选择成交法。营业员向顾客提出两个或两个以上的购买方案让顾客选择。不管顾客做出何种选择，都意味着销售成功。推荐法。营业员仔细观察顾客喜好的商品，如顾客多次试吃特别注意或多次询问，就向顾客大力推荐这种商品。消去法。营业员从候选的商品中排除不符合顾客爱好的商品，间接促使顾客下决心。动作诉求法。用种动作对犹豫不决的顾客做工作，让其下定决心，如您再尝尝。把产品递过去感性诉求法。用感人的语言使顾客下定购买决心，如这种水果老少皆宜，味甘汁多，买回家去肯定大家都会喜欢的。最后机会成交法。营业员告诉顾客存货不多，或是即将取消优惠条件。如何向顾客推销服务产品卖给顾客并不是推销活动的结束，而是下次推销活动的开始产品卖给顾客之后，营业员还要做好为顾客服务的工作，以培养顾客的忠诚度。处理顾客投诉是营业员向顾客推销服务的重要内容，妥善处理顾客的不满，会比以前更加被顾客所信赖营业员处理顾客抱怨要做到三点倾听。营业员要用的时间听，用的时间说，待顾客冷静下来后再进行处理。急于辩解是火上浇油的做法。及时。在确认事实真相后立即处理。感谢。营业员综合技能培训水果的陈列现实生活之中，我们经常会发现同条街上，经营同类商品规模相当的商店，他们的生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。商品陈列同样是水果超市经营的门必修课。良好的商品陈列不仅可以突出商品的特点，增强商品的吸引力，美化卖场的整体布局，而且还可以传播定的商品信息，加速商品流通，促进商品销售，协助提升品牌。那么，如何有效陈列商品才能在瞬间吸引顾客的注意呢首先，遵循商品陈列的四项基本原则原则，整洁有序。水果超市对经营的水果展示的样品及陈列用的道具展台货架等设施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐清洁有序的要求。整齐，即要求导购人员在摆放商品时要按商品的大类分类细类及等级价格颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之目了然。清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。如陈列品装饰品宣传品等要随时保洁，定期更换脏烂样品要及时撤换更新并重新归类，使商品陈列处于整洁完好的状态。有序，即要求在定时期内固定商品的摆放货位，并随季节需求量等的变化适当调整对陈列水果的说明标牌价签等均