市场作为自己的目标市场，对于我们汤师傅这市场就是汤品，我们会集中人力物力对汤品进行集中的市场营销，重点是产品差异服务差异和形象差异上的营销。这不仅使我们躲避了激烈的竞争，同时为自我的发展壮大赢得时机。三旨在保证质量前提下的成本管理策略。餐饮市场中，质量是第位的，紧随其后的便是成本，成本是组织得以继续发展的重要前提。在经营汤品时，我们追求质量与成本的两手抓战略。在经营过程中，注重资产的有效性应用，不可盲目追求所谓用材的高档以及非功能性豪华奢侈，应树立不符合客人需求的所谓超值服务是浪费的观念。加强成本控制，精简管理机构，实行店长制，加强物资采购控制，树立绿色餐饮的意识，采取先进的节能手段及环保方法，大力压缩能耗的支出。五进度安排准备阶段制作工作计划，确立工作时间表，将内部人员分成几组，合理分工。各组人员分别进行资金的筹集店址的选择各色汤品信息收集汤品市场调研。实施阶段相关餐饮资格证书的获取室内装饰及规划设计基础设施设备的采购人员选聘汤品的选择及搭配物料渠道的选取宣传活动汤馆试经营。业务拓展阶段品牌树立连锁店开张体化经营。六风险预测及应对策略餐饮业以提供的消费品的安全为生命线，来自安全方面的风险自然要引起我们特色汤馆的注意。常见风险有以下几方面。是意外火灾煤气爆炸事故造成人身伤害及财产损失二是由于所提供的食品不卫生引起食客的食物中毒三是由于餐馆设施不完善造成就餐者在餐厅里滑倒摔伤砸伤碰伤割伤撞伤等风险四是因为雇员过失行为造成食客烫伤或其他伤害另外来自物料供应资金周转的风险同样值得注意。为了规避经营风险，购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法，通过投保将风险转移至保险公司。同时要加强自身的管理和经营，有效规避风险的发生。针对餐馆场所的潜在风险隐患，虽然选择保险可以在发生保险事故后得到相应的经济补偿，但却无法弥补餐馆声誉损失造成客源减少及利润损失，因此，餐饮经营者以投保后也应当注意风险防范，尽可能避免事故的发生。从事故发生原因来讲，应重点以下几方面做好风险防范是加强食物卫生管理，避免发生食物中毒事件二是加强用火管理，对易起火部位厨房煤气要经常检查，防患于未然三是配备足够的消防设备如灭火器等，同时加强雇员灭火技能与逃生技能培训四是对雇员进行安全教育培训，注意工作细节，避免过失造成食客被烫伤事故发生五是对餐馆设施的安全性检加强检查，同时做好相关的安全提示六是科学配备物资，拓宽物资进入渠道七是定期对资金状况进行检查，合理使用资金，留有部分应急资金。七资金筹集及财务管理特色汤馆的建立要以足够的资金做后盾，汤馆的发展壮大也要依靠充足的资金。作为创业者，我们的原始资金来源，主要有从银行贷款些毕业生创业小额贷款便是不错的选择寻求投资者主要依靠公关活动寻求赞助向亲朋好友借款。对于财务管理，我们会召集相关财务专业的同学加盟，在其指导下选择合理的资金运作模式，同时实行专人专员负责制，借助科学的财务指标，通过不定期的抽查检查对组织的财务状况经营效果进行监督和控制。做到合法经营，防范风险，追求高回报率。八组织内部人员管理组织实行店长制，精简组织结构，以提高管理的效率。也就更没有时间里关注对自身身体有帮助的东西。而有些人却是真的对于汤品没有什么了解，完全不知道汤品是如何对身体有益的。有些家庭，特别是有退休养的佳品，自然受到消费者的青睐。但现实中有些人是因为工作实在太忙，或是工作家庭压力过大等原因使他们根本没有时间来顾及自己的健康，此外，饮食常常不规律，饥顿，饱顿，饮食无度，加上不良的作息习惯，综求较高。只要在汤品种类定价服务质量方面做好科学的管理，相信能得到客户的认同，获得稳定的客源。现代人虽然生活在非常忙碌的社会中，对于自己的健康还是很重视的。汤作为种营养价值丰富同时省事省力的补充营玉竹乌鸡汤沙参玉竹排骨汤糁汤三汤品市场分析消费者分析目标消费者锁定为店周围的居民上班族师生及康复中的病弱人员这些人主要为宅急送客户。上述客户都具备定的消费能力同时对饮食尤其是汤品的要划知识，对店面进行精心设计，在特色汤的基础上形成风格独特的特色汤饮食店。鱼头汤参须莲子汤贝母雪梨猪肺汤冬瓜脊骨汤归地益气排骨汤墨鱼炖鸡汤银耳百合滋阴汤白果炖鸡汤薏仁莲子鲫鱼汤桑椹肉片汤野山菌骨头汤芪参代科学的营养搭配及时下的饮食趋势，推出独具特色的汤品。在主打特色汤品的同时辅以提供日常主食如花卷油条馒头等，形成以经营特色汤为品牌，同时兼营汤品宅急送的特色汤饮食店。运用所学的专业餐饮店室内规餐店的创业项目创意。二项目概况本项目以满足广大消费者追求汤品健康口味多样性的消费需求出发，通过广泛的资料收集整理，搜罗出全国各地区具有代表性的特色汤品。府发布的中共威海市委威海市人民政府关于进步加快旅游业发展的意见中有相当篇幅对发展特色餐饮以促进旅游业发展进而带动经济发展的政策介绍，现摘选部分进行分析。由观光型向度假型转变，大力拓展休闲度假旅游，由单纯重景观建设向重旅游文化精品建设转变，由点式开发向串珠成链资源整合转变。发展壮大饭店餐饮服务业。加快规划建设特色餐饮娱乐休闲等旅游集中消费街区，着力打造餐饮美食旅游商品等品牌，拓展休闲度假旅游产业链。从以上指导意见中不难看出，政府对旅游业的重视程度，而作为旅游体验中不可或缺的环，特色餐饮有着不可替代的地位。特色汤店方面迎合了广大市民对健康的追求，同时在创造区域旅游吸引力方面发挥着重要作用。对于拓展旅游消费链条提升游客旅游体验满意度树立威海旅游品牌都无疑有着积极的促进作用。四经营战略先着力经营家汤品店，聘用专业厨师，以保持汤品的原汁原味加强质量管理，保证质量严格服务水平，树立品牌形象。同时总结经营管理经验，针对性地培养相关人才，通过细致的服务及特色汤品在几年内力求开出至几家连锁店。依靠连锁经营，积累资本，不断拓展业务范围。主要策略有以下几点旨在做大市场蛋糕的行业共同发展策略。要做大餐饮市场蛋糕除了政府部门的努力之处，行业之间的联合营销，共同谋求水涨船高式的发展是不可少的。通过餐饮行业协会建立信息共享平台，定期发布当地餐饮业的市场状况，客源流量价格水平成本指标及重大活动等信息。在政府部门的支持下，有计划有步骤地开展整体营销，联合拓展新市场。在政府部门形象宣传的同时，采取餐饮业及旅游相关行业的联合促销，各餐饮店在市场细分情况下协同作战，以此形成集聚效应，吸引各方的客人。为汤师傅的发展壮大积累资金，削减经营风险。二旨在躲避与防御竞争的差异化营销策略。任何单的餐饮店都无法满足餐饮市场的整体需求，因此我们应彻底摒弃传统无差别的大量市场营销策略，转而实行差异化的营销策略。在广泛的市场调查的基础上，对餐饮市场进行科学有效的细分并从中选出适合自己的细分市场作为自己的目标市场，对于我们汤师傅这市场就是汤品，我们会集中人力物力对汤品进行集中的市场营销，重点是产品差异服务差异和形象差异上的营销。这不仅使我们躲避了激烈的竞争，同时为自我的发展壮大赢得时机。三旨在保证质量前提下的成本管理策略。餐饮市场中，质量是第位的，紧随其后的便是成本，成本是组织得以继续发展的重要前提。在经营汤品时，我们追求质量与成本的两手抓战略。在经营过程中，注重资产的有效性应用，不可盲目追求所谓用材的高档以及非功能性豪华奢侈，应树立不符合客人需求的所谓超值服务是浪费的观念。加强成本控制，精简管理机构，实行店长制，加强物资采购控制，树立绿色餐饮的意识，采取先进的节能手段及环保方法，大力压缩能耗的支出。五进度安排准备阶段制作工作计划，确立工作时间表，将内部人员分成几组，合理分工。各组人员分别进行资金的筹集店址的选择各色汤品信息收集汤品市场调研。实施阶段相关餐饮资格证书的获取室内装饰及规划设计基础设施设备的采购人员选聘汤品的选择及搭配