分和风味而且便于大量运输和存储在干燥通风条件下保鲜期可长达年。若将各种鸭蛋粉加入定比例水还原后可同鲜鸭蛋样进行食用并可用作糕点饼干面条及冷饮制品等配料可适应不同人群需要。蛋白粉是高蛋白低热量食品适合中老年人食用蛋黄粉则比较适合青少年食用。国外对于专用蛋粉如烹饪蛋粉冰淇淋蛋粉发酵蛋粉糕点用蛋粉等生产工艺进行了很多研究研究利用酶法改性技术生产高凝胶性蛋白粉和高乳化性蛋黄粉。目前国内生产蛋粉厂家很少并且大部分生产是普通蛋粉。蛋粉生产中常用脱水方法有离心式喷雾干燥法和喷射式喷雾或低温冷冻干燥法等多种真空冷冻干燥虽然制造成本高但由于它是在低温环境下脱水可以保持食品原有风味延长储存期限因此真空冷冻干燥已被国内外普遍认为是生产高品质食品理想加工方法。在蛋壳开发利用方面美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后把蛋壳用于营养制造业制药业和化工业等方面日本利用制作蛋壳粉补钙其吸收率大于普通钙源。在我国从禽蛋壳抽取生物活性钙素用作食品强化剂用壳内膜提取蛋膜素应用于化妆品之中。这些物质均具有广泛而特殊用途价值都很高。总体上来说国外自世纪年代开始对保健鸭蛋产品生产及鸭蛋高附加值总论项目背景及项目概况项目背景项目的国内外背景我国是世界蛋鸭饲养大国年产鸭蛋约万吨鸭蛋年出口量约万吨人均鸭蛋占有量已经超过世界的平均水平。入重点资助领域。安徽省关于国民经济和社会发展十五规划。安徽省财政厅经济委员会关于组织申报年财政专项资金项目通知。桐城市经济委员会关于安徽省天元食品有限公司新增年产吨鸭蛋粉生产线项目建议书批复。安徽省天元食品有限公司关于申报新增年产吨鸭蛋粉生产线项目建议书报告。研究范围本可行性研究报告对安徽天元食品有限公司新增年产吨鸭蛋粉生产线项目必要性和可行性进行研究对产品市场技术先进性建设规模物料供应及协作关系工艺主要设备选型相应公用配套设施环境与劳动保护等方面进行研究提出可行方案并在此基础上对项目投资进行估算及财务评价。二项目承担企业概况基本情况安徽天元食品有限公司坐落于中国蛋鸭之乡桐城市大关镇现为安庆市农业产业化龙头企业是目前安徽省最大蛋制品加工和营销企业在国内蛋制品行业举足轻重。企业目前主要从事蛋品加工和市场流通拳头产品有天元牌无铅富锌松花蛋双黄蛋红心咸鸭蛋等。公司有办公大楼栋标准配置厂房座冷链仓库座成品仓库座分检包装车间座拥有产品生产流水线条。公司现行经营机制采取公司养殖基地农户模式通过入股订单联营合作等多种方式已建立标准化养殖示范基地处共吸纳养殖户余家饲料供应商家添加剂和药品供应商家组成体化经营协作共同体。具有特色无形资产有天元牌注册商标和独特皮蛋酿造配方专有权其天元品牌年被评为安徽省著名商标。年公司全部产品通过了国家认证同年公司被安徽省科技厅列入国家鸭健康养殖及深加工技术示范与推广项目实施主要成员单位。公司年年年实现销售收入分别为万元万元万元实现利润万元万元万元经济效益显著增长企业呈现出良好发展态势。公司主要科技研发协作单位合肥工业大学生物与食品工程学院多次承担国家和省部级科研攻关项目先后与南京雨润等国内知名食品企业建立了良好产学研协作关系在大宗农产品加工特别是饲料配方研制禽蛋产品深加工领域有着丰富经验并取得了较大成果。产品质量安徽天元食品公司目前主要产品有天元牌无铅富锌松花蛋双黄蛋红心咸鸭蛋等均采用国家级生产标准加工全部产品年通过了国家级认证其天元品牌年被授予为安徽省著名商标。技术水平安徽天元食品公司现有高级管理人员专业技术人员余人技术力量雄厚并与南京农业大学安徽农业大学合肥工业大学建立了良好科研协作关系尤其是在深加工方面与合肥工业大学生物与食品工程学院保持密切联系双方合作申报保健鸭蛋生产及蛋品深加工关键技术研究被安徽省科技厅列入我省重点科技攻关计划项目。近年来天元食品有限公司积极探索禽蛋深加工及综合利用新途径在研究皮蛋与咸鸭蛋加工思路基础上把鸭蛋通用加工技术与现代技术有机结合利用批现代食品高新加工技术对传统通用加工技术进行升级换代研究开发符合禽蛋加工发展趋势与市场需求保健蛋业资源以较少投资尽快实现大批量生产设计中选用工艺方案及设备具有合理性经济性和先进性并具有合肥工业大学生物与食品工程学院作为科技支撑可保证生产纲领实现。通过财务分析各项指标均较理想投入万元项目投资后贷款偿还期为年含年建设期投资利润率达投资利税率达财务内部收益率税后达到投资回收期年盈亏平衡点效益明显。项目建成后公司每年可实现年产千吨级鸭蛋粉生产能力年新增销售收入含税万元其中出口创汇万美元新增利润总额万元新增税金及附加万元各项指标计算结果表明该项目财务效益是可行。表固定资产投资估算表单位万元序号项目建筑面积建筑工程设备及安装工程工位器具及生产家具其他费用合计其中包汇万美元设备购置设备安装小计工程费用搅拌干燥车间杀菌包装车间设备运杂费进口设备从属设备工程费用合计二其他费用勘察设计费职工培训费建设单位管理费小计工程费用与其他费用合计三基本预备费四建设期利息固定资产投资表新增设备明细表序号设备名称型号及规格数量台价格根据单价万元总价万元备注搅拌干燥车间搅拌机市价过滤机市价真空冷冻干燥仓二杀菌包装车间数控造粒机数控分离机真空包装机三其他设备合计黄蛋红心咸鸭蛋固态蛋黄分别占到。生产工艺安徽天元食品有限公司目前产品主要是采用国内通用加工工艺进行生产在长期实践中逐步摸索创造了套具有特色皮蛋酿造配方并拥有专有权公司整体生产条件和加工工艺在居安徽省之首在国内处于领先地位。生产装备安徽天元食品有限公司除拥有安徽省最大规模厂房等基础设施外还拥有全省唯蛋品化验检测中心和蛋品配送中心其中检测中心拥有微机分析天平干燥箱酸度计恒温小浴锅无菌室微生物培养箱生物显微镜灭菌锅等成套检测化验设备总价值万元。蛋品配送中心拥有储量达吨冷链设备。另外公司还备有半机械化洗蛋真空封装作业线条。公司荣誉天元公司在短短年内得到了快速发展。在取得良好经济效益同时致力于推动大关蛋鸭产业综合增长和可持续发展得到了社会公众与各级政府认可和重视。年月公司产品被中央电视台金土地栏目希望快车所报道。除总论项目背景及项目概况项目背景项目国内外背景我国是世界蛋鸭饲养大国年产鸭蛋约万吨鸭蛋年出口量约万吨人均鸭蛋占有量已经超过世界平均水平。据国家统计局统计到年我国禽蛋产品产量达到了万吨。安徽省是我国产鸭蛋大省仅以桐城市大关镇为例到年底平均每天产鸭蛋万公斤年加工无铅松花蛋双黄特色蛋红心咸鸭蛋等禽蛋制品多万枚但鸭蛋深加工产品为零。我国在农副产品深加工二次以上加工上与国外差距较大国外综合利用产值般为原料产值倍以上我国综合利用产值只为原料产值倍左右。并且在国外蛋品消费中工业化加工蛋品占有相当大比重美国蛋品市场中加工蛋约为欧盟是日本近而我国仅。全球规模以上蛋品加工企业约多家鸭蛋用于食品再加工如皮蛋咸蛋等蛋粉类产品几乎为空白产品附加值较低。由于禽蛋外界任。技术工人应从公司中调用技术水平较高工人新工人应从技校毕业取得合格证书方可进厂并经过培训方可上岗。质量和检验人员要经过合肥工业大学生物与食品工程学院专业培训方可上岗。本项目新增数控加工设备公司应选送名业务技术骨干到设备制造厂进行上岗前技术培训以掌握数控编程设备操作及维修技术。八项目实施计划本项目建设期年年月至年月年月完成设备调研考察工作并进行订购年月全面进行建设年月项目竣工验收形成设计生产能力年月达到设计能力。项目实施计划详见项目计划进度表。项目计划进度表序号分项内容年年年季二三四二三四可行性研究含审批初步设计含审批施工图设计含审批工程施工阶段设备订购及交付设备安装与调试试运转及验收形成设计能力达到设计能力九投资估算与资金筹措估算依据国内设备价格参照现行市场价格估价。设备运杂费按设备原价计包含在设备购置费中。设备安装费基础费按设备原价百分比计算其费率分别为和。基本预备费按工程费用与其他费用之和计取。建设期利息按实计取。其他费用估算勘察设计费按国家规定比例优惠计取职工培训费按元人月计算建设单位管理费用按工程费用计取。二投资估算固定资产投资本项目新增固定资产投资万元其中建设期利息万元。详见固定资产投资估算表固定资产投资按费用构成划分估算表序号项目名称估算投资万元占投资比例备注设备购置费设备安装费其他费用预备费用建设期利息流动资金估算流动资金用分项详细估算法进行估算项目达产年需新增流动资金万元其中铺底流动资金万元。总投资项目总投资固定资产投资铺底流动资金万元三资金筹措本项目新增固定资产投资万元资金来源为申请银行贷款万元贷款年利率企业自筹万元。达产年需新增流动资金万元资金来源为企业自筹万元。十财务评价该项目财务评价是在拟建方案提供资料基础上依据国家计委建设部发布建设项目经济评价方法与参数第二版等有关规定进行。产品生产纲领本项目建成投产后可新增年产吨鸭蛋粉生产规模二实施进度该项目拟年建成投产当年达到设计生产能力第二年达到设计生产能力项目建设期为年生产经营期为年项目计算期为年。三年销售收入和销售税金及附加估算。本项目产品销售价格根据目前国内外市价格为基础预测到生产期初价格为元吨达产年新增销售收入含税为万元新增出口创汇万美元。项目产品缴纳增值税增值税税率为城建税率为教育附加合计税率为销售税金及附加正常年为万元。四总成本费用估算原材料燃料和动力以公司提供数据为依据预测到生产期初达产年外购原材料辅助材料费用为万元外购燃烧和动力费用为万元。工资及福利费按企业现有工资水平并考虑到工资增长因素按元人年计算职工福利费按工资总额提取达产年共需职工人年业增值农民增收和社会主义新农村建设将产生积极作用。就安徽省而言本省丰富鸭蛋资源综合利用水平不高增值幅度有限。因此研究和开发这个领域十分必要。多年来我省禽蛋产业直把目光盯在如何提高鸭蛋产量上而忽视了对适应国际禽蛋市场鸭蛋系列保健蛋及鸭蛋深加工产品开发和生产。目前生产系列保健鸭蛋以及对鸭蛋进行深加工生产咸蛋液态蛋蛋粉等技术在本省科学研究很少实施产业化几乎为空白现在有些企业已经开始把生产重点向鸭蛋深加工方向转变但是受到技术研究瓶颈局限些深加工方面技术难题无法解决导致产品质量与规模上不去。只有把系列无铅保健鸭蛋生产及鸭蛋深加工技术研究和鸭蛋加工业很好结合起来优化资源配置才能鼓励农民生产积极性提升产品价值有效提高企业经济效益推动