1、分钟，冷却，备用。油脂溶化备用。碳酸氢钠碳酸氢铵盐用水溶解备用。面粉淀粉奶粉过筛备用。面团调制首先将面粉奶粉泡打粉称好后倒入和面机中搅匀，加入糖浆油搅拌，再将香兰素碳酸氢铵碳酸氢钠磷脂用凉水溶解后加入，甜蜜素用温水溶化后投入，再加入各种香精，搅拌到使已经形成面筋在机桨作用下，逐渐超越其弹性限度使弹性降低时为止。静置经面团静置成型将调制好面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转度，折叠再压成面片，如此次，用印模制成定形状饼坯。烘烤冷却将饼坯装入烤盘放入烤炉，面火底火烘烤。冷却至室温。冷却韧性饼干因配料中糖油含量低，烘烤时脱水量大而极易产生裂缝。在冷却过程中，不可采用强制通风，以防温度下降过速和输送带上方空气过于干燥，导致产品贮藏过程中破碎。要求冷却完全，尽量接近室温，待产品低于方可包装。抗氧剂作为食品添加剂能延迟食物酸败。苏打饼干发酵饼干工艺。

2、下风侧，应距生产车间以外，车间厕所应设置在车间外，其入口不能与车间入口直接相对，般设在淋浴室旁边专用房里。便池应为水冲式。其数量应与生产人员人数想匹配。厕所应装有洗手设施和排臭装置，并备有洗手液或消毒液。厕所排水管道应与车间分开，厕所应定期进行蚊蝇消灭处理，厕所每天每班清洗消毒。财务预算成本计算产品成本估算包括三大部分每产品所耗用原辅料总成本，每产品包装材料耗用成本，每产品需付给工人工资，设备折旧费，动力费。以上各项成本之和为工厂成本，产品出厂价格为工厂成本利润与税金之和。每产品所耗用原辅料总成本见下表表每蛋奶饼干所耗用原辅料总成本专用面粉白砂糖饴糖精炼油磷脂香兰素食盐奶油碳酸氢钠碳酸氢铵柠檬酸单价元需要比例需要量小计元共计元表每苏打饼干所耗用原辅料总成本面粉白砂糖饴糖精炼油人造奶油板猪油食盐鲜酵母碳酸氢钠奶粉面团改良剂抗氧化剂鸡蛋单价元。

3、车间布置设备配套占地面积劳动成员及产品经济效益。般情钠碳酸氢铵柠檬酸水适量等。工艺流程油脂磷脂饴糖水面粉和淀粉香料和酒精奶粉计量过筛计量计量过筛分别称量调粉过滤静置辊压成型烘烤冷却输送整理包装入库砂糖称量溶化过滤溶化分别称量食盐碳酸氢钠碳酸氢铵苏打饼干发酵饼干配料饼干专用面粉白砂糖鲜酵母食盐饴糖精炼油板猪油人造奶油奶粉鸡蛋碳酸氢钠面团改良剂水适量等。工艺流程鲜酵母水白砂糖驯化小麦粉第次面团调制食盐水小麦粉水抗氧化剂油脂第次面团发酵第二次面团调制第二次面团发酵蛋奶制品化学疏松剂小配料辊轧包油酥擦油酥食盐小麦粉油脂撒盐成型烘烤冷却整理包装成品检验基本配方第次调粉配方饼干专用面粉即发酵母水。第二次调粉配方饼干专用面粉糖浆奶粉鸡蛋精炼油和板猪油食盐碳酸氢钠面团改良剂水适量。工艺要求蛋奶饼干韧性饼干原料预处理白砂糖加水加热溶化后。加入柠檬酸，慢火加。

4、进入车间。食品工厂卫生设施在车间进口处和车间内适当地方应设备洗手设施，大约每人个水龙头，并在洗手设施旁边设有干手设备，如热风消毒干毛巾。对些特别车间工作人员应戴有手套。食品从业人员应勤剪指甲，必要时用来苏水或酒精对手进行消毒。在饮料冷食等卫生要求较高生产车间人口应设有消毒池，般设在通向车间出口处。消毒池壁内侧与墙体呈坡形，池底设有排水口，池深，大小应以工作人员必须通过消毒池才能进入车间为宜。④食品从业人员在进入车间时必须在更衣室换上清洁隔离服戴上帽子以防头发上尘埃及脱落头发污染食品。更衣室应设在便于工作人员进入车间位置，应有必要更衣通风设施，并安装紫外线灯。为保持食品从业人员个人卫生，食品工厂设置淋浴器是十分必要，淋浴器龙头按每班工作人员计，每人设置个。食品工厂厕所位置卫生条件直接影响食品卫生质量，应予以高度重视。厂区厕所应设置在生产车间。

5、不得有粉尘烟雾有害气体放射性物质和其他矿物性污染物，不得有垃圾场污水处理厂废渣场等。防止企业污水和废弃物对居民区污染，应设有废水和废弃物处理设施。要建立必要卫生防护带，如屠宰场距居民区最小防护带不得少于，酿造厂酱菜厂乳品厂等不得少于，蛋品加工批发部门不得少于。有利于经处理污水和废弃物排出。要有足够良好水源能承载较高负荷动力电源。要有足够可利用面积和较适宜地形，以满足工厂总体平面合理布局和今后扩建发展要求。厂区应通风采风良好空气清新。交通要方便，便于物资运输和职工上下班。产品方案产品方案确定生产规模年产万吨饼干生产设计产品方案蛋奶饼干苏打饼干包装规格袋装盒产品标准参照国内和国际标准，以及客户需求制定产品标准。产品方案年产量班产量月月月月月月月月月月月月蛋奶饼干苏打饼干全年总产量全厂产量核算班产量确定班产量是工艺设计最主要经济基础，直接影响到。

6、要点中速和面，面团温度。发酵温度，湿度，第次时间，第二次时间。发酵成熟面团放入辊压机辊压次，第二次折叠次，每次转。达到面团光滑细腻。采用冲印成型，多针孔印模，面带厚度为，制成饼干坯。送入烤箱烘烤，温度，时间分钟，出炉冷却分钟，整理包装成为成品。操作要点第次调粉与发酵。把饼干专用面粉混合均匀，过筛备用。取总发酵量混合粉放入搅拌机中，加入酵母和水，搅拌分钟，放置在温度为空气相对湿度为环境中发酵小时。第二次调粉与发酵。在第次发酵好面团中加入剩余混合粉，加入油脂精盐和水等辅料，最后加入碳酸水电气估算图纸说明等。图纸部分包括工艺流程图车间平面布置图总平面布置图。厂址选择厂址选择是否得当，直接影响到城乡关系，影响基建速度，投资费用以及投产后生产成本效益等方面，对于职工劳动环境，厂区卫生条件，产品质量也有定影响，所以选择厂址时必须认真仔细和慎重。饼干厂。

7、需要比例需要量小计元共计元表每饼干能耗费项目水电汽单价元饼干所需用量小计元共计元每饼干包装材料耗用成本项目玻璃纸瓦楞纸袋箱单价元个饼干所需个数小计元共计元每产品需付给工人工资，设备折旧费，动力费，广告费等计算每产品需付工人工资以工人每月工资元管理层级技术人员以每月元元设备折旧费计算按折旧率年，则为元动力水电气估算图纸说明等。图纸部分包括工艺流程图车间平面布置图总平面布置图。厂址选择厂址选择是否得当，直接影响到城乡关系，影响基建速度，投资费用以及投产后生产成本效益等方面，对于职工劳动环境，厂区卫生条件，产品质量也有定影响，所以选择厂址时必须认真仔细和慎重。饼干厂应建于地势高干燥场地，周围不得有烟尘有害气体和其他扩散性污染源，米以内不得有粪坑垃圾场或坑式厕所。用水量不是很大，但是对水质要求也很高，如果附近工厂将废水排入河中，影响工厂水源卫生质。

8、准参照国内和国际标准，以及客户需求制定产品标准。产品方案年产量班产量月月月月月月月月月月月月蛋奶饼干苏打饼干全年总产量全厂产量核算班产量确定班产量是工艺设计最主要经济基础，直接影响到车间布置设备配套占地面积劳动成员及产品经济效益。般情原料预处理白砂糖加水加热溶化后。加入柠檬酸，慢火加热分钟，冷却，备用。油脂溶化备用。碳酸氢钠碳酸氢铵盐用水溶解备用。面粉淀粉奶粉过筛备用。面团调制首先将面粉奶粉泡打粉称好后倒入和面机中搅匀，加入糖浆油搅拌，再将香兰素碳酸氢铵碳酸氢钠磷脂用凉水溶解后加入，甜蜜素用温水溶化后投入，再加入各种香精，搅拌到使已经形成面筋在机桨作用下，逐渐超越其弹性限度使弹性降低时为止。静置经面团静置成型将调制好面团分成小块，通过压面机压成面片，旋转度，折叠再压成面片，如此次，用印模制成定形状饼坯。烘烤冷却将饼坯装入烤盘放入烤炉，面火。

9、，则该项目将收到严重损害。还需考虑社会经济因素战略条件和土地费用等等。厂址乌鲁木齐市经济开发区厂区条件厂址坐落于乌鲁木齐市经济开发区，又称新市区，地势南高北低，地形平坦，南端海拔高度米，北段海拔高度米，南北坡度，东西坡度。面积平方千米，人口万人。乌鲁木齐是全疆政治经济文化科技中心，是市政府重点建设经济开发区，因此有优厚政策支持。开发区发展外向型经济拥有了广阔平台和更大发展空间。开发区依托乌鲁木齐市区，距乌鲁木齐国际机场公里，距火车北站仅公里，距市中心公里，乌昌高速公路及国道穿越开发区，交通十分便捷。开发区拥有得天独厚资源优势和地缘优势。新疆地大物博，各类资源丰富，与个国家接壤，有类口岸个，二类口岸个。以乌鲁木齐市为龙头天山北坡经济带汇聚了新疆工业发展资源资本技术信息人才等生产要素。厂址选择原则防止厂区因周围环境污染而造成企业污染，厂区周围。

10、富，与个国家接壤，有类口岸个，二类口岸个。以乌鲁木齐市为龙头天山北坡经济带汇聚了新疆工业发展资源资本技术信息人才等生产要素。厂址选择原则防止厂区因周围环境污染而造成企业污染，厂区周围不得有粉尘烟雾有害气体放射性物质和其他矿物性污染物，不得有垃圾场污水处理厂废渣场等。防止企业污水和废弃物对居民区污染，应设有废水和废弃物处理设施。要建立必要卫生防护带，如屠宰场距居民区最小防护带不得少于，酿造厂酱菜厂乳品厂等不得少于，蛋品加工批发部门不得少于。有利于经处理污水和废弃物排出。要有足够良好水源能承载较高负荷动力电源。要有足够可利用面积和较适宜地形，以满足工厂总体平面合理布局和今后扩建发展要求。厂区应通风采风良好空气清新。交通要方便，便于物资运输和职工上下班。产品方案产品方案确定生产规模年产万吨饼干生产设计产品方案蛋奶饼干苏打饼干包装规格袋装盒产品标。

11、底火烘烤。冷却至室温。冷却韧性饼干因配料中糖油含量低，烘烤时脱水量大而极易产生裂缝。在冷却过程中，不可采用强制通风，以防温度下降过速和输送带上方空气过于干燥，导致产品贮藏过程中破碎。要求冷却完全，尽量接近室温，待产品低于方可包装。抗氧剂作为食品添加剂能延迟食物酸败。苏打饼干发酵饼干工艺要点中速和面，面团温度。发酵温度，湿度，第次时间，第二次时间。发酵成熟面团放入辊压机辊压次，第二次折叠次，每次转。达到面团光滑细腻。采用冲印成型，多针孔印模，面带厚度为，制成饼干坯。送入烤箱烘烤，温度，时间分钟，出炉冷却分钟，整理包装成为成品。操作要点第次调粉与发酵。把饼干专用面粉混合均匀，过筛备用。取总发酵量混合粉放入搅拌机中，加入酵母和水，搅拌分钟，放置在温度为空气相对湿度为环境中发酵小时。第二次调粉与发酵。在第次发酵好面团中加入剩余混合粉，加入油脂精盐。

12、应建于地势高干燥场地，周围不得有烟尘有害气体和其他扩散性污染源，米以内不得有粪坑垃圾场或坑式厕所。用水量不是很大，但是对水质要求也很高，如果附近工厂将废水排入河中，影响工厂水源卫生质量，则该项目将收到严重损害。还需考虑社会经济因素战略条件和土地费用等等。厂址乌鲁木齐市经济开发区厂区条件厂址坐落于乌鲁木齐市经济开发区，又称新市区，地势南高北低，地形平坦，南端海拔高度米，北段海拔高度米，南北坡度，东西坡度。面积平方千米，人口万人。乌鲁木齐是全疆政治经济文化科技中心，是市政府重点建设经济开发区，因此有优厚政策支持。开发区发展外向型经济拥有了广阔平台和更大发展空间。开发区依托乌鲁木齐市区，距乌鲁木齐国际机场公里，距火车北站仅公里，距市中心公里，乌昌高速公路及国道穿越开发区，交通十分便捷。开发区拥有得天独厚资源优势和地缘优势。新疆地大物博，各类资源。

参考资料：

[1]（项目方案）1万吨饲料级一水硫酸锌项目可行性投资方案（批审）（第56页，发表于2022-06-24）

[2]（项目方案）1万吨食醋项目可行性投资方案（批审）（第21页，发表于2022-06-24）

[3]（项目方案）1万吨食用菌加工扩建项目可行性投资方案（批审）（第52页，发表于2022-06-24）

[4]（项目方案）1万吨食品级石蜡、微晶蜡、药用级凡士林、工业润滑油项目可行性投资方案（批审）（第28页，发表于2022-06-24）

[5]（项目方案）1万吨青稞香醋生产线项目可行性投资方案（批审）（第31页，发表于2022-06-24）

[6]（项目方案）1万吨长白山高端水项目可行性投资方案（批审）（第17页，发表于2022-06-24）

[7]（项目方案）1万吨镁合金板材项目可行性投资方案（批审）（第54页，发表于2022-06-24）

[8]（项目方案）1万吨锻件项目可行性投资方案（批审）（第53页，发表于2022-06-24）

[9]（项目方案）1万吨银杏苦荞醋加工项目可行性投资方案（批审）（第94页，发表于2022-06-24）

[10]（项目方案）1万吨铜棒材项目可行性投资方案（批审）（第79页，发表于2022-06-24）

[11]（项目方案）1万吨铅锌精矿项目可行性投资方案（批审）（第92页，发表于2022-06-24）

[12]（项目方案）1万吨钢球项目可行性投资方案（批审）（第45页，发表于2022-06-24）

[13]（项目方案）1万吨钢构彩钢瓦及配件产品项目可行性投资方案（批审）（第67页，发表于2022-06-24）

[14]（项目方案）1万吨钢构件加工生产项目可行性投资方案（批审）（第38页，发表于2022-06-24）

[15]（项目方案）1万吨金属镁项目可行性投资方案（批审）（第35页，发表于2022-06-24）

[16]（项目方案）1万吨金属硅生产项目可行性投资方案（批审）（第86页，发表于2023-09-15）

[17]（项目方案）1万吨醚酯共聚物高效减水剂项目可行性投资方案（批审）（第21页，发表于2022-06-24）

[18]（项目方案）1万吨醋酸盐项目可行性投资方案（批审）（第101页，发表于2022-06-24）

[19]（项目方案）1万吨酸奶发酵工厂项目可行性投资方案（批审）（第26页，发表于2022-06-24）

[20]（项目方案）1万吨轻质碳酸钙项目可行性投资方案（批审）（第16页，发表于2022-06-24）