1、,作用力强等特点,能耐左右高温应用真菌淀粉酶优点是不产生界限糊精,有利于过滤,缺点是最终产生葡萄糖较多,四糖以上糖分比例偏高国内外在高麦芽糖浆生产工艺中采用耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶生产高麦芽糖浆较多国内已采用些酶用于高麦芽糖浆和高麦芽糖浆浆生产本文在研究耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶酶学性质基础上,确定最佳生产高麦芽糖浆生产工艺自然界中不存在游离麦芽糖,般采用淀粉酶作用于淀粉分子,由尾端开始,间隔水解,糖苷键产生高麦芽糖。其主要用途包括食品工业。其耐热性好,甜度低,发酵性能和抗结晶性好,渗透压低等特点,是种很好工业水分调节剂和食品填充剂。医药工业。它是种补充机体所需碳源理想能源,可精制成麦芽糖注射液和特殊病人所需理想甜味剂麦芽糖醇。还可作为营养剂以及特殊疫苗抗菌素载体进行新产品开发。化妆品行业。其具有良好保湿性能,添加到化妆品产品中能使肌肤保持。

2、万元，申请农行大宁支行给予扶贫专项贷款扶持。投资指标百元产值占用总投资额元百元产值占用固定资金元百元产值占用流动资金元投资概算不包括土建水电汽保温空压站浓酸浓碱系统环保及土地征用等费用序号项目金额万元主要设备费管道阀门费安装费及吊装费技术转让费其它包括水电汽保温空压站，浓酸，浓碱系统合计水电汽配套负荷序号项目负荷水电汽经济技术分析按吨日麦芽糖核算序号项目单价元吨单耗金额元吨淀粉收率高温酶真菌酶活性碳煤电元水元工资福利管理及维修费折旧年折完税金利息年利息按总投资万元合计目前市场销售价元吨年经济效益万元年税收万元年第十章报告结论和发展建议我国高麦芽糖浆业起步较晚,虽有了初步发展,但仍落后于世界先进国家水平。高麦芽糖浆产品仍主要为糖,其在低温贮藏时会产生结晶现象。目前高麦芽糖浆结晶形成原因还不清楚,故建议提高贮藏温度,或在使用前加温,以消除结晶。

3、高，用于果脯蜜饯果酱果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长产品口味不易改变等优点。高麦芽糖浆在食品工业中应用高麦芽糖浆在糖果饮料及乳制品方面应用由于高麦芽糖浆具有温和适中甜度，良好抗结晶性，抗氧化性，适中粘度，良好化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果冷饮制品及乳制品行业得到了广泛应用。二高麦芽糖浆在烘焙行好等特点而成为糖果工业更新换代产品,被广泛应用于糖果蜜饯果蔬汁饮料中作为生产高麦芽糖浆过程中转移葡萄糖苷酶作用底物,也要求这种淀粉水解产物中含有较高麦芽糖较低葡萄糖和糊精目前,国内外生产高麦芽糖浆产品主要还是以玉米淀粉为原料国内也有用木薯淀粉和玉米直接法生产高麦芽糖浆,考虑原料实际数量及产品质量等因素,这些技术均未能普及。玉米淀粉生产高麦芽糖浆关键酶制剂是耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶或淀粉酶,有时也采用普鲁兰酶脱枝酶选用耐高温淀粉酶要求具有作用温度。

4、浆生产车间办公楼内外装修职工宿舍维修改造厂区主道路硬化厂区内电网改造新建原料仓。固定资产投资及改造工程估算高麦芽糖浆设备投资万元土建改造投资万元。其中淀粉生产车间维修万元，原料仓改建高麦芽糖浆生产车间万元，办公楼内外装修万元，职工宿舍楼维修改造万元，厂区道路硬化万元，厂区电网改造万元，新建原料仓万元。流动资金投资估算流动资金估算依据根据年产高麦芽糖浆产品及生产工艺，结合生产所需原辅材料，燃料，动力供应情况来估算。根据我国现行财税制度有关规定来估算。流动资金估算额，该项目年生产能力为，年需流动资金为万元，按每季周转次，所需流动资金为万元。资金筹措计划该项目总投资为万元，其中设备万元，土建维修工程万元，安装调试，技术转让，技术培训和淀粉车间检修万元，流动资金万元。公司自筹资金万元，其中原康玉淀粉有限责任公司盘活万元，增资扩股万元，缺口流动资金。

5、，在制造糖果时更适合于用真空薄膜法熬制糖和浇铸成型。二高麦芽糖浆些特性高麦芽糖浆甜度低而温和，可口性强口感好，由于高麦芽糖浆中麦芽糖在高温加热和酸性情况下比较稳定，通常温度下不会因麦芽糖分解而引起食品变质或甜味发生变化，所以加热时不易发生美拉德反应，用于糖果生产中具有值低，熬温高等优点，特别对延长产品货架期效果明显。二纯用高麦芽糖浆生产糖果产品，比用传统砂糖生产糖果，生产出产品韧性好透明度高，不会出现返砂现象，并可降低糖果粘度，提高产品风味，显著降低生产成本，给企业带来较高经济效益。三由于高麦芽糖浆具有抗结晶冰点低等优点，用于冷饮生产中，既可改善产品口感，提高产品质量又可降低生产成本，目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛应用。四用于糕点面包烘焙食品等生产过程，可起到防止淀粉老化，保湿性好，延长保质期等作用。五由于高麦芽糖浆渗透压较。

6、水分和药物缓慢释放,实现化妆品美肤和治疗效果。另外,高麦芽糖还可作为酶制剂,广泛应用于工业生产。在国外,高麦芽糖浆生产较早,发展速度较快。生产品种多范围广产量高质量好。目前有很多较为先进酶法生产工艺固定化液化酶和糖化酶工艺超滤法生产麦芽糖浆以及热分离水化系统精制麦芽糖浆等。而我国,大多数麦芽糖生产企业仍采用传统工艺。存在设备落后技术力量弱经济效益低产品质量差等特点。近年来,张力田教授对麦芽糖生产工艺进行了改进,成功将纺织工业中退浆枯草杆菌淀粉酶用于淀粉液化和喷淋液化法代替升温液化法,取得了显著效果。随着酶工业不断发展以及人们对麦芽糖质量色泽麦芽糖含量还原糖质更高要求,麦芽糖浆生产已经成为提高我国糖果质量和产品档次保证,同时也是进入国际市场,参与国际竞争保证。应用酶制剂生产麦芽糖新产品以及改良生产工艺已成为深入研究热点。二双酶法生产高麦芽糖。

7、同时由于价格和营养观念影响,导致高麦芽糖浆并未被广大消费者所认识和接受。国内果葡糖浆价格较高,主要是由于淀粉价格高和加工费用高所致,因此无法与蔗糖相竞争,相信随着淀粉加工技术发展和人们观念改变,高麦芽糖浆业会在中国蓬勃发展。以大米为原料,采用全酶法同时制取麦芽糖含量大于干基非结晶性超高麦芽糖浆和蛋白质含量高达干基高蛋白米粉是可行,液化液值严格控制和糖化酶淀粉酶普鲁兰及肥胖者有定保健功能。麦芽糖浆是以淀粉质为原料,经酶或酸酶结合方法水解而成以麦芽糖为主糖浆。按麦芽糖含量不同,麦芽糖浆分为序号名称麦芽糖含量饴糖高麦芽糖超高麦芽糖浆高麦芽糖浆为无色透明粘稠液体，透光，低甜度有麦芽香味。二高麦芽糖浆有如下特征与用途高浓度麦芽糖浆清亮透明,甜度仅为蔗糖,具有热稳定性熬糖温度,有较好抗砂抗痒性。因此广泛用于高级奶糖如上海喔喔食品集团公司,山东青援食品。

8、况下比较稳定，通常温度下不会因麦芽糖分解而引起食品变质或甜味发生变化，所以加热时不易发生美拉德反应，用于糖果生产中具有值低，熬温高等优点，特别对延长产品货架期效果明显。二纯用高麦芽糖浆生产糖果产品，比用传统砂糖生产糖果，生产出产品韧性好透明度高，不会出现返砂现象，并可降低糖果粘度，提高产品风味，显著降低生产成本，给企业带来较高经济效益。三由于高麦芽糖浆具有抗结晶冰点低等优点，用于冷饮生产中，既可改善产品口感，提高产品质量又可降低生产成本，目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛应用。四用于糕点面包烘焙食品等生产过程，可起到防止淀粉老化，保湿性好，延长保质期等作用。五由于高麦芽糖浆渗透压较高，用于果脯蜜饯果酱果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长产品口味不易改变等优点。高麦芽糖浆在食品工业中应用高麦芽糖浆在糖果饮料及乳制品方面应用由于高麦芽。

9、集团。高麦芽糖浆具有较高冰淇淋凝冻膨胀性能,冰晶细腻,容易冻结,节省能源,因此广泛用于冷食中如沈阳德氏,内蒙伊利。高麦芽糖浆具有良好发酵性,保湿性强,有麦芽香味,因此也大量用于在面包糕点及啤酒制造如豪门啤酒厂。高麦芽糖浆因含有大量糊精,具有良好高结晶性,食品工业用于果酱果冻等,制造时可防止蔗糖结晶析出,而延长商品保存期。高麦芽糖浆水分活性比蔗糖低,抗菌性强,化学性质稳定,应用于果汁果浆以及豆沙等,使产品粘稠均匀味美富有结构感。高麦芽糖不依赖人体胰岛素代谢,血糖上升缓慢,且低热量,因此对糖尿病人心血管病患者和肥胖人有定保健功能。高麦芽糖浆在糖果工业中可替代水解淀粉糖浆，不仅制品口味温和，甜味适中，产品不易变色，而且硬糖具有良好透明度，有较好抗砂抗烊性，从而可延长保存期。高麦芽糖浆因绝少含有蛋白质氨基酸等可与糖类发生美拉特反应物质，故热稳定性。

10、有麦芽香味,因此也大量用于在面包糕点及啤酒制造如豪门啤酒厂。高麦芽糖浆因含有大量糊精,具有良好高结晶性,食品工业用于果酱果冻等,制造时可防止蔗糖结晶析出,而延长商品保存期。高麦芽糖浆水分活性比蔗糖低,抗菌性强,化学性质稳定,应用于果汁果浆以及豆沙等,使产品粘稠均匀味美富有结构感。高麦芽糖不依赖人体胰岛素代谢,血糖上升缓慢,且低热量,因此对糖尿病人心血管病患者和肥胖人有定保健功能。高麦芽糖浆在糖果工业中可替代水解淀粉糖浆，不仅制品口味温和，甜味适中，产品不易变色，而且硬糖具有良好透明度，有较好抗砂抗烊性，从而可延长保存期。高麦芽糖浆因绝少含有蛋白质氨基酸等可与糖类发生美拉特反应物质，故热稳定性好，在制造糖果时更适合于用真空薄膜法熬制糖和浇铸成型。二高麦芽糖浆些特性高麦芽糖浆甜度低而温和，可口性强口感好，由于高麦芽糖浆中麦芽糖在高温加热和酸性。

11、糖浆具有温和适中甜度，良好抗结晶性，抗氧化性，适中粘度，良好化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果冷饮制品及乳制品行业得到了广泛应用。二高麦芽糖浆在烘焙行些酶用于高麦芽糖浆和高麦芽糖浆浆生产本文在研究耐高温淀粉酶和真菌淀粉酶酶学性质基础上,确定最佳生产高麦芽糖浆生产工艺自然界中不存在游离麦芽糖,般采用淀粉酶作用于淀粉分子,由尾端开始,间隔水解,糖苷键产生高麦芽糖。其主要用途包括食品工业。其耐热性好,甜度低,发酵性能和抗结晶性好,渗透压低等特点,是种很好工业水分调节剂和食品填充剂。医药工业。它是种补充机体所需碳源理想能源,可精制成麦芽糖注射液和特殊病人所需理想甜味剂麦芽糖醇。还可作为营养剂以及特殊疫苗抗菌素载体进行新产品开发。化妆品行业。其具有良好保湿性能,添加到化妆品产品中能使肌肤保持水分和药物缓慢释放,实现化妆品美肤和治疗效果。另外,高麦芽。

12、研究双酶法制糖淀粉转化率高，吨糖成本低，糖浓度高，糖液质量高，因此用于味精等发酵工业生产，发酵产酸糖酸转化率提取收率及精制收率都有所提高。自六十年代末以来，双酶糖开始试用于味精等发酵工业，但是，由于当时国产酶制剂质量人及肥胖者有定保健功能。麦芽糖浆是以淀粉质为原料,经酶或酸酶结合方法水解而成以麦芽糖为主糖浆。按麦芽糖含量不同,麦芽糖浆分为序号名称麦芽糖含量饴糖高麦芽糖超高麦芽糖浆高麦芽糖浆为无色透明粘稠液体，透光，低甜度有麦芽香味。二高麦芽糖浆有如下特征与用途高浓度麦芽糖浆清亮透明,甜度仅为蔗糖,具有热稳定性熬糖温度,有较好抗砂抗痒性。因此广泛用于高级奶糖如上海喔喔食品集团公司,山东青援食品集团。高麦芽糖浆具有较高冰淇淋凝冻膨胀性能,冰晶细腻,容易冻结,节省能源,因此广泛用于冷食中如沈阳德氏,内蒙伊利。高麦芽糖浆具有良好发酵性,保湿性强,。

参考资料：

[1]（项目方案）1万吨高纯电解金属锰续建技术改造项目可行性投资方案（批审）（第16页，发表于2022-06-24）

[2]（项目方案）1万吨高纯氧化镁项目可行性投资方案（批审）（第19页，发表于2022-06-24）

[3]（项目方案）1万吨高纯度氧化铁项目可行性投资方案（批审）（第87页，发表于2022-06-24）

[4]（项目方案）1万吨高纯四氧化三锰工程项目可行性投资方案（批审）（第143页，发表于2022-06-24）

[5]（项目方案）1万吨高档塑胶制品技术改造项目目项目可行性投资方案（批审）（第90页，发表于2022-06-24）

[6]（项目方案）1万吨高效聚合氯化铝项目可行性投资方案（批审）（第27页，发表于2022-06-24）

[7]（项目方案）1万吨高效农用生物菌剂技术改造项项目可行性投资方案（批审）（第52页，发表于2022-06-24）

[8]（项目方案）1万吨高效、环保型复合活性生物菌剂、15万吨生物菌肥、15万吨生物菌饲料农业产业化技术改造项目可行性投资方案（批审）（第47页，发表于2022-06-24）

[9]（项目方案）1万吨高性能聚羧酸系混凝土外加剂项目可行性投资方案（批审）（第17页，发表于2022-06-24）

[10]（项目方案）1万吨马铃薯精淀粉项目可行性投资方案（批审）（第42页，发表于2022-06-24）

[11]（项目方案）1万吨马铃薯精淀粉加工生产线项目可行性投资方案（批审）（第22页，发表于2022-06-24）

[12]（项目方案）1万吨饼干工厂设计项目可行性投资方案（批审）（第28页，发表于2022-06-24）

[13]（项目方案）1万吨饲料级一水硫酸锌项目可行性投资方案（批审）（第56页，发表于2022-06-24）

[14]（项目方案）1万吨食醋项目可行性投资方案（批审）（第21页，发表于2022-06-24）

[15]（项目方案）1万吨食用菌加工扩建项目可行性投资方案（批审）（第52页，发表于2022-06-24）

[16]（项目方案）1万吨食品级石蜡、微晶蜡、药用级凡士林、工业润滑油项目可行性投资方案（批审）（第28页，发表于2022-06-24）

[17]（项目方案）1万吨青稞香醋生产线项目可行性投资方案（批审）（第31页，发表于2022-06-24）

[18]（项目方案）1万吨长白山高端水项目可行性投资方案（批审）（第17页，发表于2022-06-24）

[19]（项目方案）1万吨镁合金板材项目可行性投资方案（批审）（第54页，发表于2022-06-24）

[20]（项目方案）1万吨锻件项目可行性投资方案（批审）（第53页，发表于2022-06-24）