1、栽培食用菌，经济效益显著。销售领域市场特点食用菌产品市场销售主要有三种销售形式，是些散户产品，直接进入农贸市场自行销售二是小规模产业群体生产产品般由合作社或经销商运到蔬菜批发市场进行销售三是工厂化生产食用菌，由于产品货源稳定人，对菌丝恢复期原基分化期子实体生长期这三个重要阶段合理协调光温湿气矛盾。菌丝恢复期般为，将菌袋口打开，下翻至高出料面,去除原菌种块。袋表面盖上地膜，室内温度保持，每天适当通风促进表面菌丝恢复形成绒毛状原基分化期，表面菌丝恢复后，要增加透光度，使室内温度降至巧，天原基大量化分，此时要加大通风量，促进菌盖分化形成子实体，湿度掌握，并进行疏蕾，每袋仅留朵子实体生长期，经疏蕾后子实体已分化正常。此时，要使温度降至，使子实体生长不至太快，控制菇房光线，暗光培养，并减少通风量与室内温差，这样子实体既粗又长又白工厂化栽培出菇整齐。

2、周边环境喷洒低毒辛硫磷次进行预防。如果发现虫体后也可用同样方法进行防治。杏鲍菇工厂化栽培技术工厂化栽培前景杏鲍菇在高温季节无法正常生长，物以稀为贵，在国内外市场价位较高，是正常季节栽培倍，且栽培周期短，投资回报率高，具有较大利润空间和开发前景。工厂化栽培存在问题国内工厂化栽培还缺乏系统成熟栽培模式，不少厂家在探索中以失败而告终，主要是无法协调温气湿矛盾，造成出菇不整齐，朵形差产量低，有甚至菇袋成批报废造成绝收。笔者几年来从事几个厂场指导和经营，取得了较大规模栽培成功经验，但在生产中各环节也遇到许多问题可供同行借鉴。工厂化栽培主要措施建设专用库房采用制冷机组要求功率较大，质量稳定，能迅速将室内温度下降到所需温度范围，要设立合理通风排气系统，在特定生育时期能使菇房内保持空气新鲜，要有良好增湿设备和保湿措施。条件允许最好能设立个低温空气冷藏缓。

3、据市场调查，目前大多数蔬菜市场食用菌商贩旺季销售火爆，价格低廉，反之，淡季四处寻找货源，价格攀升，特别是宾馆饭店超市均衡需求难以保障。近年来，由于市场需求，我国出现了些食用菌工厂化生产企业，以缓解食用菌鲜品反季节供应。但由于我国食用菌工厂化生产起步较晚，对工厂化生产食用菌认识不足，同时还受到技术资金等诸多因素影响，其发展速度远远滞后于消费市场膨胀需求，市场缺口亦然很大，因此，发展食用菌工厂化生产具有很大市场潜力。产品市场价格据调查和相关数据分析，近年来，随着人们生活水平提高，我国食用菌市场价格在逐年攀升。目前，我国食用菌市场价格由于信息灵通，运输快捷，区域价格差别不大，然而，我国百分之九十以上食用菌都是由农民按季节生产出来，所以食用菌市场供应淡旺分明，价格差别显著。般情况下，旺季平价销售，淡季部分食用菌价格上涨倍以上，因此进行工厂化反季。

4、。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。跳虫又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠后蜕皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时灰黑色，如同烟灰，成虫形如跳蚤，体长毫米，有短状触须，无翅，有对足，常在培养料和子实体表面迅速爬行，尾部有弹跳器，通常以弹跳方式活动，跳跃高度可达数厘米高，体表有油脂，不怕水，畦内灌水时可浮水层，如同糠麸，随水流动，在适宜环境中，繁殖速度快，每年可发生代，时大量发生。常群集于子实体背面根部和叶片菌孔内。特别是幼菇期，原基会被虫体覆盖，使菇体萎黄，感染细菌腐烂而停止生长。跳虫是种植环境过于潮湿，卫生条件极差指示性害虫。防治方法如下种植场地必须选择卫生通风，水源条件比较好地方避开低洼圈厕所和垃圾场，减少污染机会。没有长出子实体之前，可在。

5、围自然资源状况社会经济状况建设地点选择杏鲍菇工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染企业，通信便利。本行业及关联产业发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料种植业加工销售农产品加工业。项目实施地种植业基本情况项目实施地农产品加工业基本情况项目建设条件优劣势分析项目实施地政策资源市场科技生态环境条件基础设施条件等优势分析出项目实施地主要障碍因素及解决方案第四章市场分析国内消费状况食用菌以美味健康而著称。我国是世界上食用菌生产量最大国家，同时也是世界上食用菌消费量最大国家。食用菌消费已进入了千家万户和平民百姓，在宾馆酒店超市等食用菌已成为不可缺少佳肴和商品。我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊式生产为主体生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分明显。。

6、，菇体洁白，肉质结实，产品货架时间长，品质好，生物学效率可达。四保鲜技术由于杏鲍菇子实体质地致密，菌盖较小，而菌柄比较大。因此，杏鲍菇保鲜性能比较好，保鲜期比普通平菇长。如果出菇期间水分管理得当，适时采收杏鲍菇，在冷藏条件下敞开放置，其货架期有天。气温左右时，可放置天，条件下，杏鲍菇可放置天。影响食用菌保鲜有温度菇体水分空气湿度气体微生物和值个因素，针对以上因素可采用简易包装冷藏低温气调辐射处理和化学保鲜等方法。简易包装保鲜简易包装方法用塑料袋抽出空气，温度下可保藏天。简易包装注意事项定要适时采收，当菇体长到具有本品种特征时，在即将开伞前及时采收，或按商品质量要求，在生长最佳时期采收菇体定要洁净，采摘前忌喷水，使菇体含水量在为宜菇体之间不要压实，以防产热。菇体存放地方温度要低，袋与袋之间，筐与筐之间要有空隙，以便能及时散热。二冷藏保鲜冷。

7、间。选用优质专用菌株工厂化栽培菌株，要求出菇快而整齐，且抗逆性要强，特别要对假单抱杆菌抵抗力强菌株。出菇快而整齐，既能保证稳定产量，又可降低电费等管理成本，同时也降低了出菇风险，这是关键技宋。目前，我国生产上大量应用棍棒状菌株。若产品是在国内鲜销，也可选用三明号菌株，不宜使用保龄球形菌株。培育优质菌袋培养料配方中氮源不宜过高，否则开袋后易造成气生菌丝徒长，表面菌皮过厚影响出菇。在菌袋培养过程中查菌要严格，预防混有杂菌菌袋进人出菇房，造成难以控制二次污染。菌袋培养后期要注意通风和适温培养，高温缺氧环境下培养菌袋，进人出菇房易引起烂袋，造成全军覆没。菌袋制作时培养料含水量严格控制在，含水量太低进库后易失水，影响出菇和产量，同时开袋应掌握菌袋较成熟，长满菌丝再开袋。④制定方案加强管理必须根据品种配方菌袋质量制定出较为详细出菇期管理方案，培养批。

8、钟，常温可贮天。米汤膜保鲜用稀米汤加入纯碱或小苏打，冷却后浸入食用菌分钟后捞出，可保鲜天。抗坏血酸保鲜往鲜菇上喷洒抗坏血酸溶液，装入非铁质容器内，可保鲜天。氯化钠氯化钙混合液保鲜用氯化钠加氯化钙制成混合浸泡液，浸入菇体分钟，常温下可保鲜天。抗坏血酸柠檬酸混合液保鲜将抗坏血酸和柠檬酸配成保鲜液，将菇体浸入分钟后，沥干用塑料袋密封。比久保鲜用比久水溶液浸泡分钟，沥干密封可保鲜天以上。麦饭石保鲜将菇体放入麦饭石水中，置于低温保鲜，保鲜期可达天。在低温气调化学方法中，只有把各种方法结合起来可使食用菌保鲜期更长，效果更好。五辐射保鲜将成熟而未开伞子实体采摘后，装入多孔聚乙烯塑料袋内，按剂量进行辐射，然后于条件下储藏，可保鲜天。食用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有重在意义。是带动。

9、作熟练技，生物效率可达左右。杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为。该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇元吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元吨左右。因此，项目拟充分利用杨凌丰富农副产品，建设年产吨杏鲍菇生产基地建设项目，进行规范化规模化工厂化周年生产杏鲍菇。项目建设对促进食用菌产业发展，把食用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有重在意义。是带动农民增收进行农业产业结构调整需要杏鲍菇等食用菌产业发展，将带动项目种植区农业产业结构调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。第三章建设条件项目区概况地理位置及区域。

10、，再进行包装，尤其是用塑料袋，防止菇体变色。三气调保鲜气调保鲜方法通过菇体自身呼吸，调节气体组成，使氧和浓度达到定比例抑制鲜菇呼吸，延缓菇类开伞和酶活性，这种方法称为气调保鲜法。目前国外用较多。气调保鲜注意事项气调保鲜是从封闭包装后，个降氧气和升过程。降氧期越短越好，气调效果明显气调保鲜各种菇类和氧气含量比例适当，避免长时间缺氧而影响鲜菇风味包装袋定要密封，大小要适合。四化学保鲜化学保鲜方法利用定浓度化学药品浸泡鲜菇，防止变色变质或开伞老化，延缓菇体老化，达到贮存保鲜方法。化学保鲜注意事项在使用化学药剂时，定要严格掌握药品剂量和浓度。常见使用方法食盐保鲜将新采蘑菇整理后浸入食盐水中约分钟，沥干后装入塑料袋。焦亚硫酸钠保鲜将叶状杆状食用菌平放在场地上，均匀喷洒焦亚硫酸钠水溶液，喷后装入塑料袋。球状食用菌在焦亚硫酸钠和食盐与氯化钠溶液中浸泡。

11、民增收进行农业产业结构调整需要杏鲍菇等食用菌产业发展，将带动项目种植区农业产业结构调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。第三章建设条件项目区概况地理位置及区域范围自然资源状况社会经济状况建设地点选择杏鲍菇工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染企业，通信便利。本行业及关联产业发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料种植业加工销售农产品加工业。项目实施地种植业基本情况项目实施地农产品加工业基本情况项目建第章总论项目概要项目单位基本情况概况项目单位名称有限公司注册地址项目建设地点发展历程。

12、保鲜法冷藏保鲜是指在接近或稍高几度温度下贮藏种保鲜方式。主要根据鲜菇在低温时呼吸微弱，发热减少，以及利用低温抑制微生物活动原理达到保鲜。冷藏保鲜注意事项步骤鲜菇挑选将采下鲜菇进行挑选，剔除杂质和烂菇死菇。排湿可用脱水机排湿，也可自然晾晒排湿，目是将菇体表面水分除掉，降低菇体活性，防止降温时，菇体表面结露而发生烂菇或菇体变色。在排湿时，使菇体含水量降至为宜。机器排湿时，注意控制温度和排风量。入库保鲜排湿后食用菌及时送入冷库进行保鲜，冷库温度在，使菇体组织处于停止活动状态。相对湿度为。④分级包装按菇体商品级别进行打包包装，然后出库，用冷藏车起运。注意事项贮藏中注意通风换气，控制冷库内含量不超过。注意冷藏温度，不是越低越好，切忌温度低于零摄氏度，以防冻菇。冷库温度保持恒定，防止忽高忽低，造成菇体表面结露。④鲜菇排湿后，定要预冷后入库。菇体降到。

参考资料：

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