形菇明显减少，比对照产量高质量好。搔菌后喷水，会增加料面湿度，促使原基形成数量增加，但商品菇产量降低。所以，工厂化瓶栽杏鲍菇搔菌后不宜喷水。由于杏鲍菇抗杂菌能力差，搔菌后菌丝受损，更易被杂菌侵染，若搔菌后瓶口加覆盖物，可以防止杂菌污染，且可保湿，稳定小环境，减少瓶间湿度差异，促使料面菌丝恢复生长。覆盖塑料薄膜，虽能保湿，但透气性差，无纺布既透气又保湿，所以，覆盖无纺布，既能保湿防止杂菌污染，又能保证空气交换，有利于杏鲍菇子实体分化和正常生长发育。上海市农业科学院食用菌研究所高君辉经多年栽培试验将杏鲍菇工厂化栽培技术要点和重要参数总结如下栽培工艺原料混合杀菌冷却接种培养搔菌催蕾生育采收挖瓶技术要求原料混合木屑或木屑和玉米芯以比例混合，营养物质以米糠和麸皮各。含水量。最适。灭菌冷神常压灭菌保持小时，高压灭菌保持小时。在洁净房间内冷却，以防止带菌空气倒回到瓶中。接种培养在无菌状态下接种，接种瓶菌种瓶大约接瓶。培养分两个阶段，前天控制翻度在左右，后天控侧在左右湿度为,浓度在以下,黑暗培养。搔菌保持出菇整齐均，进行搔菌处理。同时为了减少原基数量，搔菌高度在以上催蕾温度，空气相对湿度原基形成时，湿度掌握偏低些以减少原基数量浓度在以下，白天光线在瓶倒立催蕾或表面覆盖无纺布，催蕾时间天育菇温度，空气相对湿度，浓度对菌柄菌伞形响很大，应控制在以下，光照。采收从搔菌到采收约天整个周期共天瓶可收采收后及时挖瓶目前，韩国在工厂化栽培杏鲍菇方面也取得了较大进展。其栽培技术要点和重要参数总结如下配料装瓶和灭菌配方松木屑,玉米芯,米糠或麸皮,贝壳粉。自然,含水量。木屑先喷水堆积,玉米芯粉碎颗料。机械搅拌装瓶。装瓶同时沿瓶中轴打孔,以利透气。装瓶要稍紧些。然后盖好带有海绵过滤空气瓶盖。将瓶装入塑料筐,每筐装瓶,然后再装载在灭菌车架上,推人灭菌锅内灭菌,高压自控灭菌小,这就又回到了靠天吃饭老路上了,成不成功要看老天爷脸色,气温突然变化足以给忽略基础设施投资者造成巨大损失此类事例参见附录阿魏菇产业屡受挫折思考从以上分析来看无论投资大小只要以传统方式生产在没有较好基础设施前提下很难控制风险,在这里就要引入食用菌工厂化生产概念,在所有农业产品中食用菌是最容易实现工厂化生产,因为食用菌生长所要满足几个主要条件温度湿度光照通风等,都是可以通过人工调节实现,而且实现人工控自成本相对较低,目前在我国食用菌工厂化栽培，还是初级阶段，刚刚起步，由于工厂化生产可以控制食用菌品质,便于实现标准化,而且能年四季都能供应市场经济效益较好。为适应国内外食用菌生产新形势，今后中国食用菌生产必将朝着工厂化机械化发展，这是我国加入后食用菌发展必由之路，只有这样才能逐渐与国际食用菌生产接轨。但如何发展工厂化发展之路，涉及技术栽培工艺投资设备市场，等具体问题。但最主要是三个问题资金技术和市场。在我国进行工厂化栽培具有发展潜力品种有白金针菇杏鲍菇白灵菇鸡腿菇真姬菇灰树花等品种。在世界食用菌产销大国日本,绝大部分食用菌生产都是工厂化生产实现,并且技术十分成熟,参见附录日本菇业资本介入中国森产业公司在河北保定发展但日本工厂化生产虽然自动化程度高,但基础设施投资很大不适合我国大部分地区实际情况大型全自动工厂化生产在我国也有搞十分成功上海丰科便是其中最有代表性家,在现阶段我国食用菌工厂化生产应该以低投资高效益半工厂化生产为主所谓半工厂化生产就是主要生产方式还是传统生产但在关键环节实现机械化和人为控制生产方式,在这方面我国已有部分成功先例参见附图及说明以下就根据现阶段实际情况探讨下用半工厂化方式周年生产杏鲍菇供应出口渠道所需各项条件。以下仅供参考，出口最低要求日供公斤，标准菇面宽度为公分,菌柄长公分以上,粗为公分以上,未开伞,重约在克重以上。三杏鲍菇半工厂化生产所需条件及设施环境及交通杏鲍菇半工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染企业，通信便利，可安电话为便于了解外界信息最好能上网。占地及基础设施占地到亩，基础设施及场地布局如下图所示上图为理想标准半工厂化杏鲍菇生产场平面图注以上平面图仅供参考，实际生产中要根据场地设计菇场布局生产设备手提式高压灭菌锅台菌种灭菌蒸汽锅炉两台菌袋灭菌取暖锅炉两台菇房取暖，住房取发育需要。后熟时间不足，培养料养分分解和积累不能满足子实体生长发育要求，虽然可产生子实体，但子实体往往会畸形，产量也低。倘若后熟期过长，培养料内消耗养分过多，亦会降低杏鲍菇产量。所以，在工厂化瓶栽杏鲍菇生产过程中，杏鲍菇菌种长满培养料后，左右后熟期最合适。经过搔菌，去除了衰老菌丝和徒长菌皮，刺激了表面菌丝新陈代谢，有利于子实体原基形成与分化，因此，在杏鲍菇工厂化瓶栽生产过程中，搔菌后出菇快，且畸形菇明显减少，比对照产量高质量好。搔菌后喷水，会增加料面湿度，促使原基形成数量增加，但商品菇产量降低。所以，工厂化瓶栽杏鲍菇搔菌后不宜喷水。由于杏鲍菇抗杂菌能力差，搔菌后菌丝受损，更易被杂菌侵染，若搔菌后瓶口加覆盖物，可以防止杂菌污染，且可保湿，稳定小环境，减少瓶间湿度差异，促使料面菌丝恢复生长。覆盖塑料薄膜，虽能保湿，但透气性差，无纺布既透气又保湿，所以，覆盖无纺布，既能保湿防止杂菌污染，又能保证空气交换，有利于杏鲍菇子实体分化和正常生长发育。上海市农业科学院食用菌研究所高君辉经多年栽培试验将杏鲍菇工厂化栽培技术要点和重要参数总结如下栽培工艺原料混合杀菌冷却接种培养搔菌催蕾生育采收挖瓶技术要求原料混合木屑或木屑和玉米芯以比例混合，营养物质以米糠和麸皮各。含水量。最适。灭菌冷神常压灭菌保持小时，高压灭菌保持小时。在洁净房间内冷却，以防止带菌空气倒回到瓶中。接种培养在无菌状态下接种，接种瓶菌种瓶大约接瓶。培养分两个阶段，前天控制翻度在左右，后天控侧在左右湿度为,浓度在以下,黑暗培养。搔菌保持出菇整齐均，进行搔菌处理。同时为了减少原基数量，搔菌高度在以上催蕾温度，空气相对湿度原基形成时，湿度掌握偏低些以减少原基数量浓度在以下，白天光线在瓶倒立催蕾或表面覆盖无纺布，催蕾时间天育菇温度，空气相对湿度，浓度对菌柄菌伞形响很大，应控制在以下，光照。采收从搔菌到采收约天整个周期共天瓶可收采收后及时挖瓶目前，韩国在工厂化栽培杏鲍菇方面也取得了较大进展。其栽培技术要点和重要参数总结如下配料装瓶和灭菌配方松木屑,玉米芯,米糠或麸皮,贝壳粉。自然,含水量。木屑先喷水堆积,玉米芯粉碎颗料。机械搅拌装瓶。装瓶同时沿瓶中轴打孔,以利透气。装瓶要稍紧些。然后盖好带有海绵过滤空气瓶盖。将瓶装入塑料筐,每筐装瓶,然后再装载在灭菌车架上,推人灭菌锅内灭菌,高压自控灭菌小。杏鲍菇头潮菇产量约占总产量，采收后天左右可采第二潮菇，整个生育期可采收潮，后几潮菇质量相对较差，目前生物学效率可达，覆土栽培可达左右。二加工同般菇类比，杏鲍菇保存时间较长，在冰箱中，敞开放置天不会变质。气温时可存放天，也可保存天，很适宜鲜销。干制杏鲍菇干品风味很好，口感脆韧鲜。因菌盖菌柄肉质厚，整朵烤干时间长，产品形状质量均差。因此，烤干之前需把菌柄和菌盖分别切片，然后参照其他食用菌干制要求进行干制。干品以白色或奶黄色为好。干制后密封包装远销。制罐杏鲍菇因口感脆而不易破碎，煮后不烂，把它切片制成罐头仍保持脆嫩特色，外形美观。除内销外也可外销。暖各台高压灭菌锅台可装瓶罐头瓶个用于快速高压灭菌多用途原料粉碎机两台原料加工原料搅拌机台冲压式自动装袋机小型装袋机各台单人接种箱个单人手推车若干大型空气负离子发生器台用于接种室及发菌室空气灭菌超声波加湿器台离心式通风机台轴流式通风机台制冷机组大型台或小型台潜水泵台封口机台保鲜膜加热包装台个真空包装机台用于加工杏鲍菇真空包装罐头大锅两个用于盐渍品加工其它生产，生活设施等运输小型货车辆用于原料及菇菌短途运输及临时使用。劳动力经短期技术培训后普通村民均可以完成些技术要求不高简单重复性工作，这样可以减轻技术人员工作强度，节约人力成本，菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工。四生产及管理菌种，继续使用传统固体菌种完全可满足生产需要。原料，主料使用木屑和玉米芯粉碎，不使用玉米芯也可使用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛。生产安排，每年到月，到月利食用菌及杏鲍菇概述随着人们对食用菌认识不断深入，未来食用菌在人们饮食中所占比例将不断上升联合国粮农组织对合理膳食最新解释就是荤素菇。这里菇就是指各类食用菌，以往提到食用菌便会想到平菇,香菇,黑木耳等传统食用菌,此类传统食用菌普遍被各类消费者所接受,且生产技术成熟,是食用菌生产主体但近年来杏鲍菇,白灵菇,真姬菇等各类珍稀食用菌生产规模不断扩大,技术也日趋成熟,在各大中城市也逐渐被些高端消费群体所接受，相信假以时日随着人们对珍稀菇菌认识深入，各类珍稀食用菌必将凭借其在口感营养保健商品性等各方面优势,取代传统食用菌地位成为食用菌市场消费主流。杏鲍菇是近年来兴起种大型优质珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚味道鲜美，且具有独特杏仁香味，素有平菇之王美誉。杏鲍菇与其他般品种平菇香菇鸡腿菇等区别是组织紧密富有弹性采摘后保存时间较般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧烩炖做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇营养非常丰富，它是种高蛋白，低脂肪营养保健食品。含有种氨基酸，其中种是人体必需氨基酸且都是核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,型，易被人体吸收利用，它可与肉类禽蛋相匹美。中医认为，杏鲍菇有益气杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质消化吸收和胆固醇溶解，对肿瘤也有定预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃助消化酶类，具有强身滋补增强免疫力功能。另外杏鲍菇寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想营养保健食品。因此杏鲍菇是种极具开发潜力优质食用菌，在国际市场上销路也十分看好，尤其在日本杏鲍菇尤其受欢迎。二杏鲍菇生产方式分析珍稀食用菌生产在我国还属于新兴产业,总来说技术不是十分成熟,生产还很不规范以传统方式生产珍稀菇菌具有许多局限性,首先在生产方面珍稀菇菌由于其本身特性决定了其对生产主体技术要求较高,而在我国传统食用菌生产多家户分散经营为主,各个生产单位生产条件不同,对技术掌握程度也不同,再加上引种不规范这就决定了产品品质参差不齐,很难形成统标准,在很大程度上制约了珍稀菇菌产业发展其次在销售环节,由于珍稀菇菌生产成本较高因此价格普遍偏高,这就决定了珍稀菇菌消费群体是收入较高人群,这类人群消费行为在国内主要集中在超市和中高档酒店等场所,由于这些