出物可作为生产天然维生素原料。我们已充分利用这有用资源，从脱臭馏出物中提取天然维生素，这既是对资源综合利用，又是获得天然维生素最佳方法，得天独厚资源条件将推动我国天然维生素工业发展。传统大豆粕利用途径主要是做饲料，发展养殖业，人类再利用动物蛋白，但这条路线蛋白质利用率仅为，造成了资源浪费。本项目对大豆粕进行综合利用，制取浓缩蛋白同时，提取其中多种生理活性物质，如低聚糖皂甙异黄酮等。因此，利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工对于我国油脂行业发展具有重要意义。项目建设必要性本项目为配合国家产业政策，建立农业产品深加工农业综合开发项目，充分依靠国内高新技术，依靠科技进步与创新，综合利用我国非转基因大豆资源，提高大豆粕精深加工技术与整体装备水平，深度开发和综合利用大豆中蛋白质油脂等有效成分，生产出适应市场需求系列产品，拓展产品应用范围，降低生产成本，提高产品市场竞争能力，增强企业综合实力，使我国非转基因大豆资源优势真正变为产业优势和经济优势，应对加入后对我国农业产业冲击。因此，本项目对实现我国由农业大国向农业强国转变调整农业结构增加农民收入具有非常重要意义。本项目符合新阶段农业和农村经济发展需要，以应用先进技术为手段，推进现代科学技术在农业生产中应用为目标，发挥现代农业高技术产业化农业综合开发对改变传统农业生产方式组织形态和经营理念示范带动作用，进步推动农业产业结构优化升级，提高农产品市场竞争力，促进农业增效农民增收和农村经济可持续发展。据此，我们拟利用自身优势，以大学为技术依托，实施该项目，以满足社会及市场需求。二国内外现状和技术发展趋势国外舒莱公司在高品质大豆配料研究生产和营销领域处于领先地位，主要产品包括大豆分离蛋白大豆浓缩蛋白以及组织植物蛋白卵磷脂和浓缩异黄酮。大豆蛋白作为种食品配料，近年来在国际上越来越受到重视。目前我国在用大豆豆粕加工制取蛋白生产过程中，均采用碱溶酸沉法，些对人体健康极为有益物质如异黄酮皂甙低聚糖膳食纤维等都未被合理利用，造成资源严重浪费，且会造成很严重环境污染。而发达国家蛋白生产已经摈弃碱溶酸沉法，纷纷采用醇法生产。醇法生产大豆浓缩蛋白在国内仅有三维等极少数厂家，其原因是制起到定预防癌症效果，特别是弱雌激素作用，雌性激素不足时可起到类雌激素效果，而雌性激素过剩时又起到抗激素作用。大豆异黄酮制剂可用于制造多种多系列多剂型大豆异黄酮类药物及保健食品，包括抗癌药物降胆固醇药物防治心血管疾病药物治疗妇女更年期综合症药物防治骨质疏松症药物等系列药品及保健食品。在这些药物制造过程中，高纯度大豆异黄酮制剂是不可或缺并且是药品生产先决条件。而纯度高同时价格低廉大豆异黄酮制剂更是倍受药物生产厂家欢迎生产原料。大豆异黄酮制剂也是大豆异黄酮保健食品中必不可少味原料。这类食品可以通过日常摄入微量大豆异黄酮起到预防癌症高胆固醇疾病心血管疾病骨质疏松妇女更年期综合症功用。以中国大豆为原料生产大豆异黄酮制剂，在欧美等国家需求量非常大，其相关食品有望替代各类转基因大豆制品。目前以大豆异黄酮制剂作为食品添加剂已被用于酸奶粉末状块状及其它很多食品体系中。目牛病影响，由原来使用动物蛋白逐渐向使用植物蛋白转变，且抵制转基因制品，我国非转基因大豆蛋白产品倍受国际市场青睐，因而有广阔国内外销售市场。目前国际上大豆浓缩蛋白产量为每年万吨，其中万吨为醇法生产。醇法生产大豆浓缩蛋白可用做香肠火腿肠罐头面包等食品辅料，并可做人造肉婴儿用奶粉及宠物食品，有非常广阔应用领域。而随着西方疯牛病等肆虐，动物源蛋白如牛奶等用量逐年减小，在些国家甚至被禁用。同时，政府对牛奶及相关产品补贴已终止或取消，导致牛奶等产品价格上涨，不少消费者将对牛奶产品依赖转向植物源蛋白，大豆浓缩蛋白日益受到消费者喜爱。大豆浓缩蛋白市场正以年均速度增长。而目前，大豆蛋白分枝具有优良功能性质大豆浓缩蛋白更是在食品中正得到越来越广泛应用。功能性大豆浓缩蛋白是近年来开发成功新型大豆蛋白产品，目前，仅有美国法国日本等国能够生产，如美国公司和都属于功能性大豆浓缩蛋白。经过醇法生产再改性后浓缩蛋白，利用它各种功能特性发展成多品种专用蛋白，广泛用于肉制食品婴儿食品烘焙食品胶凝食品和多种流体半流体食品。特别是蛋白饮料，是其重大市场。目前我国在功能性大豆浓缩蛋白生产方面尚属空白，与发达国家在着很大差距。造成这现象原因是我国对大豆蛋白产品结构存在着较大偏见。盲目认为大豆分离蛋白是高科技深加工产品，加之年代初期大豆分离蛋白高利润导致国内纷纷投资兴建大豆分离蛋白生产线，忽视了功能性大豆浓缩蛋白研究开发。随着近几年大豆活性物质开发成功，醇法浓缩蛋白生产正在成为种发展方向。质优价廉功能性浓缩大豆蛋白有取代分离蛋白趋势，其市场潜力是十分巨大。营养保健油油脂是人类膳食必需营养素之，是人们能量来源，同时又给人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等营养成份，在人类生活中直起着很重要作用。随着生产发展，人类在制取和利用油脂方面已积累了大量丰富经验，人们对油脂化学本质，尤其是对油脂与人体健康关系认识不断深入，传统单品种食用油已经越来越不能满足人们对营养和健康需要，我国食用油正由实用型向营养保健型转化，开发和生产各种有益于健康食用油脂品种已是食用油脂发展潮流。随着人们生活水平不断提高，高血脂病人明显增多，专家们呼吁社会重视心脑血管病预防和治疗，严防病从口入，讲究科学膳食结构，尤其慎重传统食用油摄入，针对这种现状，降血脂食用油应运而生。经过调和大豆色拉油具有调整血脂保健功能，不添加任何对人体有害化学添加剂，不添加任何药物成分，选取原料完全是高品质纯天然绿色食用植物油，产品质量达到目前高级烹调油质量标准，具有高品质油特有风味色泽清洌透明，烟点也较高，在烹饪过程中可以使厨师和家庭主妇们免于油烟侵害，真正起到营养保健和预防高血脂作用。这种油脂既满足了人们对于膳食营养要求又不改变油脂本身风味，适合于代替传统单品种食用油脂而长期食用。根据资料显示，我国亚健康人群约占我国人口，高血压病人近亿，糖尿病人近万。城市人口中，体重超重者占，北京天津上海分别为。目前，我国肥胖人群已达万人之多，癌症患者每年新增万，老年人口有亿多，均面临免疫力低下及各种疾病如骨质疏松心脑血管疾病癌症等疾病困扰。预计这消费群体年油脂消费量约为万吨，市场潜力巨大，有十分广阔市场前景，远期经济效益也十分可观。以大豆油为基料保健油正好适应这个巨大在潜在市场需求。大豆异黄酮早在年代，研究者注意到澳大利亚些牧场中绵羊生殖能力强，研究发现这是因为牧场中含有特殊三叶草植物，其富含芒柄花素可在绵羊胃中经酵解为种大豆异黄酮黄豆甙原。从那时开始，研究者就逐渐去关注异黄酮对健康影响，并最后掀起了研究异黄酮热潮。和首次发表异黄酮和木脂体与哺乳动物雌激素结构相似，并阐述它们可能防癌作用。大豆及其制品中含丰富异黄酮。大豆异黄酮具有弱雌激素活性，约相当于十万分之雌二醇活性，被称为植物雌激素，其主要为三羟基异黄酮黄豆甙原黄豆素。异黄酮与雌二醇有相似性，通过与结合发挥微弱激素效应，异黄酮对雌激素也有表现拮抗作用，由于与雌二醇竞争结合，使得雌二醇不能产生激素效应，进而对激素相关疾病具有保护作用。许多研究者认为，植物雌激素能有助于将激素环境调节至适宜状况，如此就会抑制激素型癌症出现。植物雌激素在结构上类似于体内产生雌激素，事实上它们是如此地相似，以至于植物雌激素简直可以欺骗细胞，让它们相信植物雌激素就是体内真雌激素。虽然这些植物雌激素要远远弱于正常雌激素，但如果它们集中出现，与雌激素敏感性细胞结合上就会胜过正常雌激素。从理论上讲，如果雌激素感受器位臵已经被较弱植物雌激素占据，那么，更具潜能雌激素就不能再被结合，进而也就预防了细胞中破坏性变化。大豆异黄酮类雌性激素作用早在年就有人报导，然而其预防骨质疏松效果还是在近期取得进展。年，世界卫生组织以夏威夷岛广市到冲绳岁以上日本妇女为对象，进行了大豆异黄酮排泄量与骨密度相关病因学调查研究，结果显示骨密度高群体其尿中异黄酮排泄量也是较多，而大豆异黄酮摄取量与尿中异黄酮排泄量有着相互关系，可见大豆异黄酮摄取量与骨密度也定关系。有很多动物实验证实了大豆异黄酮预防骨质疏松效果。等报导了摘除卵巢骨质疏松症模型白鼠摄取大豆蛋白，可抑投制大腿骨以及腰椎骨密度低下效果。之后，等进步确证了许多来源植物雌性激素具有抑制卵巢摘除白鼠大腿骨和椎骨骨量减少效果。程中可以使厨师和家庭主妇们免于油烟侵害，真正起到营养保健和预防高血脂作用。这种油脂既满足了人们对于膳食营养要求又不改变油脂本身风味，适合于代替传统单品种食用油脂而长期食用。根据资料显示，我国亚健康人群约占我国人口，高血压病人近亿，糖尿病人近万。城市人口中，体重超重者占，北京天津上海分别为。目前，我国肥胖人群已达万人之多，癌症患者每年新增万，老年人口有亿多，均面临免疫力低下及各种疾病如骨质疏松心脑血管疾病癌症等疾病困扰。预计这消费群体年油脂消费量约为万吨，市场潜力巨大，有十分广阔市场前景，远期经济效益也十分可观。以大豆油为基料保健油正好适应这个巨大在潜在市场需求。大豆异黄酮早在年代，研究者注意到澳大利亚些牧场中绵羊生殖能力强，研究发现这是因为牧场中含有特殊三叶草植物，其富含芒柄花素可在绵羊胃中经酵解为种大豆异黄酮黄豆甙原。从那时开始，研究者就逐渐去关注异黄酮对健康影响，并最后掀起了研究异黄酮热潮。和首次发表异黄酮和木脂体与哺乳动物雌激素结构相似，并阐述它们可能防癌作用。大豆及其制品中含丰富异黄酮。大豆异黄酮具有弱雌激素活性，约相当于十万分之雌二醇活性，被称为植物雌激素，其主要为三羟基异黄酮黄豆甙原黄豆素。异黄酮与雌二醇有相似性，通过与结合发挥微弱激素效应，异黄酮对雌激素也有表现拮抗作用，由于与雌二醇竞争结合，使得雌二醇不能产生激素效应，进而对激素相关疾病具有保护作用。许多研究者认为，植物雌激素能有助于将激素环境调节至适宜状况，如此就会抑制激素型癌症出现。植物雌激素在结构上类似于体内产生雌激素，事实上它们是如此地相似，以至于植物雌激素简直可以欺骗细胞，让它们相信植物雌激素就是体内真雌激素。虽然这些植物雌激素要远远弱于正常雌激素，但如果它们集中出现，与雌激素敏感性细胞结合上就会胜过正常雌激素。从理论上讲，如果雌激素感受器位臵已经被较弱植物雌激素占据，那么，更具潜能雌激素就不能再被结合，进而也就预防了细胞中破坏性变化。大豆异黄酮类雌性激素作用早在年就有人报导，然而其预防骨质疏松效果还是在近期取得进展。年，世界卫生组织以夏威夷岛广市到冲绳岁项目的意义和必要性，国内外现状和技术发展趋势及产业关联度分析，市场分析项目的意义和必要性项目提出的意义党的十六大报告明确提出建立现代农业，发展农村经济，增加农业收入，是全面建设小康社会的重大任务。目前，我国有万豆农，年产大豆万吨左右，且浓缩蛋白存在着生产成本高蛋白变性后其应用领域窄等问题。然而，伴随